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变革仍然是全球香料工业不变的主题。无论是德威龙（Dragoco）公司同哈曼·雷默（Haarmann&Reimer）公司合并为德之馨 (Symrise)公司，还是芬美意(Firmenich)公司收购Bjorge Biomarin AS公司，竞争激烈的世界香料香精工业总是不断发展变化。通过将销售扩展进新地区、不断地推出新业务，当然还包括收购其他公司，2003年全球排名前10位的香精香料公司继续蓬勃发展。我们无法预测未来，但通过对全球香精香料工业巨头广泛而深入调查，我们看到了眼前展现的是幅动态的景象。
在上述所有变化中，香精香料工业的巨头们用尽了各种创造性方法和手段，包括在公司内开设美发厅、组织烹饪俱乐部，甚至乘飞艇到马达加斯加的海岸和群山中捕集散发在空中的香气等。他们的目的就是要寻找下一种重要的香成分、工艺和技术，拥有了这些将会使他们在日益激烈的竞争中抢占先机。
我们根据LeffingwellAssociates 公司（位于美国左治亚州Canton）JohnLeffingwell 先生提供的各大香料公司2002年财政年度销售额编制并排定了全球十大香精香料公司的座次。此外我们还将根据这些香精香料公司在过去一年里的主要经历，细述这十大公司的来龙去脉。
1. 奇华顿公司(Givaudan)
公司总部所在地：日内瓦（瑞士）
2002年销售总额：27亿瑞士法郎（包括收购的FIS公司销售额）
CEO：Juerg Witmer
位于今年排行榜第一位的Givandan公司正是全球香精香料工业变革的最佳例证。Givandan公司通过收购前雀巢公司的FIS食用香料分部提高咸味香精的生产能力；还收购了International Bioflavors Inc,该公司不仅是咸味香精而且还是乳制品香精的专业生产公司。通过收购Givandan 公司获得了迅猛发展，Givandan 公司还收购了位于瑞士Kemptthal 前雀巢公司的研究所。Givandan 公司扩大了在互联网的影响：2003年Givandan Access分别在德国、法国、西班牙、意大利、瑞士以及亚太地区和拉美等国推出在线服务。
Givandan 公司已开始把位于英国Milton Keynes的食用香精生产厂迁到德国的Dortmund；同罗氏公司达成协议，到2003年底，将终止从Givandan 公司设在Vernier的生产厂供应防晒剂。该厂重点生产合成香料。
尽管扩大规模和创新是Givandan 一贯的重点，但是他们并未满足于已取得的成绩。Givandan 公司着眼未来，还在纽约建立了一座创拟调香中心，该中心内设技术室、高档香水实验室、办公室和调香室等。巴黎已建有一座与之相类似的创拟调香中心。Givandan 公司还在哥斯达黎加完成了一项研究，即在Maosala半岛上空驾飞艇航行，捕捉海岸、森林和群山之中的新香气和新香味。
提到2002年及未来时，Givandan 公司CEO Juerg Witmer说道：“我们要有步骤地扩大业务范围，并且还要有选择地收购其他公司，这些是我们公司发展的重点。我们制订了一些特殊计划，通过亲近消费者、鼓励创新以及提高运营效率等提高竞争力。我们将继续利用我们公司内的专有知识提高利润率。”
时间将回答上述活动对Givandan 公司来年产生的影响。
2.国际香料公司（IFF）
公司总部所在地：纽约（美国）
2002年销售总额：18亿美元
CEO:Richard Goldstein
2002年是IFF公司的一个异常繁忙之年，如放弃某些经营项目、继续推行公司重组计划、不断建立新的机构以及积极探求新的研究领域等。IFF已经出售了位于英国widens的生产合成香料工厂以及位于俄勒冈州Salem的水果和蔬菜浓缩物业务。IFF还关闭了前Bash Boake Allen公司设在芝加哥的工厂，并且重点在欧洲和北美削减了150个职位。此外，该公司还扩建了设在上海的中国总部，其中包括技术和香精创拟中心，它们将负责对中国国内香料香精的营销、管理、香精创拟中心和技术等方面提供支持。
在未来的几年内，IFF每年将投入1000万至1200万美元用于香料香精的研发。除了与该公司重组计划有关的再投资储蓄金之外，该项专款还有助于公司财政研究。IFF在纽约总部内开设Anderson法式美发厅（Anderson French Salon）就是这类计划之一。希望此举将帮助香精的研发随时跟上护发品市场最新变化。该类美发厅将允许调香师评价湿发、干发以及定型后等不同阶段各类发用产品的香气。IFF公司护发产品的调香师都会利用该美发厅。
