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中国硒产业需要有诚信、有技术、有社会责任的企业来做，才能使最多的人因此获益。
盖瑞·巴纽埃洛斯（Gary Banuelos）教授是美国农业部微量元素领域的科学家，长期从事硒元素和人体健康关系的研究，是生物营养强化学科的奠基人之一，更曾担任第一届、第二届、第三届硒与环境和人体健康国际会议的主席。2013年，基于他在硒研究领域的卓越贡献和权威地位，他当选为首任国际硒研究学会主席。
近年来，巴纽埃洛斯教授每年都在中国开展为期数月的实地研究工作，对中国的硒研究和硒产业领域非常熟悉。针对硒与中国人的健康、中国硒产业和国际硒领域研究等问题，《中国经济信息》杂志记者对他进行了专访。
《中国经济信息》：中国有句谚语“药补不如食补”，您是否也认为适用于硒的补充？
巴纽埃洛斯：大部分是同意的，具体来说，药物和食物某种程度上也是相互关联的，互相依赖性很大，尤其是你的身体比较健康的情况下，通过摄取食物当然比较好，还可以起到预防作用，但是如果你的身体出现一些病症的话，你只能通过药物改善或者修复，如果通过食物，那是一个缓慢的过程，也不是一个很好的方式，所以要看你的时机和状态。但也得同意，如果你吃了通过营养强化技术生产的富硒食物的确比药物要安全，吸收性也有可能比较好，这种规律不仅仅适用于硒，而且适用于几乎所有营养素的摄入。
《中国经济信息》：硒对人体很重要，生物强化技术生产的富硒食品与无机硒有何区别？
巴纽埃洛斯：通过生物链强化获取硒的这样一种食物，准确来说是很天然、很自然的一种硒的来源。这种通过生物强化技术生产的食品所含的硒很安全，和自然界吃的食物里的来源形态是一样的。而且从吸收上来讲，这种营养强化的食物被人吃了之后，或者是被动物吃了之后，都是比较容易吸收的。但通过保健品和药丸无机摄入的方法，基本上就是无机的，就是化学合成的，有一定的副作用。
《中国经济信息》：硒对人体来说并不是多多益善的，对于生产和消费富硒产品的人应该怎么注意控制它的含量呢？
巴纽埃洛斯：当然限量是非常重要的一个概念，它少了不起作用，少了就是缺，缺就是有问题，多了又会有毒害，这个是肯定的。需要强调的一点就是硒一定要定量，要有专业的技术检测出这个东西含硒量到底有多少，最好准确地告诉别人这个含有多少硒，这样消费者食用后就会很明确地知道我到底吃进去多少，一旦超量就有个概念。这是非常重要的一点，定量是所有产品的前提。比如说一杯茶，十个微克，我们一天喝个几杯就够了，一般人不会说一天喝两百杯。一般来看只要定量，基本上不会形成毒害。就是一方面要知道产品里的含量，另一方面要知道健康的标准在哪。
《中国经济信息》：由于生物营养强化技术对于中国食物补硒很有价值，中国已经有企业开展了实践，比如像硒谷科技，您对此有何评价？
巴纽埃洛斯：在美国来讲不是一个缺硒区，特别是加利福尼亚不存在缺硒的问题，所以在美国没有类似硒谷科技这样做营养强化技术产品的企业，但是中国不一样，缺硒的区域非常大，我也非常高兴看到能有硒谷科技这样一个企业来专门从事硒的营养强化和人体补硒的这样一个事情，有这样一个技术支持做这样的事情是个非常好的想法，也是非常规范的事情。
