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今年春节的话题“车厘子自由”，代表着有钱人可以随心所欲地吃上百元一斤的车厘子。自从车厘子火起来之后，朋友圈不断有人拿车厘子炫富，不过最近车厘子好像热度没有那么高了，国产苹果、梨都在涨价中，于是有人又拿苹果、梨继续炫富，能够拿来炫富的水果自然是价格涨得高。那么，今年水果为什么这么贵？价格为何暴涨呢？涨价潮还会持续多久？
水果涨价
“刚才有位顾客只买了一个皇冠梨，7元钱。”济南制锦市小区一便民市场内的一位水果摊主说，近期的水果中，苹果和梨比往年贵一倍还多，大多数顾客都是论个买。
记者又走访了周边的几家水果店，看起来较新鲜的苹果价钱十几元一斤。 一种已经出现干瘪的小个儿红富士苹果也要卖九元一斤。
最近也有网友在网上晒出自己购买水果的账单：普通苹果6元1个，新疆香梨卖到9元1个，荔枝70元一小盒，车厘子120元一小盒。高涨的水果价格已经让消费者从过去的按斤购买，变成论个购买。
在济南大润发超市，记者发现每斤10元以上的水果有16种，而每斤5元以下的只有5种，分别是三亚菠萝、鲜王西瓜、黑美人西瓜、白甜瓜和柠檬。
“大樱桃、杨梅、荔枝等这些水果确实挺贵的，不过这些品种往年这个季节也不便宜。”市民高女士说，水果不是必需品，贵了就只能少吃，或者以黄瓜、西红柿替代。
从事水果零售生意近十年的王寧告诉记者，”苹果、梨子的价格应该是近十年来的历史最高价，别看水果零售价格高，其实批发商也赚不到几个钱，本身批发的价格就不低，如果我们再加价出售就更没人买了，现在天气越来越热，水果不好储存，卖不掉我们的损失就会更大。“谈到水果价格较高的原因，他认为，这几年市民对于水果的需求量猛增，5月应季水果没有大量上市，苹果、梨子需从外省长途调运。
据业内人士介绍，去年的极端天气导致水果减产是价格抬升的主要原因。以苹果为例，去年在开花坐果的关键时期，山东、陕西等苹果主产区相继出现极端天气，导致去年秋天的苹果大面积减产。
蓬莱市大辛店镇苹果经纪人张恒田说，目前市场上卖的苹果是去年10月左右收获后存入冷库的，现在，很多小的冷库都已经出清，供不应求。 “价钱贵是因为去年春天苹果正值授粉和坐果期时，烟台下了三次大冰雹，对苹果生长影响很大，产量下降。而且不只是山东，整个北方的苹果主产区比如陕西、山西也都遭了灾，那两地是大霜冻，减产是导致涨价的直接原因。” 张恒田说。
“每年5月开始到新果上市前，由于储藏果存量渐少，原本就是一年中价格最高的时间段。减产加上‘青黄不接’，让今年春夏的苹果梨子价格更高。”从事水果批发有着近十年经验的李超说，油桃、荔枝、枇杷、杨梅等时令水果近期价格高，除了部分品种减产，还由于它们还在上市初期，产量少导致 “尝鲜价”高。除此之外，近年来水果采摘、分拣、销售等环节的人工成本明显增加，冷库、包装、运输成本也在上涨，这些都加在了果价里，最后摊到了消费者头上。
记者在济南市发改委主要农副产品价格信息中查询近10年的5月上中旬一级苹果和一级梨的济南农贸市场平均价格发现， 今年的苹果价格是10年中最贵的一年 。
谁最赚钱？
“现在烟台的冷库里早已没货了。”苹果价高并没有让堤口水果批发市场水果商李先生开心，“来买水果的顾客一听这么贵就不要了，现在基本卖不出去。”他说，手里还剩十几箱，等卖出去就不打算进货了。
“水果种类多，苹果贵了可以吃别的。”李先生说，虽然苹果价格高涨，但是对他们来说，利润变化并不大，销量少，反而不如往年。“钱都被囤货的赚去了！”
“现在囤梨的，随便抽出一个就是百万富翁了。”做水果批发生意的李女士说，果农和批发商都不赚钱，最赚钱的就是那些囤水果的人，他们从果农那里收购的价格低，转手高价批发给我们，我们的利润很少，赶上天热损耗多还有可能赔钱。
烟台的韩先生家里一直做囤苹果的生意。他介绍，去年在烟台收苹果大概3元，今年出库就能卖到六七块钱一斤，储存、运输加上损耗等方面的成本，算下来一斤不足一元。也就是说，利润基本是翻番赚。
“囤货虽然有时候赚得多，但有时候也会赔得很惨，农产品价格不确定性比较大，因此风险也比较高。我们干的这一行业属于高风险行业，投入大，年份好的时候赚钱，年份不好赔的钱也不少。“韩先生说。