谈到发生的变化时，IFF总裁Richard Goldstein说：“近期我们仍然要保持足够清醒的头脑。全球经济发展趋势依然不甚明朗，但是我们确信IFF公司正处在向上发展阶段，而且超长期发展规划已经产生了效果。我相信，重视基础研究、为消费者服务、研发工作的不断推陈出新、已经采取的精简业务机构等措施和提高生产运行效率等各方面努力，均预示IFF公司的美好未来。”
投资于研究开发是着眼于未来发展的最佳方法，IFF公司无疑在这方面做得更好。
3.芬美意公司（Firmenich SA）
公司总部所在地：日内瓦（瑞士）
2002年度销售总额：19亿瑞士法郎
CEO:Parick Firmenich
Parick Firmenich于1990年开始参与管理这个家族式公司。现在，他已升至执行总裁，他是Firmenich家族第四代继承人领导着这家重要香料公司，Parick Firmenich设想这家历史悠久的香料公司应该永远创新并不断发展提高。在改善经营环境方面，Firmenich公司已经重建了设在纽约分公司办公室，其中新增了国际香水设计中心办公室、实验室和展览室等。该公司还扩建并改善了设在日内瓦总部的仓储设施，扩建了设在瑞士La Plaine的化工厂，增添了部分设备并完善了基础设施。
Firmenich已经收购了挪威一家天然海产品提取物生产商Bjorge Biomarin AS，极大地提升了该公司食用香料系列产品的地位。Firmenich公司着眼于新食用香料和日用香料的研究开发和生产，并与设在以色列的Agan Aroma & Fine Chemicals公司建立了合作关系。
总之，Firmenich公司表现出的自我完善和合作精神对寻求机遇和创新工作至关重要。
谈到公司的各项活动时，Firmenich公司董事会主席Jean-Marc Bruel和执行总裁Parick Firmenich说道：“为了保持我公司在世界香料业的重要地位，我们将继续向我们公司最重要的财富——人才投资。通过继续教育，特别是营销知识培训，我们不断推出具有品牌知识和营销理念的专家”。
4.德之馨公司（Symrise）
公司总部所在地：Holzminden（德国）
2002年度销售额：12.4亿欧元（Dragoco和Haarmann&Reiner两家公司年度销售额总和）
CEO:Horst-Otto Gerberding
在2002年全球十大香料香精公司排行榜一文中，我们曾经指出：“Haarmann & Reiner公司前途未卜。”一年以后，我们可以肯定地说情况已发生变化。Haarmann & Reiner公司同Dragoco公司并没有退出十大香料公司排行榜，他们合并成一家更强的新公司——Symrise公司。自从去年公布两家公司合并的消息以来，今年世界排行榜第四的这家公司一直是业内议论的焦点。
当然，在Dragoco和Haarmann & Reiner两家公司合并之前，它们都在积极地自我发展。在Holzmiden建造一座新仓库的工程开工了，这座仓库用于存储液体和固体香料。还扩大了设在印度Chennai的一家工厂，用于生产、仓储、应用、开发和技术的规模。
但是继Symrise公司成立后，还是发生了一些重大变化。前Dragoco公司总经理Horst-Otto Gerberding升任Symrise公司的总裁，领导新公司完成公司整合的工作。Symrise公司将把Holzmiden的某些日用香料以及防晒化妆品的生产转移至Hamburg的技术中心，并将35个机构削减至25个。
Horst-Otto Gerberding在谈到Symrise公司的成立时指出：“Symrise的名称本身不仅代表了Dragoco和Haarmann &Reimer两家具有悠久历史公司的成功融合，同时还象征着新的生命力和一个新开端。Symrise还代表了一个全新的具有创造性的公司实体。我们将保持我们原先固有的品牌形象。当然，还要以精诚合作的态度继续为消费者提供优质服务。Dragoco和Haarmann&Reiner两家公司资质和经验的完美结合将保证新的Symrise公司在全球市场中占一席之地。”
尽管Dragoco和Haarmann & Reiner两家公司分别成立于1874年和1919年，从而Symrise公司承诺要成为未来香料香精工业中的佼佼者。
5.逵士公司（Quest International）
公司总部所在地：Naarden(荷兰)/Ashford(英国)
2002年度销售总额：7.16亿英镑
CEO:Charles Knott
