论文部分内容阅读
我曾经认为，这个世界很大、很精彩、用一生也走不完。但是今天，我觉得世界好小，只有我的亲人，我的朋友，还有年迈的外公外婆。
盼望着，盼望着，到了这最美的人间四月天。草长莺飞，丝绦拂堤，处处弥漫着和暖的气息。为了不辜负大好春光，周末，我们一家人去踏春。我们无论去到哪里，都一定会带上外婆。别看外婆年龄大了，人还灵醒得很呢，看到什么都稀罕极了，玩心比谁都大。一听说我们要出去玩，她就不声不响一个人悄悄地换了衣服和鞋子，戴上遮阳帽，拄上拐棍，早早地站到门口等我们了。
外婆毕竟上了年纪，爬坡上坎的也不行了，哪能跟上我们这么利索的年轻人。我们和她一起出去的话，得先猴一样蹿出去一截子，再等她老人家半个小时，然后再蹿一截，再充满耐心地等。在险要处，还要陪着她老人家提心吊胆地一步一步挨过去。而我，总是不经意就跑得很远了，再回头，看到外婆还在那里蹒跚着，急急往我这边赶。她的身子瘦小佝偻，闪闪乎乎，摇摇晃晃的。让人心里忍不住一片动荡，一片汪洋，柔软的呀，于是两只脚再也走不动了，氤氲上来的泪水撞开了记忆的闸门。
味蕾上的童年记忆
小时候，爸妈上班忙，总是把我放到外婆家。外婆喂我吃饭，哄我睡觉，在那个四方小院里，她抱着我，慢慢摇晃着手中的蒲扇……春天里，外婆还会带我去田地里挖野菜，一路上捉鸡、撵狗、赶蝴蝶，别提多欢乐了。记忆里，外婆总是忙进忙出，一刻也不得闲。她揽下家里所有的活，坚韧得像蒲草一样，维系着这个家。
我一直最爱吃外公外婆包的饺子。我妈属于不太会做饭的那种，所以只有到外婆家，才能吃上一顿好吃的饺子，皮薄、馅多。其实，最幸福的还是和他们一起包饺子。以前小，外婆不让我动手，总是揪一个面团给我玩儿。后来，外公外婆年纪大了，包饺子不再是一件轻松的事了。我也心疼他们，想吃饺子，也不说。但每隔一段时间，他们还是会为我包顿饺子。外公和面、盘馅，外婆擀皮，我们一起包。外婆教我怎么把饺子皮擀得边儿上薄，中间厚，什么手法包的饺子能立起来，包的时候要捏严实……
我们包着饺子，聊着天……外婆说，“过日子，别埋怨。埋怨也是苦，不埋怨也是。熬过苦日子，吃啥都是甜嘞。”她说的话简单朴实，尽是些萝卜白菜一样不值钱的东西，却是最顺口、最对胃的好东西，下到锅里就养命。饺子煮熟，馋得我不顾烫，吹着就迫不及待地咬下去，口齿间满满地都是幸福與满足。
就这样一晃儿，我已长大，离开了外公外婆，离开了家，在外漂泊多年。想家的时候，就想吃外婆包的饺子。在我生活的城市里，饺子店也有，但那只是一个聊以充饥、快餐店一样的地方，吃完就走，不但消散不了反而增加了一个在外打拼人的孤苦。寻觅一家有家的感觉，外婆味道的饭店，成为我颠簸生活的一个小梦想。什么是家的感觉？我问自己——放心，为你着想，在最细微的地方都为你着想，心上说。
与“外公的饺子﹠外婆的面”的不期而遇，让我兴奋地不能自已。
一家美好的店
那天，偶然路过，莫名地被“外公的饺子﹠外婆的面”吸引。一进门，就有一个可爱的卡通饺子塑像，它伸展着双臂，满脸喜悦地奔向我，感觉像是我小时候跑向外婆，被外婆一把抱起，高兴得上天。塑像身后吊下一块木牌，写着“那山、那水、那童年的味道……”，似乎在告诉我，这就是我要找的，心里漾起一阵激动。再往里走，一幅“外公外婆喊我吃饭喽”的墙体彩绘，鲜艳奔放，自然气息与活力扑面而来。抬头发现，对面墙上播放着他们品牌故事的沙画，一幕幕都讲述着店的主人似乎也是我的儿时回忆。
店的四周点缀着绿植，满目苍翠，座位间用彩色隔断分开，布置温馨、合理。一组黑白照片墙讲述的也是主人和外公外婆的故事，看着看着，有一种时光穿梭的错觉，真好像回到了小时候。
看得出店里的每一个细节都经过精心设计。我真心地被这家店打动了，心里甚为好奇：什么样的人开出了这样一家店。向服务员打听，服务员一指：“喏，这个最忙的就是我们老板”，就这样，认识了它的创始人吴晓霞女士。
