北京西瓜缘何走进高端市场

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  两瓜是北京市场传统的夏季当家水果,每年6月8月是北京西瓜的上市高峰期,也是西瓜市场的繁荣期。统计数据显示,6月15日,新发地市场水果总上市量为962.8万公斤,其中西瓜上市量达到460万公斤,占水果总上市量的47.78%。在这其巾,北京本地产的西瓜生产情况如何?日前,笔者针对北京西瓜种植品种、产:量、效益及未来发展趋势等问题深入京郊进行了调研。
  
  设施生产,保障供应能力
  
  据统计,6月~8月,在北京批发市场两瓜的供应量中,本_市两瓜总量中有近30%是靠本地生产,其余1~4月由海南供应的麒麟瓜、特小风、黑美人、五籽等品种为主,4月~5月以山东省、河北省的京欣一号、无籽西瓜为主,9月~10月以甘肃、宁夏、内蒙古等地区的新红宝品种为主,11月~12月以广西自治区、广东省的新红宝品种为丰。市场需求逐步扩大,预计市场和生产比例将会逐步提高,超过50%以上。
  素有“瓜乡”之美誉的人兴区,是北京市两瓜种植的“霸主”,常年种植面积近10万亩,占北京市西瓜种植面积的70%,另一个主产区是顺义,种植面积约4万亩。北京市西瓜全年种植面积14.5万亩,总产量近50万吨,能满足本市30%以上的市场需求。
  随着北京大力发展设施农业,设施生产成为西瓜生产的主要形式。近几年面积约10万亩,占农业设施面积的15%左右。主要类型为大棚,6月份和9月份供应市场;另有一部分日光温室(0.5万亩),产量约1.2万吨,主要满足5月“尝鲜”市场需求。设施生产受自然环境限制较少,产量较为稳定。特别是近几年京郊形成了早熟高产无公害栽培技术体系,西瓜供应时间提早到4月下旬,亩产量稳定在2000公斤(小型西瓜)至4000公斤以上,有力的保障了市场供应。品种多样,满足不同需求
  北京生产的西瓜品种包括小、中、大三种个头类型,以京欣类型中果型西瓜为主,占到西瓜总上市量的80%。所谓京欣类型是与传统的“京欣一号”相类似的品种的总称,一般单果重5千克,绿皮红瓤,口感沙爽。由于京欣一号西瓜是经过市场长期考验,口感、瓜型等广泛被种植者、消费者所接受,所以一些新品种如京欣二号、北农天骄西瓜等,无论是皮、瓤、条带和果型都往京欣一号西瓜上靠,也就是长得很像京欣一号西瓜,这些品种即使在市场上卖,一般消费者也分辨不出来。中果型西瓜还有一部分品种为早佳8424,主要为园区生产和浙江人在北京生产,面积约0.8万亩,总产量0.4亿公斤。该品种外观不如京欣漂亮,但口感更好。
  小型和特色西瓜品种类型:小型西瓜糖度高,口感好,单瓜重1.5-2.5千克,皮薄,耐贮运性差,按肉色分为红肉和黄肉2大类型。北京市栽培生产以红肉品种为主,约有933公顷,占小型西瓜栽培面积的85%以上,主要品种有“京秀”“新秀”“早春红玉”和“红小帅”,其中“京秀”和“新秀”这两个品种占北京市小型红肉西瓜栽培面积的90%以上。黄肉小型西瓜面积小并且分散,主要品种有“京阑”和“黄小玉”等品种。小型无籽西瓜不仅糖度高,口感好,而且食用方便,耐贮运,是小型西瓜发展的趋势。“蜜童”“墨童”“京玲”和“甜宝小无籽”等几个无籽小型西瓜已经在大兴区庞各庄和于垡等地开始推广。特色西瓜品种类型包括白、黄或橙肉类型,黄皮、辐射条纹或斑点类型,如“京雪”“黄皮京欣1号”和“航兴3号”等,在西瓜示范园与特殊区域有少量种植,起到丰富品种花色的作用。近几年“超越梦想”因其甜度高、皮韧耐裂等优点,种植面积逐年扩大。
  另外,还有部分无籽西瓜品种,如暑宝等,产量高,耐贮运,主要供应为8-10月市场,上市较晚,货架期长。
  
  层层把关,保证质量安全
  
  北京市在西瓜生产环节的三个层面保证食品安全。首先是严格的农业投入品管理。这项工作由北京市农业局蔬菜处、安全处管理。主要针对生产环节严格控制激素、农药、肥料等投入品使用的比例,在农资市场监管、农资使用环节、产品抽检等方面行使行政监管手段,确保上市西瓜质量安全,老百姓食用安心。其次在风险控制层面。随着西瓜种植的技术含量越来越高,在西瓜生产中使用剧毒农药量越来越少,包括用药时间、剂量等不规范使用生长调节剂的现象也在减少。最后在栽培技术层面。北京西瓜生产大部分是设施生产,而且在5月10日前北京气候呈现干燥、凉爽的特点,坐瓜之前的气候不利于病虫害发生。,在生长期,北京推行综合防控技术,推广挂黄板、使用防虫网等物理防控手段防治病虫害的发生,减少农药量的使用。另外,栽培技术的精细化及技术更新,使如今的西瓜通过嫁接等手段提高了植株自身的抗病性。
  前一段时间热议的“西瓜使用膨大剂”事件让老百姓对西瓜的品质及安全产生了疑问。在调研中,专家解释,所谓的“膨大剂”是一种通俗说法,属于植物生长调节剂的一种。在西瓜生长期间,大部分不需使用生长调节剂。在授粉期遇低温、连阴雨时,可能会用到吡效隆辅助授粉,这种生长调节剂本身是低毒、低残留的,其半衰期为1.4一1.7天,使用10天以后,西瓜、植株及周围土壤均无法检测残留量,也不会改变西瓜的成分,本身是安全的。
  
