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餐饮已不再仅仅为人们提供“吃”，而更主要是为人们创造一种生活方式，整个餐饮市场正由原来单纯的供食，进而成为讲究气氛、讲究情调的精神享受。中国餐饮行业尤其是快餐行业，都紧跟消费者喜好调整策略，眼下各大快餐品牌各出奇谋：麦當劳煞费苦心经营“麦咖啡”欲让快餐演绎出慢节奏、肯德基针对中国市场强推“东方既白”系列……一个新竞争者也出现了，它就是提出新的休闲快餐概念——“慢快餐”的音哈诗(InHealth)。
“慢快餐”时代的诞生
中国目前餐饮行业正在发生巨大的变化，消费者对餐饮已经不仅仅停留在吃好喝好的阶段，更多的是一种文化的体现与需求。特别是都市白领、商务人群、年轻时尚的消费群体，他们一方面在巨大的工作与生活压力下，就餐时间要求越来越快，但是他们有自己生活的价值与理念，他们不希望自己的生活除了工作就是工作，他们希望在工作和生活中会有一种平衡。传统的快餐与正餐均不能满足这样的需求。在这种背景下，慢快餐即休闲快餐应需而生。
休闲快餐产业的市场潜力如此巨大，并不断创造着新的生活方式，逐渐成为中国餐饮经济发展的重点。音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，并认为“休闲快餐”有几个特点：
第一产品数量。一般情况下，快餐的单品会在30个产品以内，正餐一般是一两百个左右，而休闲快餐一般有60—100个左右的单品，比快餐丰富，比正餐要少一些。
第二点餐时间。比正餐快一些，比快餐慢一些。快餐从下单到出品一般都是在2到3分钟以内，而正餐从下单到出品通常是在10分钟以上，休闲快餐一般是在3分钟到6分钟之间。
第三产品价格。快餐在国内基本上人均消费在20-30元以下，正餐人均消费在100元左右，而休闲快餐人均消费多数介于30-80元。
第四就餐环境。快餐讲究快捷便利，环境要求干净卫生明亮热烈，正餐讲究的是一种餐饮文化、特色以及主题，所以其装修比较个性化，强调就餐环境的独特性、差异性。休闲快餐既要做到比快餐更有个性、更休闲，但又符合快餐的标准化，可以太规模复制。
提倡一种时尚生活方式
天气晴好的早晨，柔和的阳光透过玻璃照在餐厅的餐桌上，一排排现代时尚餐桌给人以清新自然的感觉，钢琴键的墙纸，装修时尚的格调，餐厅内摆放的盆花散发着诱人的香气。书架上排放的书目都是《时尚》、《瑞丽》等适合年轻人阅读的前沿杂志。一壹花茶，一份精致小吃，看一本杂志，读一种心情……特别的惬意!这就是“慢生活，慢快餐”诠释着的一种全新的时尚生活方式。
不同于街面上常见的餐厅，音哈诗餐厅内以“快生活，慢享受”的理念设计。
首先在的店面装饰方面，音哈诗采用调深褐色的主色打破了传统快餐行业的红色、黄色这些惯例，显得更加稳重，让人感觉更加“慢”一点，给人的感觉就是既稳重、时尚，又浪漫；同时标志的绿色代表着健康、活力、希望，让人感到放松和愉悦。
其次，在座位设置方面，音哈诗店内设置了很多卡座，占有极大比例，另外还有别出心裁的秋千座位，以及旗舰店中的T形舞台，都能让人眼前一亮，时尚的理念一览无余。
再次，在营销方式上，音哈诗采取了跨界营销。餐饮本来是传统的，而音哈诗将餐饮尽量的时尚化，将餐饮与时尚元素相结合，希望顾客在享受美食的时候，同时也是在体验时尚的生活方式。比如举办“音哈诗宝贝”选拨，将餐饮和选美结合起来，同时也将时尚元素融入到设计中，以时尚设计结合餐饮，让消费者一并获得极好的味觉感受与视觉感受。
