论文部分内容阅读
不少家长都有一个头疼的问题，那就是孩子不好好吃饭。由于孩子年纪小，自控力差，见到不喜欢吃的会挑食、偏食、厌食；反之遇到喜欢的又会暴饮暴食，把小肚子吃得鼓鼓的，难受一晚上。怎么做才能让孩子吃好饭，吃得营养、吃得健康、吃得快乐，成为家长非常关心的话题。我在长期从事儿童教育的过程中，就家长们常遇见的困惑，总结了一些经验，和您分享。
如何让孩子多吃蔬菜、水果？
很多小朋友都不喜欢吃蔬菜，尤其是像叶菜或是根茎的蔬菜，比如油菜、油麦菜、胡萝卜、山药等。我的经验是您可以把蔬菜“藏起来”给孩子吃。以水饺为例，妈妈们会在饺子馅里放入蔬菜。可是孩子遇到不喜欢的馅儿就会“只吃皮，不吃馅”。建议您：和面的时候可以用胡萝卜汁、芹菜汁，或是牛奶、豆浆，最大程度地用营养全方位武装饺子；做馅儿可以适量增加带有天然“甜味”的蔬菜比例，比如南瓜、西葫芦、西红柿（需去瓤）等，中和其他绿叶蔬菜的“涩味”；制作方法上也可以多变些花样，提高孩子的食欲，比如做“蒸饺”“汤饺”“云吞”等等。以此为例，其他食物也是如此。只要您多尝试，孩子们一定会喜欢上 “吃饭”。
如何解决食物单一？
很多家庭会有“不知道下一餐该吃什么”的困扰，经常吃的总是那几样。建议您增加食材种类，进行排列组合。比如主食，可以将米饭做成“二米饭”，周一大米加小米；周二大米加糙米；周三大米加红豆；周四大米加薏米；周五大米加紫米。孩子们看到每天的“饭”都不一样，除了摄入的食材种类更加丰富，吃饭的兴趣也会被调动起来。
菜肴也是如此，比如鸡块，我们可以加山药、白萝卜做成清炖鸡块；也可以用豆皮、青椒做成黄焖鸡块；还可以从口味上入手，做成黑胡椒、蒜香、酱香、果汁的……做鱼也是如此，烹饪手法有侉炖、清蒸、水煮；鱼的品种可以是鲫鱼、鲤鱼、武昌鱼、带鱼、鲳鱼，总之市场上常见的时令新鲜品种就可以。久而久之， 孩子们自然不再爱吃街边的零食了。
怎样培养孩子形成良好的饮食习惯？
榜样的力量是无穷的，想给孩子培养正确的饮食习惯，作为家长，我们要自己严格约束自己，做孩子的“榜样”。
专心吃饭：吃饭时候我们家长自己就不看手机，不看电视，不大声说笑，不挑食。那这些生活习惯势必会影响孩子，孩子也会效仿家长，规规矩矩吃饭。
饭后休息：饭后不要马上催着孩子去写作业，家长自己也要适当休息。家人之间可以互相聊聊日常生活，增进感情的同时促进消化。
科学选“零食”：要求孩子不喝碳酸饮料，不吃膨化类食品，不要吃过麻过辣、过于刺激辛辣的菜肴，首先我们自己得做到。
小朋友每天活动量大，适量饮水很重要。白开水是我们饮用水的首选，健康、安全、解渴。可以用鲜榨果汁、低糖酸奶给孩子当加餐，以补充维生素和膳食纤维。把新鲜水果和酸奶放到一起味道也不错，比如草莓、黄桃、桑葚、蓝莓。
坚持运动：让孩子动起来，我们自己也不能一直窝在沙发里看朋友圈、打游戏。每天应保证孩子开展半小时以上的有氧运动。只有“动吃平衡”，才不会把孩子养成“小胖墩”。
