利用电喷雾串联质谱测定菜籽抗氧化肽的结构

来源 :河南工业大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：guoshun9231

【摘要】

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采用反相高效液相色谱分离纯化菜籽粗肽，然后利用电喷雾-四极杆-飞行时间（electrospray ionization-quadrupole-time of flight，ESI-Q-TOF）串联质谱测定活性组分的一级结构，获得了

【作者】

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章绍兵王璋许时婴

【机构】

：

河南工业大学粮油食品学院,江南大学食品学院

【出处】

：

河南工业大学学报：自然科学版

【发表日期】

：

2009年2期

【关键词】

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电喷雾串联质谱反相高效液相色谱菜籽抗氧化肽结构 electrospray ionization tandem mass spectrometry rev

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采用反相高效液相色谱分离纯化菜籽粗肽，然后利用电喷雾-四极杆-飞行时间（electrospray ionization-quadrupole-time of flight，ESI-Q-TOF）串联质谱测定活性组分的一级结构，获得了2个菜籽抗氧化肽的序列，分别为Arg-Asn-Leu（Ile）-Pro-Tyr（相对分子质量661）和Tyr-Pro-Leu（Ile）-Tyr-Glu（相对分子质量683）.

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