【摘 要】
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目的了解1992年全国营养调查以后河北省农村居民膳食结构,营养素摄入和健康状况的变化及其趋势。方法对3367户农村家庭11627人进行了体格检查获得身高、体重、血压并采血检测
【机 构】
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河北省疾病预防控制中心,河北医科大学公共卫生学院
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目的了解1992年全国营养调查以后河北省农村居民膳食结构,营养素摄入和健康状况的变化及其趋势。方法对3367户农村家庭11627人进行了体格检查获得身高、体重、血压并采血检测血红蛋白、血脂、空腹血糖,诊断和统计超重、肥胖、高血压、贫血、血脂异常、糖尿病、空腹血糖受损等患病率;同时对其中1080户进行膳食调查获得人均日食物消费量和营养素摄入量,综合评价居民膳食结构和健康状况。结果调查表明目前河北农村居民食物消费是植物性膳食模式,与1992年相比膳食结构与营养状况发生了较大的变化:谷类食品消费减少,肉与肉制品
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