对于Quest公司来说，2002年可谓举步维艰。该公司设在Naarden工厂的生产出现了问题，造成产品销量锐减，直接导致了大量合同丢失。为此公司原总裁Paul Drechsler离职。ICI公司任命了前国民淀粉公司总裁兼首席运营官Charles Knott出任Quest公司总裁兼首席运营官。
Knott对公司实施几项降低成本的措施，削减115个职位，将全球员工总数减少至大约4575人，到2005年计划节约成本600万英镑；此外Quest公司还将精简食品销售部和IT部。
并非所有的公司活动都纯粹与财务事务有关。最近Quest公司与Woolmark 公司结成合作伙伴关系，即利用“感官感受技术”制造纺织品。这项计划涉及在织布过程中加入香精、润湿剂、维生素、除臭剂以及其它各种试剂，让布料具有更多功效。此外Quest公司还同Internatio Benelux公司合作共建了实验厨房和食品实验室，用于研发添加Quest公司生产的各种成分的预制饮料、糖果、快餐和面包，并验证这些成分的功效。
上述情况表明，即使在经营状况不稳定的时期，像Quest公司这样的香料香精业巨头仍然深刻地认识到，新技术能使公司在激烈竞争环境中保持领先地位，在这一点上它发挥着至关重要的作用。
与此同时，业内一直盛传ICI公司将出售Quest公司，这将是全球十大香料香精排行榜中的话题了。
6.高砂香料工业株式会社（Takasago International）
公司总部所在地：东京（日本）2002年度销售总额：8.498亿美元
总经理：Yoshiya Niimura
已有83年历史的高砂香料工业株式会社一直在不断地扩大已有生产规模以及鼓励创新性研究。高砂香料工业株式会社还按照美国FDA颁布的cGMP标准对设在芝加哥和西班牙Murcia的两家工厂进行了改造，使之可以生产药物中间体。在精简机构方面，高砂香料工业株式会社关闭了设在伊利诺斯州University Park的一家工厂，直接影响了40多名员工的就业。这家工厂是高砂香料工业株式会社于1996年购进，1999年正式开工生产。在公司人事变动方面，Sean Traynor被任命为高砂美国公司的总裁。
高砂香料工业株式会社的活动远远超出了商业机构的范畴，它还积极从事科学研究。高砂香料工业株式会社毕竟是日本第一家合成香料制造商，它依然秉承公司的传统。去年还获得了2002年年度手性分子大奖（Molecular Chirality Award），该奖表彰该公司在催化不对称合成方面的创新性工作，特别是SEGPHOS-Ru（Ⅱ）催化剂的研制技术。此外，高砂香料工业株式会社同日本有机合成化学学会（The Society of Synthetic Organic Chemistry ,Japan）合作，设立了Ryoji Noyori Prize大奖以纪念曾经赢得诺贝尔奖的这位高砂香料工业株式会社化学家。这项荣誉包括一本证书和1万美元奖金，每年授予为不对称化学合成研究作出贡献的个人。
预计高砂香料工业株式会社在稳固发展业务的同时，还深刻地认识到了科学成就的宝贵价值。
7.森馨公司（Sensient Technologies Flavors & Fragrances Group）
公司总部所在地：密尔沃基（美国）
2002年度销售总额（香料香精部分）：约4.23亿美元
CEO：Kenneth Manning
森馨公司香料香精集团在全世界各地销售收入的增长对该公司今年第七位的排名发挥了重要作用。除了取得的巨大成绩是其成功的重要因素外，森馨公司还依靠食用香精在欧洲的良好经营业绩、成本—结构的降低、连续地收购其它公司的计划以及适合未来发展的高效经营管理模式等为公司的成功做出了贡献。
森馨公司收购C.Melchers GmbH公司这一举措完美地诠释了该公司扩大规模和结构优化的战略。森馨公司收购专业生产茶和咖啡饮料香精及精油的一家德国公司——Breman公司后，将该公司的业务与森馨公司在德国的食用香精部分合并。该公司的经营结果将证明这种战略对该公司基本路线产生的影响。
在谈到公司表现时，森馨公司CEOKennethManning指出：“我们公司2002年的表现表明了公司的发展战略不断地结出了硕果。我们是一家经过改革且正在茁壮成长的公司。公司战略收购计划已取得的成功使得我们重点加强运营管理、提高销售量以及不断增加新产品等方面的工作。”
8.长谷川香料工业株式会社（T.Hasegawa Co.,Ltd）
公司总部所在地：东京（日本）2002年度销售总额：451.96亿日元
总经理：Tokujiro Hasegawa
