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重庆商务职业学院举行烹饪专业校企合作研讨会
重庆商务职业学院创办于1 962年，是经国家教育部备案，重庆市人民政府举办，重庆市商业委员会主管的全日制普通高等院校。2008年7月23日，重庆第一财贸学校(国家级重点)并人重庆交电职工大学。2009年2月25日，重庆市人民政府批准重庆交电职工大学改制为重庆商务职业学院，同年在重庆商委的领导下根据市教委的要求，成立了食品工艺系，开设《烹饪工艺与营养》、《餐饮管理与服务》两个专业。
201 0年1月8日，重庆商务职业学院邀请重庆市商业委员会陈国华主任、重庆市商业委员会宣传教育处张葵处长，重庆商务高级技工学校向跃进校长、以及重庆小天鹅集团、武陵山珍，饮食行业协会、火锅协会等企业及协会负责人举办了一场烹饪专业校企合作研讨会。会议本着“优势互补，资源共享，互惠双赢，共同发展”的原则，讨论了企业对人才的需求，学校与企业的合作等实质问题，同时与会企业签订校企台作协议，协议规定企业成为学校实习，就业基地，学校为企业定向培养所需人才，从而解决了学生就业，企业用人问题。
新兴农产品——旧院黑鸡
旧院黑鸡产于四川省万源县的旧院区，大竹区，官渡区，城果区，以及毗邻的白沙工业区和城口一带，宣汉等县也有分布。它的产区属大巴山中山区，海拔500-2300米，气候垂直变化大。此鸡皮，毛乌黑，含人体所需蛋白质钙、磷、铁、锌、硒，各种维生素及不饱和脂肪酸。它的形成尚无史料可查，相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡，该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。 旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，早期生长陕，出肉率高，蛋大，具有遗传陛稳定、耐粗耐寒等特性；旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色，在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸。好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。母鸡多数羽毛黑色带翠绿色光泽。旧院黑鸡脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，冠为单冠和豆冠两种，耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。旧院黑鸡营养价值高，开发前景广阔，若经精心烹饪，其肉嫩色香自然流沁心田，乃美食也!
重庆商务职业学院创办于1 962年，是经国家教育部备案，重庆市人民政府举办，重庆市商业委员会主管的全日制普通高等院校。2008年7月23日，重庆第一财贸学校(国家级重点)并人重庆交电职工大学。2009年2月25日，重庆市人民政府批准重庆交电职工大学改制为重庆商务职业学院，同年在重庆商委的领导下根据市教委的要求，成立了食品工艺系，开设《烹饪工艺与营养》、《餐饮管理与服务》两个专业。
201 0年1月8日，重庆商务职业学院邀请重庆市商业委员会陈国华主任、重庆市商业委员会宣传教育处张葵处长，重庆商务高级技工学校向跃进校长、以及重庆小天鹅集团、武陵山珍，饮食行业协会、火锅协会等企业及协会负责人举办了一场烹饪专业校企合作研讨会。会议本着“优势互补，资源共享，互惠双赢，共同发展”的原则，讨论了企业对人才的需求，学校与企业的合作等实质问题，同时与会企业签订校企台作协议，协议规定企业成为学校实习，就业基地，学校为企业定向培养所需人才，从而解决了学生就业，企业用人问题。
新兴农产品——旧院黑鸡
旧院黑鸡产于四川省万源县的旧院区，大竹区，官渡区，城果区，以及毗邻的白沙工业区和城口一带，宣汉等县也有分布。它的产区属大巴山中山区，海拔500-2300米，气候垂直变化大。此鸡皮，毛乌黑，含人体所需蛋白质钙、磷、铁、锌、硒，各种维生素及不饱和脂肪酸。它的形成尚无史料可查，相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡，该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。 旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，早期生长陕，出肉率高，蛋大，具有遗传陛稳定、耐粗耐寒等特性；旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色，在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸。好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。母鸡多数羽毛黑色带翠绿色光泽。旧院黑鸡脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，冠为单冠和豆冠两种，耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。旧院黑鸡营养价值高，开发前景广阔，若经精心烹饪，其肉嫩色香自然流沁心田，乃美食也!