必需的健康管理体系
音哈诗英文名称是由“In”与“Health”两个单词组成。“In”有时尚与进入两重意思，“Health”代表健康，所以“音哈诗”主张时尚健康，引领顾客走进健康生活，并为此建立完善的健康管理体系。
第一是树立健康的理念。音哈诗把健康作为企业文化的核心价值观来渗透到每一个服务与管理的细节當中，使健康理念成为每个员工的DNA。
第二是健康的研发思想。音哈诗产品的研发是以健康为指导原则，所有产品的配方工艺都是以健康为出发点进行研发。目前，音哈诗餐厅已经成功打造了20个深受顾客喜爱的产品系列。
第三是对于原材料的严格把关。确保所有的合作伙伴都符合国家食品质量安全标准，保证卫生安全质量过关。
第四是健康的出品流程。每一个生产环节、每一家分店都严格按照公司的统一标准流程。
第五是健康的环境与氛围，无论是门店的整体环境卫生，或者是标志与其他视觉形象的设计，都要极力打造整洁、舒适的感觉，带来健康的精神享受，务求令每一位顾客都能够享受到健康的生活方式。
主打家文化
餐饮行业的任何产品、机器设备、环境布置等都可复制，唯独企业文化无法复制。音哈诗提倡的“家文化”包含了三层意义——顾客之家、员工之家以及社会之家。
第一个，“顾客之家”。要求每位员工都将顾客當成自己的家人来看待，提供卫生、优质、时尚的产品和服务给每一位顾客。
“如果你是顾客，你是否对我们的卫生满意?”
“如果你是顾客，你是否对我们的产品满意?”
“如果你是顾客，你是否对我们的服务满意?”
这是每位员工都要铭记在心的三个服务理念。只有每位员工都站在顾客的角度去考虑问题，才能够坚持不懈地提供优质的产品及服务给顾客。
第二个，“员工之家”。怎样才能把企业和员工变成永久的一家人，使企业當中始终流淌一种浓浓亲情?音哈诗的理念是：注重情感关怀，把企业视为大家庭，把员工视为兄弟姐妹，与大家一起打造“事业的共同体、发展的共同体、责任的共同体、利益的共同体”，把做好得人心、暖人心、稳人心的工作放在重要位置，时刻把员工冷暖挂心上，从员工最现实、最关心、最直接的利益人手，为员工排忧解难。所谓得人心者得天下，任何标准、管理体系都能复制，唯独人心无法复制。能完全做到这一点，那么就能增强整个公司的凝聚力、向心力和竞争力。
第三个，“社会之家”。这要求企业始终将健康的理念贯穿一切工作當中，为大众提供安全保障的产品。音哈诗对自己的要求是：秉着对人们健康高度负责的精神，严格按照国际标准，不断完善质量管理体系，确保产品的安全与优质，做到让消费者放心、让社会安心。
农村包围城市
针对目前市场上的一些知名品牌多以一二线城市为主，少有涉及三四线城市的局面，音哈诗采取“农村包围城市”的战略：以三四线市场“侧翼强势围攻”、一二线市场“正面稳步前进”的战略。
一方面，随着三四线城市的快速发展，三四线城市的餐饮行业更是呈现一种惊人的井喷式发展状态，人们对高质量餐饮的需求明显高涨，注重生活质量与享受的休闲餐饮在三四线市场中自然会“异军突起”。这对休闲快餐来说是绝佳的机会。
另一方面，目前一二线市场休闲快餐的竞争格局相对来说是比较激烈的，避强击弱是音哈诗市场营销的战略要求，但这并不代表其放弃一二线市场，而是在主力冲刺三四线市场的同时兼顾一二线市场的发展。
