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从2008年6月号起，《科学致富》全面改版，新推出的“种植致富”栏目主要是为广大种植户提供种植方面的致富信息，包括方法、技巧、注意事项，以及市场营销等。如果您有好的种植项目，或者在种植致富方面有好的建议或意见，欢迎来稿来电交流。
花生芽营养丰富，其蛋白质含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都别具风味。对于经营者而言，花生芽菜消费时尚就意味着商机。花生米的价格为每千克5-8元，500克花生，原料成本不足4元，8-10天后可生产1.2千克的花生芽菜，每千克售价6-8元，可获得收入7.2-9.6元。除去原料成本，每500克花生米通过生花生芽菜可获毛利3.2-5.6元，500千克的花生米，通过生花生芽菜，可获毛利3200-5600元。
一、品种选择
花生的品种较多，生产芽菜最好采用小粒型品种。用育苗盘生产，每盘用种子（干重）500克左右，一般花生芽长是种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克。
二、场地设施
花生芽菜对光照要求不严，场地可选择房舍、温室、大棚等。室内采用多层立体栽培架，可用竹、木、角铁等材料制成，长1.5米，宽0.6米，层间距４０—５０厘米，高度视空间而定，一般搭４—６层的架子，架与架之间留１米宽走道。为便于移动，架底可安装４个轮子。用标准塑料育苗盘，也可用木材或金属等材料自制育苗盘，但要求盘底平整，有排水孔。
三、温湿要求
花生催芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20℃-25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养。冬季气温低，要在中棚或大棚等保温遮光条件下培育。每个生产周期为8-10天。
四、生产设备
应具有芽苗菜生产的设备，主要是浸种设备、催芽用具，洗涤消毒设备、立体培养架、育苗盘、喷淋设备（调湿）、调温调光设备，最好还有温度表、湿度表和照度计。花生芽的生产一般采用两段式，即先浸种催芽，露白后在育苗盘内播种促芽生长。
五、浸种消毒
用干净水浸泡种子5-6小时，再用45℃温水搅拌烫种子5-10分钟，以起到杀菌的作用。尔后用20℃-25℃的清水继续浸泡种子12小时，直到种子充分吸水涨起来。
六、播种催芽
在消毒过的育苗盘中（用漂白粉或高锰酸钾溶液洗刷，再用清水洗净）平铺一层，一般每盘用种量为500克。每8-10盘一摞，实行叠盘催芽。每摞盘上覆盖干净的湿麻袋或湿布等进行保湿。每4-6小时淋温水一次，淋水要慢，要均匀，要淋透，切不可冲动种子。要注意淘洗，使之及时散发热量。每淋两次水要倒盘一次，即将上盘倒为下盘，下盘倒为上盘。当芽刚长出时，就要开始摆盘上架，将催芽的育苗盘平摆在多层立体栽培架上，每层并排摆10个育苗盘，实行遮光培养（或在暗室里培养），每6小时喷淋一次干净的温水保湿，在22℃条件下继续促芽生长。温度稍低（低于15℃）或高温（有积水现象）就会烂种烂芽，所以温度要严格控制在20℃以上，每次喷淋淘洗后必须及时排净多余的水份。
七、注意事项
花生芽在培养过程中一定不能见光，以防止绿化。生产花生芽的容器禁用铁制品，否则种皮易出现锈色而影响品质。用水必须是清洁无菌的自来水或无铁质的深井水，水温必须达到温室标准（20℃以上），否则将影响花生芽的正常生长。
八、及时采收
当花生芽长1-2厘米，种皮完好，子叶（花生瓣）未展开时就要及时采收。如果子叶展开，露出芽胚，就很容易被绿化而降低品质。收获时将芽苗放在塑料筐内用清水漂洗一次，沥干水份，装入小塑料袋内，再用透明塑膜包好。每包约装250克为宜。注意在漂洗、包装过程要防止种衣脱落，保持完整为优质芽苗。
（责任编辑 卓然）