长谷川香料工业株式是世界香料业最古老、最大公司之一。1903年，长谷川香料工业株式会社的前身-Hasegawa Totato Shoten 成立了，当时该公司只是部分生产香料。直到1961年长谷川香料工业株式会社在东京成立后，才接管了前公司的全部业务。17年后，该公司在美国成立了一家分公司。这家设在美国西海岸的公司为年销售额以20%速度增长而自豪，现在已落户加利福尼亚州的Cerritos。长谷川香料工业株式会社已将业务延伸到美国的其它地区以及新加坡和中国香港等地。该公司号称在全球至少有15处分支机构，共有雇员944人。
该公司的扩张还包括在美国的芝加哥建造一个烹饪中心。食品科学家、化学家、厨师、管理人员和营销人员都可以在该中心共同参与调制配方、创造并检测食品和食用香精等。该中心的顾客服务项目包括下定单、提供产品资料以及在该公司全球网络中各个生产和R&D部门之间发挥一个协调员的作用。该中心还有一个特色，它内设一个食用香料图书馆，专门收藏各种美味和烹饪方面书籍。
这种扩张会给长谷川香料工业株式会社带来什么？该公司的销售额近几年一直在增长，1998年为405.67亿日元，2000年为427.79亿日元，2002年为451.96亿日元。所以在公司成立的第100周年里，长谷川香料工业株式会社依然会保持强劲的发展势头。
9.曼氏公司（Mane）
公司总部所在地：Le Bar-Sur-Loup(法国)
2002年销售总额：2.57亿欧元
公司总裁：Jean Mane
曼氏公司是一个家族经营的香料香精公司，也是成立最早的这类公司之一。1871年Victor Mane一手创建了这家如今在世界排名第9的公司，当时他们利用当地的植物和花生产日用香料。该家族的第二代，即Victor的两个儿子Eugene 和Gabriel在20世纪上半叶带领公司迈向国际化。在该家族第三代传人Maurice Mane的领导下，公司提高了生产能力，使经营向多样化发展，成立了研究和分析实验室并建立了由各分支机构组成的国际性网络。
如今在公司懂事长Jean Mane和公司总裁Michel Mane的领导下，这家国际性大公司共有雇员约1350人，遍布德国、菲律宾、英国、泰国、智利、西班牙和印度尼西亚等国家。
在谈到Mane公司的过去、现在和未来时，Jean Mane曾有过一段精辟的论述：“多年以来，Mane家族集团的发展战略一直就是进行国际化扩张。该集团已经新成立了创新小组，并提高了其技术创新能力，以满足顾客对优质产品的各种合理要求。Mane家族公司一直是家族氏经营的公司，到现在已经是第四代了，但是依然忠实于成立之初的公司理念：运用技术诀窍（Know--how）以及各种优质资源以保证成功生产出消费产品。”值得关注的是，这家历史悠久的公司在其成立后至今的第三个世纪里将向何处发展。
10.丹尼斯克公司（Danisco）
公司总部所在地：哥本哈根（丹麦）
2002年销售总额：2.51亿欧元（包括最近收购的Perlarome公司0.47亿欧元销售额）
CEO : Alf Duch-Pedersen
Danisco公司的发展历史与本年度世界排名前10位中的许多公司相似。1924年成立时公司名称为Grindsted Products,1930年才开始生产食用香料和食用香精。在随后的几十年里，Danisco公司在整个欧洲成立了多家分支机构，最后于1980年登陆美国。最近6年里该公司收购了大量公司，如Borthwicks(1997)、Beck Flavors(1998)、Cultor Food Science(1999)、Flavoring AB(1999)、Flavor Tech Corp(1999)、Calchauvet(1999)、Florida Flavors （2001）和Perlarom(2002)等。最近这次收购的比利时Perlarom公司已成为Danisco公司欧洲和亚太地区的重要销售中心。作为收购Perlarom公司合同的一部分，Danisco公司同时也收购了新加坡一家食用香料工厂和设在中国的一家销售办事处。设在新加坡的公司专门生产糖果香精（榴莲果和露兜果、咖啡、巧克力和卡拉梅尔糖等），现在已成为Danisco亚太地区的中心。此外Danisco公司还分别在香港、广州、上海和北京设立了销售办事处。悉尼、东京和中国均有它的食用香精应用实验室。
在不断进行扩张的同时，Danisco重组并重新命名了某些运营机构。该公司新成立了Danisco食用香料分公司（Danisco Flavours Division），它的业务范围包括天然提取物、精油、合成香料和柑橘类香原料等。无论Danisco公司继续收购其它公司还是对公司自身进行重组，在未来的时间里肯定还会传出爆炸性新闻。