总体来看，音哈诗的理念——无论经营理念还是市场定位，看上去还不错。但三四级市场的时尚餐饮需求，真能支撑起音哈诗农村包围城市战略的实现吗?尤其是在當前经济环境不好的现实中。理念好并不意味着做得好，到底还需实践检验，而不是看上去很好。
对音哈诗的发展，我们拭目以待。
“慢快餐”时代的诞生
中国目前餐饮行业正在发生巨大的变化，消费者对餐饮已经不仅仅停留在吃好喝好的阶段，更多的是一种文化的体现与需求。特别是都市白领、商务人群、年轻时尚的消费群体，他们一方面在巨大的工作与生活压力下，就餐时间要求越来越快，但是他们有自己生活的价值与理念，他们不希望自己的生活除了工作就是工作，他们希望在工作和生活中会有一种平衡。传统的快餐与正餐均不能满足这样的需求。在这种背景下，慢快餐即休闲快餐应需而生。
休闲快餐产业的市场潜力如此巨大，并不断创造着新的生活方式，逐渐成为中国餐饮经济发展的重点。音哈诗率先提出“休闲快餐”的定位，并认为“休闲快餐”有几个特点：
第一产品数量。一般情况下，快餐的单品会在30个产品以内，正餐一般是一两百个左右，而休闲快餐一般有60—100个左右的单品，比快餐丰富，比正餐要少一些。
第二点餐时间。比正餐快一些，比快餐慢一些。快餐从下单到出品一般都是在2到3分钟以内，而正餐从下单到出品通常是在10分钟以上，休闲快餐一般是在3分钟到6分钟之间。
第三产品价格。快餐在国内基本上人均消费在20-30元以下，正餐人均消费在100元左右，而休闲快餐人均消费多数介于30-80元。
第四就餐环境。快餐讲究快捷便利，环境要求干净卫生明亮热烈，正餐讲究的是一种餐饮文化、特色以及主题，所以其装修比较个性化，强调就餐环境的独特性、差异性。休闲快餐既要做到比快餐更有个性、更休闲，但又符合快餐的标准化，可以太规模复制。
提倡一种时尚生活方式
天气晴好的早晨，柔和的阳光透过玻璃照在餐厅的餐桌上，一排排现代时尚餐桌给人以清新自然的感觉，钢琴键的墙纸，装修时尚的格调，餐厅内摆放的盆花散发着诱人的香气。书架上排放的书目都是《时尚》、《瑞丽》等适合年轻人阅读的前沿杂志。一壹花茶，一份精致小吃，看一本杂志，读一种心情……特别的惬意!这就是“慢生活，慢快餐”诠释着的一种全新的时尚生活方式。
不同于街面上常见的餐厅，音哈诗餐厅内以“快生活，慢享受”的理念设计。
首先在的店面装饰方面，音哈诗采用调深褐色的主色打破了传统快餐行业的红色、黄色这些惯例，显得更加稳重，让人感觉更加“慢”一点，给人的感觉就是既稳重、时尚，又浪漫；同时标志的绿色代表着健康、活力、希望，让人感到放松和愉悦。
其次，在座位设置方面，音哈诗店内设置了很多卡座，占有极大比例，另外还有别出心裁的秋千座位，以及旗舰店中的T形舞台，都能让人眼前一亮，时尚的理念一览无余。
再次，在营销方式上，音哈诗采取了跨界营销。餐饮本来是传统的，而音哈诗将餐饮尽量的时尚化，将餐饮与时尚元素相结合，希望顾客在享受美食的时候，同时也是在体验时尚的生活方式。比如举办“音哈诗宝贝”选拨，将餐饮和选美结合起来，同时也将时尚元素融入到设计中，以时尚设计结合餐饮，让消费者一并获得极好的味觉感受与视觉感受。
必需的健康管理体系
音哈诗英文名称是由“In”与“Health”两个单词组成。“In”有时尚与进入两重意思，“Health”代表健康，所以“音哈诗”主张时尚健康，引领顾客走进健康生活，并为此建立完善的健康管理体系。
