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银杏是一种具有良好保健功效的药食两用植物,尤其是银杏提取物(EGB)广泛应用于医药和 食品行业。该文概述银杏化学成分及保健功效,并对其在食品工业中应用进行综述。
银杏保健功效及其在食品工业中应用
【摘 要】
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银杏是一种具有良好保健功效的药食两用植物,尤其是银杏提取物(EGB)广泛应用于医药和 食品行业。该文概述银杏化学成分及保健功效,并对其在食品工业中应用进行综述。
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年04期
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