最后，您千萬不要把给孩子做饭当负担，也不要因为孩子偶尔一次不接受您精心准备的饭菜就感到受打击。吃饭，是我们和孩子共同成长的一个过程，一餐餐营养丰富、味道可口的饭菜成就了孩子的成长，我们也在一次次烹饪的过程中完善自我。让我们一起行动起来，让孩子爱上吃饭！
如何让孩子多吃蔬菜、水果？
很多小朋友都不喜欢吃蔬菜，尤其是像叶菜或是根茎的蔬菜，比如油菜、油麦菜、胡萝卜、山药等。我的经验是您可以把蔬菜“藏起来”给孩子吃。以水饺为例，妈妈们会在饺子馅里放入蔬菜。可是孩子遇到不喜欢的馅儿就会“只吃皮，不吃馅”。建议您：和面的时候可以用胡萝卜汁、芹菜汁，或是牛奶、豆浆，最大程度地用营养全方位武装饺子；做馅儿可以适量增加带有天然“甜味”的蔬菜比例，比如南瓜、西葫芦、西红柿（需去瓤）等，中和其他绿叶蔬菜的“涩味”；制作方法上也可以多变些花样，提高孩子的食欲，比如做“蒸饺”“汤饺”“云吞”等等。以此为例，其他食物也是如此。只要您多尝试，孩子们一定会喜欢上 “吃饭”。
如何解决食物单一？
很多家庭会有“不知道下一餐该吃什么”的困扰，经常吃的总是那几样。建议您增加食材种类，进行排列组合。比如主食，可以将米饭做成“二米饭”，周一大米加小米；周二大米加糙米；周三大米加红豆；周四大米加薏米；周五大米加紫米。孩子们看到每天的“饭”都不一样，除了摄入的食材种类更加丰富，吃饭的兴趣也会被调动起来。
菜肴也是如此，比如鸡块，我们可以加山药、白萝卜做成清炖鸡块；也可以用豆皮、青椒做成黄焖鸡块；还可以从口味上入手，做成黑胡椒、蒜香、酱香、果汁的……做鱼也是如此，烹饪手法有侉炖、清蒸、水煮；鱼的品种可以是鲫鱼、鲤鱼、武昌鱼、带鱼、鲳鱼，总之市场上常见的时令新鲜品种就可以。久而久之， 孩子们自然不再爱吃街边的零食了。
怎样培养孩子形成良好的饮食习惯？
榜样的力量是无穷的，想给孩子培养正确的饮食习惯，作为家长，我们要自己严格约束自己，做孩子的“榜样”。
专心吃饭：吃饭时候我们家长自己就不看手机，不看电视，不大声说笑，不挑食。那这些生活习惯势必会影响孩子，孩子也会效仿家长，规规矩矩吃饭。
饭后休息：饭后不要马上催着孩子去写作业，家长自己也要适当休息。家人之间可以互相聊聊日常生活，增进感情的同时促进消化。
科学选“零食”：要求孩子不喝碳酸饮料，不吃膨化类食品，不要吃过麻过辣、过于刺激辛辣的菜肴，首先我们自己得做到。
小朋友每天活动量大，适量饮水很重要。白开水是我们饮用水的首选，健康、安全、解渴。可以用鲜榨果汁、低糖酸奶给孩子当加餐，以补充维生素和膳食纤维。把新鲜水果和酸奶放到一起味道也不错，比如草莓、黄桃、桑葚、蓝莓。
坚持运动：让孩子动起来，我们自己也不能一直窝在沙发里看朋友圈、打游戏。每天应保证孩子开展半小时以上的有氧运动。只有“动吃平衡”，才不会把孩子养成“小胖墩”。
最后，您千萬不要把给孩子做饭当负担，也不要因为孩子偶尔一次不接受您精心准备的饭菜就感到受打击。吃饭，是我们和孩子共同成长的一个过程，一餐餐营养丰富、味道可口的饭菜成就了孩子的成长，我们也在一次次烹饪的过程中完善自我。让我们一起行动起来，让孩子爱上吃饭！