第一是树立健康的理念。音哈诗把健康作为企业文化的核心价值观来渗透到每一个服务与管理的细节當中，使健康理念成为每个员工的DNA。
第二是健康的研发思想。音哈诗产品的研发是以健康为指导原则，所有产品的配方工艺都是以健康为出发点进行研发。目前，音哈诗餐厅已经成功打造了20个深受顾客喜爱的产品系列。
第三是对于原材料的严格把关。确保所有的合作伙伴都符合国家食品质量安全标准，保证卫生安全质量过关。
第四是健康的出品流程。每一个生产环节、每一家分店都严格按照公司的统一标准流程。
第五是健康的环境与氛围，无论是门店的整体环境卫生，或者是标志与其他视觉形象的设计，都要极力打造整洁、舒适的感觉，带来健康的精神享受，务求令每一位顾客都能够享受到健康的生活方式。
主打家文化
餐饮行业的任何产品、机器设备、环境布置等都可复制，唯独企业文化无法复制。音哈诗提倡的“家文化”包含了三层意义——顾客之家、员工之家以及社会之家。
第一个，“顾客之家”。要求每位员工都将顾客當成自己的家人来看待，提供卫生、优质、时尚的产品和服务给每一位顾客。
“如果你是顾客，你是否对我们的卫生满意?”
“如果你是顾客，你是否对我们的产品满意?”
“如果你是顾客，你是否对我们的服务满意?”
这是每位员工都要铭记在心的三个服务理念。只有每位员工都站在顾客的角度去考虑问题，才能够坚持不懈地提供优质的产品及服务给顾客。
第二个，“员工之家”。怎样才能把企业和员工变成永久的一家人，使企业當中始终流淌一种浓浓亲情?音哈诗的理念是：注重情感关怀，把企业视为大家庭，把员工视为兄弟姐妹，与大家一起打造“事业的共同体、发展的共同体、责任的共同体、利益的共同体”，把做好得人心、暖人心、稳人心的工作放在重要位置，时刻把员工冷暖挂心上，从员工最现实、最关心、最直接的利益人手，为员工排忧解难。所谓得人心者得天下，任何标准、管理体系都能复制，唯独人心无法复制。能完全做到这一点，那么就能增强整个公司的凝聚力、向心力和竞争力。
第三个，“社会之家”。这要求企业始终将健康的理念贯穿一切工作當中，为大众提供安全保障的产品。音哈诗对自己的要求是：秉着对人们健康高度负责的精神，严格按照国际标准，不断完善质量管理体系，确保产品的安全与优质，做到让消费者放心、让社会安心。
农村包围城市
针对目前市场上的一些知名品牌多以一二线城市为主，少有涉及三四线城市的局面，音哈诗采取“农村包围城市”的战略：以三四线市场“侧翼强势围攻”、一二线市场“正面稳步前进”的战略。
一方面，随着三四线城市的快速发展，三四线城市的餐饮行业更是呈现一种惊人的井喷式发展状态，人们对高质量餐饮的需求明显高涨，注重生活质量与享受的休闲餐饮在三四线市场中自然会“异军突起”。这对休闲快餐来说是绝佳的机会。
另一方面，目前一二线市场休闲快餐的竞争格局相对来说是比较激烈的，避强击弱是音哈诗市场营销的战略要求，但这并不代表其放弃一二线市场，而是在主力冲刺三四线市场的同时兼顾一二线市场的发展。
总体来看，音哈诗的理念——无论经营理念还是市场定位，看上去还不错。但三四级市场的时尚餐饮需求，真能支撑起音哈诗农村包围城市战略的实现吗?尤其是在當前经济环境不好的现实中。理念好并不意味着做得好，到底还需实践检验，而不是看上去很好。
对音哈诗的发展，我们拭目以待。