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玉米淀粉因其类似于大米的品质及相对的价格优势，已成为啤酒行业生产中替代大米辅料的首选原料。使用玉米淀粉替代现用的大米，就是我公司2005年采取的降耗增效新措施。现就玉米淀粉在糖化过程控制中的一些问题进行简要讨论。
以玉米淀粉代替大米为辅料在糖化过程控制的探讨
【摘 要】
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玉米淀粉因其类似于大米的品质及相对的价格优势，已成为啤酒行业生产中替代大米辅料的首选原料。使用玉米淀粉替代现用的大米，就是我公司2005年采取的降耗增效新措施。现就玉米
【机 构】
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青岛啤酒宝鸡有限责任公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2006年1期
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