但是我有个担心，那些低收入的家庭，他们本来可能饮食上就差一点，从饮食上可能缺硒比中高收入家庭会更严重，这样的情况下怎么解决低收入人群广泛吸收补硒的这样一个问题呢？这个从商业角度也需要注意，要让更多的更广泛的人能够补充硒，而不仅仅是那些能够采购得起的人。所以像类似硒谷科技这样一个专门的企业，联合农民一起种植富硒的生物营养强化的产品，这样的模式我认为很好，这样就可以让更广泛的人群接触到这样的产品，不论收入高低都可以从富硒产品中获益，这是非常有意义的事情。
我要强调的是，硒是我最喜欢的一个单词，我和它共事了一辈子。做这个事情需要高素质的人来做，你要懂得怎么样分析硒，要告诉农民怎么样种出来，以及怎么样种出来是符合质量的、硒的形态是安全的，这就的确需要一个高科技的公司来运营才能保证产品有效真实。这就需要有诚信、有技术、有社会责任的企业来做，才能使最多的人因此获益。我们从很早就和中国科技大学来一起推动这样的技术，保证了技术的高起点和真实性，也希望在这能做出更重要的贡献。我做了十几二十年硒，很高兴能和中国科学家和企业做这样的事情，来推动补硒，让更多的人从科学产业中获益。
《中国经济信息》：国际硒研究学会成立以后，在国际的合作研究或者说硒在中国的推广上，有一些什么样的计划或者说这方面的考虑？
巴纽埃洛斯： 国际硒研究学会为什么要成立呢？因为有这么一个组织，就可以把所有的人才囊括在这个学会之内，有做动物的，有做植物的，有做林业的，有做疾病的，有做癌症的。通过这个学会我们会知道世界上其他从事硒研究的在做什么，做了什么样的，有什么用，也可以探讨怎么样用科学为人类造福，尤其是对于中国、印度、巴西这样极度缺硒的地方。这个学会可以在未来和各个国家进行合作，会有专业企业做一个推广，从中国开始解决更多的问题，这在学会看来是非常有意义的。
不过光吃硒就能保证你的健康这是不可能的，还要锻炼，其他的食物你要均衡补充，这很重要，但是对于中国来讲硒还是一个很严重的问题，这种情况下，去补充硒、推广富硒的农产品，就很有作用。
盖瑞·巴纽埃洛斯（Gary Banuelos）教授是美国农业部微量元素领域的科学家，长期从事硒元素和人体健康关系的研究，是生物营养强化学科的奠基人之一，更曾担任第一届、第二届、第三届硒与环境和人体健康国际会议的主席。2013年，基于他在硒研究领域的卓越贡献和权威地位，他当选为首任国际硒研究学会主席。
近年来，巴纽埃洛斯教授每年都在中国开展为期数月的实地研究工作，对中国的硒研究和硒产业领域非常熟悉。针对硒与中国人的健康、中国硒产业和国际硒领域研究等问题，《中国经济信息》杂志记者对他进行了专访。
《中国经济信息》：中国有句谚语“药补不如食补”，您是否也认为适用于硒的补充？
巴纽埃洛斯：大部分是同意的，具体来说，药物和食物某种程度上也是相互关联的，互相依赖性很大，尤其是你的身体比较健康的情况下，通过摄取食物当然比较好，还可以起到预防作用，但是如果你的身体出现一些病症的话，你只能通过药物改善或者修复，如果通过食物，那是一个缓慢的过程，也不是一个很好的方式，所以要看你的时机和状态。但也得同意，如果你吃了通过营养强化技术生产的富硒食物的确比药物要安全，吸收性也有可能比较好，这种规律不仅仅适用于硒，而且适用于几乎所有营养素的摄入。
《中国经济信息》：硒对人体很重要，生物强化技术生产的富硒食品与无机硒有何区别？
巴纽埃洛斯：通过生物链强化获取硒的这样一种食物，准确来说是很天然、很自然的一种硒的来源。这种通过生物强化技术生产的食品所含的硒很安全，和自然界吃的食物里的来源形态是一样的。而且从吸收上来讲，这种营养强化的食物被人吃了之后，或者是被动物吃了之后，都是比较容易吸收的。但通过保健品和药丸无机摄入的方法，基本上就是无机的，就是化学合成的，有一定的副作用。
