低压法贮藏新鲜水果蔬菜

• 作 者: 海青
• 出 处: 中国果业信息
• 发表日期: 2008年8期
• 关键词: 水果蔬菜 贮藏室 低压法 新鲜 毫米汞柱 低气压环境 蔬菜水果 相对湿度

据商务部土畜频道，美国亚利桑拉泊德勒农场采用低压法贮藏蔬菜水果获得成功。该法是采用真空泵抽去贮藏室大部分空气，控制在100毫米汞柱（最低为8毫米汞柱）以下的低气压环境中，用增湿器调整相对湿度为90％左右。由于减少了贮藏室的氧含量，排除了大部分二氧化碳和乙烯等气体，使果蔬的呼吸维持在最低水平上，因而有利于果蔬的长期保鲜贮藏。经实验，用该法贮存200天的果蔬，其损失率只有2％～3．5％，远远低于其他方法。