吴晓霞女士优雅、漂亮。当我坐在她对面，听她娓娓道来，看着她美丽的脸庞，清澈的眼神，清浅的笑意，某一刻，我会模糊了眼前的情境，不自觉地陷入一种温柔而美丽的气场中。
被问起为什么会开这样一家店，她说，“我曾经认为，这个世界很大、很精彩、用一生也走不完。但是今天，我觉得世界好小，只有我的亲人，我的朋友，还有年迈的外公外婆。小时候，外公外婆非常疼爱我，经常给我包饺子，做手擀面，那时真是幸福。长大后慢慢明白，世界很繁杂，但和我无关。心里有爱，就想用爱去做一个小小的餐馆。”她的话触动了我，脑海里再次浮现出和外公外婆一起包饺子的画面，一颗心顿时柔软了。
“我就是想做一个食品更安全点的小店，像在自己家里吃饭一样，大家可以放心地带着孩子、老人和亲朋好友来这里欢聚，让孩子们长大了也有一份能想起来的爱的回忆。”
然后，怕我不信，她把我领到后厨，一脸认真地给我介绍：“面粉、猪肉羊肉用的都是大品牌的。不放鸡精味精，调味用的调料，全是来自香料之岛格林纳达的天然草本木本调料。炒菜用的油，是物理压榨的纯油菜籽油。调馅用的香油，是石磨的，而且时间不超过5天，因为‘超过5天香油的香气会损失好多’。”
“我们用的油，我会全程盯着选料、压榨、装桶。我们用的肉，选择的都是大品牌、好部位、无公害的。也许，冻肉、脖子肉、头肉的价格确实低廉，但我决不允许。可能顾客的味蕾感觉不到，但我觉得我们的食物，养育着我们的心肝脾肺。它是什么样的，我们就是什么样的。签约基地的肉类和蔬菜，清晨直达，新鲜不隔夜！4小时内的馅料，不用味精、香精。”吴晓霞坚定地说。我被她对坚持食材高品质的执念深深打动。
走心的美食
“外公的饺子﹠外婆的面”有几道传统食谱里不常见的美味。
醋溜红薯丝，没错，是红薯丝。熏醋的酸醇加上红薯的回甜，让人食欲大增。
外婆鱼籽冻，用带鱼籽的鲜鱼熬成冻，再用模具刻出两条仿佛在摆尾游动的鱼，不仅味道鲜美，而且栩栩如生，绝对是美食颜值控们的必然之选。
绿豆扎卷，绿豆做成软糯的豆腐状，经油一炸，外表金黄，焦皮酥脆，内里一抹浅浅的绿，真是一口一个小清新。
外公看家饺，野菜香菇馅的，热腾腾的饺子端上来，咬一口，山野菜伴着香菇的酽香，直逼出人的口水。
黄瓜鸡蛋饺，据说这个饺子是现场制作，柴鸡蛋略炒熟，黄瓜擦细丝，以极快的手法包就，不然一旦黄瓜出水就包不成了。吃到嘴里，那叫一个鲜灵。
儿童水饺用火龙果榨出的汁和面，面皮呈粉红色，微甜，以马蹄、苹果等鲜果配以新鲜的鱼肉等为陷，个头小巧精致，孩子们一口一个，吃得不亦乐乎。还有墨鱼水饺，这么五彩缤纷、鲜美丰盛，一下子就吸引了孩子们的注意力。
还有羊肉大葱、茴香大肉、莲菜大肉……
无论是哪一种饺子，都是当天的鸡汤调味、拌馅不超过两小时。咬开一只灌汤水饺，淡粉色的肉合着鲜美的汤，就涌进了嘴里。吴晓霞说，这里面的汤，是鲜肉熬成皮冻，切成小块包入饺子里头的。皮冻一化，汁水丰盈，饺子吃起来美得很。
最后，她由衷地说，“餐饮的饺子品牌很多，但是河南作为饺子的发源地，反而没有一个叫得响的品牌。我梦想是做好“外公的饺子外婆的面”这个品牌，争取能为河南饺子代言！”
吴晓霞就在这样一家美好的店里忙里忙外。她内敛、淡定、从容不迫，尽管忙碌，却很难从她脸上看到紧张的焦灼感，仍然保持着女性浪漫的天然本色。
思念的出口
那次踏春之后，每逢节假日，我都回老家陪陪外婆，不能回家的日子，就去“外公的饺子﹠外婆的面”，在那里能吃出外婆的爱。
龙应台在《目送》中说，“我慢慢地、慢慢地了解到，所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影告诉你：不必追。”是啊，不必追，他们终会消失在小路转弯的地方，可是我们的爱却不会。吴晓霞把她对外公外婆的爱表达在一家店里，我们也要为自己的爱找一种形式盛放，给自己的思念找一个出口，不然人生该多么苦。
