酒商谈葡萄酒消费趋势

来源 :葡萄酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wenxiaoyao1214
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  关振权:
  好酒不应在孩提时代被扼杀在公费餐桌上
  个人简介:美夏酒业葡萄酒培训师
  近年的反腐行动,捅破了一大波葡萄酒泡沫经济,导致进口葡萄酒的结构格局产生了微妙的变化。从目前的数据看,法国依然是进口葡萄酒格局中的重中之重,占总进口量和总进口额的40%左右。但在‘零关税’的带动下,进口葡萄酒的价格也随之下降,普通消费者不需要再仰望高价葡萄酒,销售量固然也会上涨。
  在日益普及的网上消费模式之下,年轻的人越发热衷在大型电商或专业酒类电商购买葡萄酒。国内三家知名电商的头三位热销产品几乎全是法国红酒,而60元到150元之间的酒尤其受到青睐。这是一个消费市场回归常态的信号。经历十多年的发展,国内葡萄酒消费者从以前崇尚天价名庄,到现在回归到大众品牌,从以前只认识法国波尔多酒,到现在追求各种小众产区,这一切正反映出消费者开始走向良性和理性消费。
  此外,葡萄酒电商绝对会对传统渠道产生冲击,但传统渠道依然重要,而且以后会发展得更加专业化、人性化、定制化,往私人顾问或者专业cellar door的形式发展。
  张辉军:
  普通消费者的市场刚起步
  个人简介:品尚红酒网董事长兼CEO
  由我们网站的数据来看,在整个葡萄酒电商平台的购买表现上,目前消费者购买主要以进口酒为主,已占据了90%的销售份额,红葡萄酒的销售量更是占据了93%。除了法国进口酒仍保持60%-70%的销售量外,一些新世界国家如澳大利亚等国家日趋受到消费者的青睐。这说明消费者逐步接受一些口味,对葡萄酒有了更深一步的了解与追求。
  在没有出台限制“三公”消费政策前,葡萄酒消费大多通过餐饮及团购渠道,消费额呈现虚高的增长,实际上却没有进入到普罗大众的消费中。目前,中国葡萄酒的消费群体日益壮大,零售额快速增长,个人或朋友聚会的葡萄酒消费逐步提高,真正意义上的大众消费为正增长,虽然三公消费的受限使得中国葡萄酒市场略显畸形,但这也有利于调整中国葡萄酒市场,促使其走回正轨。
  目前中国葡萄酒都是大批量生产,规模化投入,这是没有出路的。要想在中国的葡萄酒市场中谋一席地位,最重要的还是要做好精品酒庄酒,让品质和国际接轨。未来中国葡萄酒市场的走势会越来越好,以个人消费与零售为基础的市场会越来越强,占80%以上。
  邵朝阳:
  大众对酒款认知较低浅
  个人简介:酒咔嚓APP CEO
  目前中国葡萄酒市场还处于一个比较基础、起步的阶段。酒咔嚓用户的评论显示,目前消费者对大众化酒款的认知仍较低浅,还停留在用直接的语言去描述一款酒,而不是根据酒的颜色、结构、味道等葡萄体系去形容它。
  当下,酒咔嚓的用户数量接近40万。单纯看数字是比较少,但若从使用频率、途径和价值上看,这种专业性的APP用户数量数据还是可观的,这也说明了消费者对葡萄酒的求知欲增强,也意味着中国的葡萄酒市场比国外的葡萄酒市场落后。
  现今中国葡萄酒电商规模只占市场的3%-5%,还是具有较大的发展空间。但电商目前面临的挑战是,电商的资本与物流问题。葡萄酒品种太丰富,电商若要做大,则需要扩大其资本,增加物流成本。从目前的趋势来讲,电商必定会成为未来酒类行业发展的方向。在各大电商平台上,我们均可见到客户量在持续增加,因为电商给人们提供了一条便捷的购买方式。但葡萄酒不是一个标准体,如不需要体验便可选择的盐、油等,所以这样的体验活动就落在了传统渠道上了。未来的发展模式,必定是线上和线下的结合,只是看谁能有更好的办法,有更利于市场的营销方式,将线下海量的葡萄酒和用户的需求对接起来,就会成为最终的消费根本。
  刘延芳:
  酒和顾客结合,坚持做消费者教育的工作
  个人简介:上海东珍贸易有限公司常务副总经理
  目前,我们上海东珍贸易的90%的主力酒类产品主要集中在100—150元的价格区间,其中主要以美国葡萄酒进口为主,消费者以年轻人及中年人居多。
  在这种低价位且进口新世界葡萄酒的市场定位中,做好消费者的培育工作是推广产品的重点。通过葡萄酒知识的传递,一方面可以在消费者心中树立起良好的企业形象;另一方面则在不断和消费者进行互动的过程中,酒商可以巩固门店和公司、社区店和消费者的关系。
  传统酒商在中国葡萄酒消费市场可谓困境重重。目前,酒业缺乏领导,这就导致中国葡萄酒消费市场秩序的混乱,严重阻碍了真正想做好酒商的一方的发展。此外,消费者对葡萄酒品种及价位的盲目认识也不利于整个市场的发展。虽然面临诸多困难,但货真价实的产品仍会受到消费者的青睐。因此,在维持其上游品牌和货源的保障外,做好下游经销商的培训工作,完善门店的开展扩充与社区消费者的教育工作亦是重中之重。
其他文献