像韩先生这样的囤货商并不在少数，另一位做水果生意的林先生说，水果属于生鲜类食品，对保质要求很高，通常情况下柑橘类因为耐存，在囤货的选择上柑橘类是优先选项，因其可以在冷库保存30-45天。囤水果和炒股票一样，入库价低，有涨价潜力的，是“最优股”。苹果和梨不是应季水果，市场上买到的大多是2018年的存货。
在这波水果涨价的过程中，生鲜电商的加入也应该引起我们注意。为了降低采购成本，生鲜电商往往绕开中间商，一方面直闯种植地“抢果”， 另一方面许多生鲜电商都是采取预售的形式进行集单，就是说消费者先下订单后，电商再根据数据和质量要求，前往产地一次性进行大量采购，他们一般数量比较大，采购价自然比较低一些。
一位从事水果批发的资深人士透露，此前因多家电商平台相继发起了海南妃子笑荔枝的大量团购活动，导致目前海南有57万单荔枝正在“嗷嗷待发”。
不仅国内，直接奔赴海外种植地采购进口水果的玩家近年来也在一直增多。在泰国做榴莲供应链的文记榴莲创始人文超公开对媒体称，大量零售端正在跳过中间服务商，直接找他拿货，而且数量较大。
如今，当传统商超的采购人员按照往年的进货时间抵达种植区时，往往会发现，在2019年产量堪忧的情况下，鲜果更是被生鲜电商提前采摘，他们只能选择不熟悉的产区或通过批发商进行采购，无疑增加了采购成本。
这也是为什么线下水果出现大幅涨价的原因，而水果的消费者绝大部分还在线下，所以对涨价都十分敏感。
价格上涨不会长期持续
记者查询国家农业部重点农产品市场信息平台，全国五种主要水果超市价数据显示：
从2017年5月至2019年4月，苹果的价格由10.81元/公斤上涨到13.46元/公斤，期间呈现稳步上涨的趋势。
2017年5月到2018年12月，梨子的价格在6元/公斤-7元/公斤波动，到2019年前四月，价格每月上涨，已达到9.20元/公斤。香蕉、橙子的价格稳中有波动，而西瓜的价格变化有着明显的季节性因素影响。
国家统计局新闻发言人刘爱华表示，4月份的居民消费价格上涨2.5%，涨幅比上个月上升了0.2个百分点。个别品种同比涨幅有所抬升，猪肉、鲜菜、鲜果这三类项目当月同比涨幅都超过了10%。
“鲜菜、鲜果明显受到极端天气季节性因素的影响，这些季节性短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。导致4月份上涨比较多的两个因素，一个是猪肉价格的上涨，另一个是受季节性影响比较大的时令性较强的鲜菜鲜果。”刘爱华说。
“按照往年的惯例，随着本地水果的陆续上市，整体价格会有一定回落。”业内人士这样分析。
水果涨价
“刚才有位顾客只买了一个皇冠梨，7元钱。”济南制锦市小区一便民市场内的一位水果摊主说，近期的水果中，苹果和梨比往年贵一倍还多，大多数顾客都是论个买。
记者又走访了周边的几家水果店，看起来较新鲜的苹果价钱十几元一斤。 一种已经出现干瘪的小个儿红富士苹果也要卖九元一斤。
最近也有网友在网上晒出自己购买水果的账单：普通苹果6元1个，新疆香梨卖到9元1个，荔枝70元一小盒，车厘子120元一小盒。高涨的水果价格已经让消费者从过去的按斤购买，变成论个购买。
在济南大润发超市，记者发现每斤10元以上的水果有16种，而每斤5元以下的只有5种，分别是三亚菠萝、鲜王西瓜、黑美人西瓜、白甜瓜和柠檬。
“大樱桃、杨梅、荔枝等这些水果确实挺贵的，不过这些品种往年这个季节也不便宜。”市民高女士说，水果不是必需品，贵了就只能少吃，或者以黄瓜、西红柿替代。
从事水果零售生意近十年的王寧告诉记者，”苹果、梨子的价格应该是近十年来的历史最高价，别看水果零售价格高，其实批发商也赚不到几个钱，本身批发的价格就不低，如果我们再加价出售就更没人买了，现在天气越来越热，水果不好储存，卖不掉我们的损失就会更大。“谈到水果价格较高的原因，他认为，这几年市民对于水果的需求量猛增，5月应季水果没有大量上市，苹果、梨子需从外省长途调运。
据业内人士介绍，去年的极端天气导致水果减产是价格抬升的主要原因。以苹果为例，去年在开花坐果的关键时期，山东、陕西等苹果主产区相继出现极端天气，导致去年秋天的苹果大面积减产。
蓬莱市大辛店镇苹果经纪人张恒田说，目前市场上卖的苹果是去年10月左右收获后存入冷库的，现在，很多小的冷库都已经出清，供不应求。 “价钱贵是因为去年春天苹果正值授粉和坐果期时，烟台下了三次大冰雹，对苹果生长影响很大，产量下降。而且不只是山东，整个北方的苹果主产区比如陕西、山西也都遭了灾，那两地是大霜冻，减产是导致涨价的直接原因。” 张恒田说。