《中国经济信息》：硒对人体来说并不是多多益善的，对于生产和消费富硒产品的人应该怎么注意控制它的含量呢？
巴纽埃洛斯：当然限量是非常重要的一个概念，它少了不起作用，少了就是缺，缺就是有问题，多了又会有毒害，这个是肯定的。需要强调的一点就是硒一定要定量，要有专业的技术检测出这个东西含硒量到底有多少，最好准确地告诉别人这个含有多少硒，这样消费者食用后就会很明确地知道我到底吃进去多少，一旦超量就有个概念。这是非常重要的一点，定量是所有产品的前提。比如说一杯茶，十个微克，我们一天喝个几杯就够了，一般人不会说一天喝两百杯。一般来看只要定量，基本上不会形成毒害。就是一方面要知道产品里的含量，另一方面要知道健康的标准在哪。
《中国经济信息》：由于生物营养强化技术对于中国食物补硒很有价值，中国已经有企业开展了实践，比如像硒谷科技，您对此有何评价？
巴纽埃洛斯：在美国来讲不是一个缺硒区，特别是加利福尼亚不存在缺硒的问题，所以在美国没有类似硒谷科技这样做营养强化技术产品的企业，但是中国不一样，缺硒的区域非常大，我也非常高兴看到能有硒谷科技这样一个企业来专门从事硒的营养强化和人体补硒的这样一个事情，有这样一个技术支持做这样的事情是个非常好的想法，也是非常规范的事情。
但是我有个担心，那些低收入的家庭，他们本来可能饮食上就差一点，从饮食上可能缺硒比中高收入家庭会更严重，这样的情况下怎么解决低收入人群广泛吸收补硒的这样一个问题呢？这个从商业角度也需要注意，要让更多的更广泛的人能够补充硒，而不仅仅是那些能够采购得起的人。所以像类似硒谷科技这样一个专门的企业，联合农民一起种植富硒的生物营养强化的产品，这样的模式我认为很好，这样就可以让更广泛的人群接触到这样的产品，不论收入高低都可以从富硒产品中获益，这是非常有意义的事情。
我要强调的是，硒是我最喜欢的一个单词，我和它共事了一辈子。做这个事情需要高素质的人来做，你要懂得怎么样分析硒，要告诉农民怎么样种出来，以及怎么样种出来是符合质量的、硒的形态是安全的，这就的确需要一个高科技的公司来运营才能保证产品有效真实。这就需要有诚信、有技术、有社会责任的企业来做，才能使最多的人因此获益。我们从很早就和中国科技大学来一起推动这样的技术，保证了技术的高起点和真实性，也希望在这能做出更重要的贡献。我做了十几二十年硒，很高兴能和中国科学家和企业做这样的事情，来推动补硒，让更多的人从科学产业中获益。
《中国经济信息》：国际硒研究学会成立以后，在国际的合作研究或者说硒在中国的推广上，有一些什么样的计划或者说这方面的考虑？
巴纽埃洛斯： 国际硒研究学会为什么要成立呢？因为有这么一个组织，就可以把所有的人才囊括在这个学会之内，有做动物的，有做植物的，有做林业的，有做疾病的，有做癌症的。通过这个学会我们会知道世界上其他从事硒研究的在做什么，做了什么样的，有什么用，也可以探讨怎么样用科学为人类造福，尤其是对于中国、印度、巴西这样极度缺硒的地方。这个学会可以在未来和各个国家进行合作，会有专业企业做一个推广，从中国开始解决更多的问题，这在学会看来是非常有意义的。
不过光吃硒就能保证你的健康这是不可能的，还要锻炼，其他的食物你要均衡补充，这很重要，但是对于中国来讲硒还是一个很严重的问题，这种情况下，去补充硒、推广富硒的农产品，就很有作用。