曾几何时,喝的人不买酒,买的人不喝酒,一纸禁令公款消费泡沫破裂,空中楼阁瞬间崩塌。穷则变,变则通,通则久。只有适应改变的节奏,才能够获得真正消费者的青睐。经过多年的市场培育,入门消费者群体已经初具规模,他们更加在意性价比和不同风格类型,真正的饮家也越来越成熟,挑剔的味蕾更加理性、执着,葡萄酒已成为他们生活中的一部分。大浪淘沙,一个真正大众消费的时代已经来临。在这变革之际,本刊借主办2015金樽奖之
期刊
中国葡萄酒市场从由始至今都在不停地改变和调整。穷则变,变则通,通则久。只有适应改变的节奏,才能够在市场上继续生存下去。  Chinese wine market has been changing and adjusting sincethe very beginning. Deprivation leads to changes, changesin turn lead to finding a
期刊
缘起  八行以来,就不断有朋友请求给他们推荐酒款,十年过去了,身边的朋友从尚未入门的小白,到资深的饕客,鉴赏能力的差异和喜好的极大分化令为大家荐酒的工作早已不像早年那么简单。尤其当陌生人前来请求,总有些为难,不了解他们口味的偏好吧,不知道怎么推荐才最合适,去了解吧,难有足够时间每个人——细问。  积累了那么多年,尤其成了独立酒评人之后可以试到更多进口商和葡萄酒产国的佳酿,加入《葡萄酒>杂志以后,品
期刊
每当大街上耳熟能详的“Jingle Bells”再次响起,圣诞节又将到来了。火鸡虽然是老外们必不可少的平安夜菜式,但是我们可以来点不一样的。譬如在整个12月里,能品尝到的香港朗豪酒店集团中餐行政总厨曾超敬的米其林明星菜式;又譬如乐排馆的安德烈大厨给我们西餐客人们除了火鸡外更多的选择。  呼朋唤友的节庆日子里,美食与美酒是形影不离的。如何给我们的这些特别推荐的中西圣诞料理配上好酒呢?我们特别邀请了法
期刊
杨敏  葡萄酒消费复兴只能靠老百姓  个人简介:中国国际贸促会葡萄酒贸易与教育促进中心执行主任,对外经济贸易大学奢侈品中心特邀研究员,法国火枪手勋章获得者,高校葡萄酒教材作者。  整体上,中国葡萄酒市场并没有萎缩。但受“三公”消费受限影响,以往在消费市场占最大份额的政府、部队、大型国企变得谨小慎微,市场的水分被挤掉。同时个人消费市场上升了,数据显示,2015年的上半年进口额度是上涨的,如今进口额度
期刊
“工欲善其事,必先利其器”。越来越多葡萄酒爱好者开始重视喝酒的细节:不同品种的葡萄酒,配不同的杯子。就像是不同体型的人配不同款式的衣服,葡萄酒与酒杯,这对“最佳拍档”越来越多地相伴出现在各种场合,只为完成一次与不同口味的完美约会。  "To do a good job, must first sharpen one's tools" .Nowadays, more and more wine lo
期刊
追求更好是人类的天性,科技助力葡萄酒产业,只会让人们追求更极致的葡萄酒。拥抱科技,是葡萄酒行业绕不过的趋势。  Beyond the best is doubtlessly the human nature. Theappearance of technology in wine industry can only makepeople seek for the better wines. Emb
期刊
在金樽奖期间,白云机场国际葡萄酒博览城总策划人、广东省葡萄酒协会副会长陈华接受了《葡萄酒》的采访。作为葡萄酒业内具有知名度的企业总经理,陈华就国内对葡萄酒消费现状,以及对于自己的企业目前如何调整经营方针作出了详尽解答。下面让我们来了解—下陈华先生的独到看法。  Recently, W/NE magazine interviewed Mr. ChenHua, generalmanager of Ba
期刊
根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的数据显示,在过去10年里,全球起泡酒产量上升了40%。起泡酒在中国的葡萄酒市场经过早两年的爆发式增长后,目前国内进口量有所下降。未来起泡酒将走向何方,我们不妨来探讨—下。  Today, we are facing the inflection point of sparkling winemarket. We will discuss the future o
期刊
马红斌:  爱酒之人更懂酒  个人简介:《21世纪经济报道》商务旅行版副主任  今年国内的葡萄酒市场有明显的复苏趋势,价格相对以前来说更加理性是一个比较重要的原因,爱酒的人也更加懂酒了;而且大家更关注自己的健康了,相对于啤酒和白酒来说,葡萄酒是一种更健康的酒精饮料。另外,二线城市的葡萄酒消费群体也在渐渐成长。今年是葡萄酒的复兴之年,明年会更好。澳洲和智利都是产量较大的产酒国。在关税降到O之前,智利
期刊