盼望着，盼望着，到了这最美的人间四月天。草长莺飞，丝绦拂堤，处处弥漫着和暖的气息。为了不辜负大好春光，周末，我们一家人去踏春。我们无论去到哪里，都一定会带上外婆。别看外婆年龄大了，人还灵醒得很呢，看到什么都稀罕极了，玩心比谁都大。一听说我们要出去玩，她就不声不响一个人悄悄地换了衣服和鞋子，戴上遮阳帽，拄上拐棍，早早地站到门口等我们了。
外婆毕竟上了年纪，爬坡上坎的也不行了，哪能跟上我们这么利索的年轻人。我们和她一起出去的话，得先猴一样蹿出去一截子，再等她老人家半个小时，然后再蹿一截，再充满耐心地等。在险要处，还要陪着她老人家提心吊胆地一步一步挨过去。而我，总是不经意就跑得很远了，再回头，看到外婆还在那里蹒跚着，急急往我这边赶。她的身子瘦小佝偻，闪闪乎乎，摇摇晃晃的。让人心里忍不住一片动荡，一片汪洋，柔软的呀，于是两只脚再也走不动了，氤氲上来的泪水撞开了记忆的闸门。
味蕾上的童年记忆
小时候，爸妈上班忙，总是把我放到外婆家。外婆喂我吃饭，哄我睡觉，在那个四方小院里，她抱着我，慢慢摇晃着手中的蒲扇……春天里，外婆还会带我去田地里挖野菜，一路上捉鸡、撵狗、赶蝴蝶，别提多欢乐了。记忆里，外婆总是忙进忙出，一刻也不得闲。她揽下家里所有的活，坚韧得像蒲草一样，维系着这个家。
我一直最爱吃外公外婆包的饺子。我妈属于不太会做饭的那种，所以只有到外婆家，才能吃上一顿好吃的饺子，皮薄、馅多。其实，最幸福的还是和他们一起包饺子。以前小，外婆不让我动手，总是揪一个面团给我玩儿。后来，外公外婆年纪大了，包饺子不再是一件轻松的事了。我也心疼他们，想吃饺子，也不说。但每隔一段时间，他们还是会为我包顿饺子。外公和面、盘馅，外婆擀皮，我们一起包。外婆教我怎么把饺子皮擀得边儿上薄，中间厚，什么手法包的饺子能立起来，包的时候要捏严实……
我们包着饺子，聊着天……外婆说，“过日子，别埋怨。埋怨也是苦，不埋怨也是。熬过苦日子，吃啥都是甜嘞。”她说的话简单朴实，尽是些萝卜白菜一样不值钱的东西，却是最顺口、最对胃的好东西，下到锅里就养命。饺子煮熟，馋得我不顾烫，吹着就迫不及待地咬下去，口齿间满满地都是幸福與满足。
就这样一晃儿，我已长大，离开了外公外婆，离开了家，在外漂泊多年。想家的时候，就想吃外婆包的饺子。在我生活的城市里，饺子店也有，但那只是一个聊以充饥、快餐店一样的地方，吃完就走，不但消散不了反而增加了一个在外打拼人的孤苦。寻觅一家有家的感觉，外婆味道的饭店，成为我颠簸生活的一个小梦想。什么是家的感觉？我问自己——放心，为你着想，在最细微的地方都为你着想，心上说。
与“外公的饺子﹠外婆的面”的不期而遇，让我兴奋地不能自已。
一家美好的店
那天，偶然路过，莫名地被“外公的饺子﹠外婆的面”吸引。一进门，就有一个可爱的卡通饺子塑像，它伸展着双臂，满脸喜悦地奔向我，感觉像是我小时候跑向外婆，被外婆一把抱起，高兴得上天。塑像身后吊下一块木牌，写着“那山、那水、那童年的味道……”，似乎在告诉我，这就是我要找的，心里漾起一阵激动。再往里走，一幅“外公外婆喊我吃饭喽”的墙体彩绘，鲜艳奔放，自然气息与活力扑面而来。抬头发现，对面墙上播放着他们品牌故事的沙画，一幕幕都讲述着店的主人似乎也是我的儿时回忆。
店的四周点缀着绿植，满目苍翠，座位间用彩色隔断分开，布置温馨、合理。一组黑白照片墙讲述的也是主人和外公外婆的故事，看着看着，有一种时光穿梭的错觉，真好像回到了小时候。
看得出店里的每一个细节都经过精心设计。我真心地被这家店打动了，心里甚为好奇：什么样的人开出了这样一家店。向服务员打听，服务员一指：“喏，这个最忙的就是我们老板”，就这样，认识了它的创始人吴晓霞女士。
