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中国快餐业迅猛发展,有着相当的市场规模,但与西方具有百年历史的快餐业相比,从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距,面临严峻挑战.
竞争与机遇并存的中国快餐业
【摘 要】
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中国快餐业迅猛发展,有着相当的市场规模,但与西方具有百年历史的快餐业相比,从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距,面临严峻挑战.
【机 构】
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山西农业大学食品科学系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2001年1期
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