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从2008年6月号起，《科学致富》全面改版，新推出的“种植致富”栏目主要是为广大种植户提供种植方面的致富信息，包括方法、技巧、注意事项，以及市场营销等。如果您有好的种植项目，或者在种植致富方面有好的建议或意见，欢迎来稿来电交流。
花生芽营养丰富，其蛋白质含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都别具风味。对于经营者而言，花生芽菜消费时尚就意味着商机。花生米的价格为每千克5-8元，500克花生，原料成本不足4元，8-10天后可生产1.2千克的花生芽菜，每千克售价6-8元，可获得收入7.2-9.6元。除去原料成本，每500克花生米通过生花生芽菜可获毛利3.2-5.6元，500千克的花生米，通过生花生芽菜，可获毛利3200-5600元。
一、品种选择
花生的品种较多，生产芽菜最好采用小粒型品种。用育苗盘生产，每盘用种子（干重）500克左右，一般花生芽长是种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克。
二、场地设施
花生芽菜对光照要求不严，场地可选择房舍、温室、大棚等。室内采用多层立体栽培架，可用竹、木、角铁等材料制成，长1.5米，宽0.6米，层间距４０—５０厘米，高度视空间而定，一般搭４—６层的架子，架与架之间留１米宽走道。为便于移动，架底可安装４个轮子。用标准塑料育苗盘，也可用木材或金属等材料自制育苗盘，但要求盘底平整，有排水孔。
三、温湿要求
花生催芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20℃-25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养。冬季气温低，要在中棚或大棚等保温遮光条件下培育。每个生产周期为8-10天。
四、生产设备
应具有芽苗菜生产的设备，主要是浸种设备、催芽用具，洗涤消毒设备、立体培养架、育苗盘、喷淋设备（调湿）、调温调光设备，最好还有温度表、湿度表和照度计。花生芽的生产一般采用两段式，即先浸种催芽，露白后在育苗盘内播种促芽生长。
五、浸种消毒
用干净水浸泡种子5-6小时，再用45℃温水搅拌烫种子5-10分钟，以起到杀菌的作用。尔后用20℃-25℃的清水继续浸泡种子12小时，直到种子充分吸水涨起来。
六、播种催芽
在消毒过的育苗盘中（用漂白粉或高锰酸钾溶液洗刷，再用清水洗净）平铺一层，一般每盘用种量为500克。每8-10盘一摞，实行叠盘催芽。每摞盘上覆盖干净的湿麻袋或湿布等进行保湿。每4-6小时淋温水一次，淋水要慢，要均匀，要淋透，切不可冲动种子。要注意淘洗，使之及时散发热量。每淋两次水要倒盘一次，即将上盘倒为下盘，下盘倒为上盘。当芽刚长出时，就要开始摆盘上架，将催芽的育苗盘平摆在多层立体栽培架上，每层并排摆10个育苗盘，实行遮光培养（或在暗室里培养），每6小时喷淋一次干净的温水保湿，在22℃条件下继续促芽生长。温度稍低（低于15℃）或高温（有积水现象）就会烂种烂芽，所以温度要严格控制在20℃以上，每次喷淋淘洗后必须及时排净多余的水份。
七、注意事项
花生芽在培养过程中一定不能见光，以防止绿化。生产花生芽的容器禁用铁制品，否则种皮易出现锈色而影响品质。用水必须是清洁无菌的自来水或无铁质的深井水，水温必须达到温室标准（20℃以上），否则将影响花生芽的正常生长。
八、及时采收
当花生芽长1-2厘米，种皮完好，子叶（花生瓣）未展开时就要及时采收。如果子叶展开，露出芽胚，就很容易被绿化而降低品质。收获时将芽苗放在塑料筐内用清水漂洗一次，沥干水份，装入小塑料袋内，再用透明塑膜包好。每包约装250克为宜。注意在漂洗、包装过程要防止种衣脱落，保持完整为优质芽苗。
（责任编辑 卓然）