吴晓霞女士优雅、漂亮。当我坐在她对面，听她娓娓道来，看着她美丽的脸庞，清澈的眼神，清浅的笑意，某一刻，我会模糊了眼前的情境，不自觉地陷入一种温柔而美丽的气场中。
被问起为什么会开这样一家店，她说，“我曾经认为，这个世界很大、很精彩、用一生也走不完。但是今天，我觉得世界好小，只有我的亲人，我的朋友，还有年迈的外公外婆。小时候，外公外婆非常疼爱我，经常给我包饺子，做手擀面，那时真是幸福。长大后慢慢明白，世界很繁杂，但和我无关。心里有爱，就想用爱去做一个小小的餐馆。”她的话触动了我，脑海里再次浮现出和外公外婆一起包饺子的画面，一颗心顿时柔软了。
“我就是想做一个食品更安全点的小店，像在自己家里吃饭一样，大家可以放心地带着孩子、老人和亲朋好友来这里欢聚，让孩子们长大了也有一份能想起来的爱的回忆。”
然后，怕我不信，她把我领到后厨，一脸认真地给我介绍：“面粉、猪肉羊肉用的都是大品牌的。不放鸡精味精，调味用的调料，全是来自香料之岛格林纳达的天然草本木本调料。炒菜用的油，是物理压榨的纯油菜籽油。调馅用的香油，是石磨的，而且时间不超过5天，因为‘超过5天香油的香气会损失好多’。”
“我们用的油，我会全程盯着选料、压榨、装桶。我们用的肉，选择的都是大品牌、好部位、无公害的。也许，冻肉、脖子肉、头肉的价格确实低廉，但我决不允许。可能顾客的味蕾感觉不到，但我觉得我们的食物，养育着我们的心肝脾肺。它是什么样的，我们就是什么样的。签约基地的肉类和蔬菜，清晨直达，新鲜不隔夜！4小时内的馅料，不用味精、香精。”吴晓霞坚定地说。我被她对坚持食材高品质的执念深深打动。
走心的美食
“外公的饺子﹠外婆的面”有几道传统食谱里不常见的美味。
醋溜红薯丝，没错，是红薯丝。熏醋的酸醇加上红薯的回甜，让人食欲大增。
外婆鱼籽冻，用带鱼籽的鲜鱼熬成冻，再用模具刻出两条仿佛在摆尾游动的鱼，不仅味道鲜美，而且栩栩如生，绝对是美食颜值控们的必然之选。
绿豆扎卷，绿豆做成软糯的豆腐状，经油一炸，外表金黄，焦皮酥脆，内里一抹浅浅的绿，真是一口一个小清新。
外公看家饺，野菜香菇馅的，热腾腾的饺子端上来，咬一口，山野菜伴着香菇的酽香，直逼出人的口水。
黄瓜鸡蛋饺，据说这个饺子是现场制作，柴鸡蛋略炒熟，黄瓜擦细丝，以极快的手法包就，不然一旦黄瓜出水就包不成了。吃到嘴里，那叫一个鲜灵。
儿童水饺用火龙果榨出的汁和面，面皮呈粉红色，微甜，以马蹄、苹果等鲜果配以新鲜的鱼肉等为陷，个头小巧精致，孩子们一口一个，吃得不亦乐乎。还有墨鱼水饺，这么五彩缤纷、鲜美丰盛，一下子就吸引了孩子们的注意力。
还有羊肉大葱、茴香大肉、莲菜大肉……
无论是哪一种饺子，都是当天的鸡汤调味、拌馅不超过两小时。咬开一只灌汤水饺，淡粉色的肉合着鲜美的汤，就涌进了嘴里。吴晓霞说，这里面的汤，是鲜肉熬成皮冻，切成小块包入饺子里头的。皮冻一化，汁水丰盈，饺子吃起来美得很。
最后，她由衷地说，“餐饮的饺子品牌很多，但是河南作为饺子的发源地，反而没有一个叫得响的品牌。我梦想是做好“外公的饺子外婆的面”这个品牌，争取能为河南饺子代言！”
吴晓霞就在这样一家美好的店里忙里忙外。她内敛、淡定、从容不迫，尽管忙碌，却很难从她脸上看到紧张的焦灼感，仍然保持着女性浪漫的天然本色。
思念的出口
那次踏春之后，每逢节假日，我都回老家陪陪外婆，不能回家的日子，就去“外公的饺子﹠外婆的面”，在那里能吃出外婆的爱。
龙应台在《目送》中说，“我慢慢地、慢慢地了解到，所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影告诉你：不必追。”是啊，不必追，他们终会消失在小路转弯的地方，可是我们的爱却不会。吴晓霞把她对外公外婆的爱表达在一家店里，我们也要为自己的爱找一种形式盛放，给自己的思念找一个出口，不然人生该多么苦。