“每年5月开始到新果上市前，由于储藏果存量渐少，原本就是一年中价格最高的时间段。减产加上‘青黄不接’，让今年春夏的苹果梨子价格更高。”从事水果批发有着近十年经验的李超说，油桃、荔枝、枇杷、杨梅等时令水果近期价格高，除了部分品种减产，还由于它们还在上市初期，产量少导致 “尝鲜价”高。除此之外，近年来水果采摘、分拣、销售等环节的人工成本明显增加，冷库、包装、运输成本也在上涨，这些都加在了果价里，最后摊到了消费者头上。
记者在济南市发改委主要农副产品价格信息中查询近10年的5月上中旬一级苹果和一级梨的济南农贸市场平均价格发现， 今年的苹果价格是10年中最贵的一年 。
谁最赚钱？
“现在烟台的冷库里早已没货了。”苹果价高并没有让堤口水果批发市场水果商李先生开心，“来买水果的顾客一听这么贵就不要了，现在基本卖不出去。”他说，手里还剩十几箱，等卖出去就不打算进货了。
“水果种类多，苹果贵了可以吃别的。”李先生说，虽然苹果价格高涨，但是对他们来说，利润变化并不大，销量少，反而不如往年。“钱都被囤货的赚去了！”
“现在囤梨的，随便抽出一个就是百万富翁了。”做水果批发生意的李女士说，果农和批发商都不赚钱，最赚钱的就是那些囤水果的人，他们从果农那里收购的价格低，转手高价批发给我们，我们的利润很少，赶上天热损耗多还有可能赔钱。
烟台的韩先生家里一直做囤苹果的生意。他介绍，去年在烟台收苹果大概3元，今年出库就能卖到六七块钱一斤，储存、运输加上损耗等方面的成本，算下来一斤不足一元。也就是说，利润基本是翻番赚。
“囤货虽然有时候赚得多，但有时候也会赔得很惨，农产品价格不确定性比较大，因此风险也比较高。我们干的这一行业属于高风险行业，投入大，年份好的时候赚钱，年份不好赔的钱也不少。“韩先生说。
像韩先生这样的囤货商并不在少数，另一位做水果生意的林先生说，水果属于生鲜类食品，对保质要求很高，通常情况下柑橘类因为耐存，在囤货的选择上柑橘类是优先选项，因其可以在冷库保存30-45天。囤水果和炒股票一样，入库价低，有涨价潜力的，是“最优股”。苹果和梨不是应季水果，市场上买到的大多是2018年的存货。
在这波水果涨价的过程中，生鲜电商的加入也应该引起我们注意。为了降低采购成本，生鲜电商往往绕开中间商，一方面直闯种植地“抢果”， 另一方面许多生鲜电商都是采取预售的形式进行集单，就是说消费者先下订单后，电商再根据数据和质量要求，前往产地一次性进行大量采购，他们一般数量比较大，采购价自然比较低一些。
一位从事水果批发的资深人士透露，此前因多家电商平台相继发起了海南妃子笑荔枝的大量团购活动，导致目前海南有57万单荔枝正在“嗷嗷待发”。
不仅国内，直接奔赴海外种植地采购进口水果的玩家近年来也在一直增多。在泰国做榴莲供应链的文记榴莲创始人文超公开对媒体称，大量零售端正在跳过中间服务商，直接找他拿货，而且数量较大。
如今，当传统商超的采购人员按照往年的进货时间抵达种植区时，往往会发现，在2019年产量堪忧的情况下，鲜果更是被生鲜电商提前采摘，他们只能选择不熟悉的产区或通过批发商进行采购，无疑增加了采购成本。
这也是为什么线下水果出现大幅涨价的原因，而水果的消费者绝大部分还在线下，所以对涨价都十分敏感。
价格上涨不会长期持续
记者查询国家农业部重点农产品市场信息平台，全国五种主要水果超市价数据显示：
从2017年5月至2019年4月，苹果的价格由10.81元/公斤上涨到13.46元/公斤，期间呈现稳步上涨的趋势。
2017年5月到2018年12月，梨子的价格在6元/公斤-7元/公斤波动，到2019年前四月，价格每月上涨，已达到9.20元/公斤。香蕉、橙子的价格稳中有波动，而西瓜的价格变化有着明显的季节性因素影响。
国家统计局新闻发言人刘爱华表示，4月份的居民消费价格上涨2.5%，涨幅比上个月上升了0.2个百分点。个别品种同比涨幅有所抬升，猪肉、鲜菜、鲜果这三类项目当月同比涨幅都超过了10%。
“鲜菜、鲜果明显受到极端天气季节性因素的影响，这些季节性短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。导致4月份上涨比较多的两个因素，一个是猪肉价格的上涨，另一个是受季节性影响比较大的时令性较强的鲜菜鲜果。”刘爱华说。
“按照往年的惯例，随着本地水果的陆续上市，整体价格会有一定回落。”业内人士这样分析。