  科技富农,夯实产业基础
  
  作为一项有地域特点的产业,北京市西瓜总产值10亿元,种植农户约3万户,种瓜收入户均超过3万元,比菜农平均水平高20%-30%,瓜农种植意愿强烈,产业基础扎实,每年可为市民提供新鲜农产品5亿公斤,特别是在满足市民对优质、安全、新鲜的时令水果方面起重要作用。
  瓜农较高的比较收益来自技术的进步。一是京郊形成了不同皮色、肉色、口味,大中小果型,有籽和无籽西瓜品种搭配的系列产品生产格局,还针对高端采摘市场“小型化”、“优质化”等发展趋势,种植了精品小型西瓜等高档品种,如小型无籽西瓜“甜宝”系列、哈密瓜“京蜜”系列等。二是围绕不同类型西瓜品种,集成了适用于温室、大棚等主要设施不同茬口生产的多套综合高效配套栽培技术,形成了涵盖京郊主要设施、品种类型、供应期从5月到10月的栽培技术体系。据了解,近5年来,北京市农业技术推广站围绕西瓜共建立高产示范田5000亩,各品种西瓜的技术推广面积已累计达20万亩,瓜农亩收入连续5年增加在6%以上。2011年,参加北京市农业技术推广站开展的“西瓜高产创建”活动的庞各庄张世同示范田更是达到了亩产1.5万斤的记录,是全国平均产量的4.2倍。发展趋势,“小果型”露头角
  随着人们生活水平的提高,西瓜消费正在发生着悄然变化: 越大个头的西瓜越少有人问津,小个西瓜市场受追捧。小型西瓜一般单果重1.5—2千克,皮薄,含糖量为12%左右,比中果型高2%,适合于居家消费、好运输、易贮存,近几年来市场销售份额呈上升趋势。据新发地统计部有关人员介绍,前几年,小个西瓜的销售只占西瓜销售份额的10%左右,近年来,销售份额不断上升,有逐渐增加之势。
  北京市品种格局也随着开始调整步伐。目前,北京市小型西瓜种植面积约为2万亩,占西瓜生产面积的15%。小型西瓜上市早,价格较高,是观光采摘和礼品箱销售的重要品种,因而园区普遍种植。但由于不耐储藏、产量较低等因素影响,10年来小型西瓜种植面积还较小。随着北京市小型西瓜生产技术水平逐步提高(产量能达到4000公斤,与中果型西瓜持平),以及小型西瓜品种类型继续丰富,一些糖度高、皮韧性较好、易于运输、采摘期长、货架期长的品种类型出现,小型西瓜面积将会快速增加。近几年,小型西瓜“超越梦想”种子价格涨到每粒0.5元,依然供不应求。
  
  打造精品,占领高端市场
  
  与山东、河北、西北等地相比,北京地区农业生产存在土地和劳动力成本高的劣势,在农业生产面积逐年下降的背景下,近几年西瓜生产面积一直平稳、供应能力稳步增加,成为竞争力较强的优势产业,诠释了北京都市型农业的发展之路:打造精品、拓展市场,提高产品附加值,占领高端市场。
  充分利用北京科研资源优势,大力利用新品种、新技术、新装备,提高产品科技优势。北京市作为全国农业的科研中心,从事西瓜育种、栽培研究和推广的单位有20余家,资源优势明显。一是品种在国内具有领先水平。如上世纪80年代与日本合作选育的“京欣1号”,已成为华北地区乃至全国的西瓜早熟栽培的主要品种。自1989年北京市审定通过了第1个西瓜品种“京欣l号”至今,北京市共计审定了77个西瓜品种,50%以上的品种在生产上已经大面积应用,推动了北京市和外省市的西瓜产业的发展。其中北京市农林科学院和北京市农业技术推广站两个单位审定的西瓜品种就有21个,占北京市审定西瓜品种的27.3%,年销售自育的西瓜良种达4万千克以上,其商标“京研”牌和“一特”牌已成为西瓜种业市场比较知名的品牌。同时,北京作为全国种业信息中心,每年在大兴区和顺义区等西瓜主产地举办多次大、中型瓜类新品种展示活动,每年展示国内、外西瓜新品种150个以上,逐渐成为了全国品种展示平台。二是技术领先。如80年代开始研发了“地膜覆盖”种植西瓜,使西瓜提早上市30天、产量提升50%,获得国家科技进步奖,使北京市西瓜种植水平处于全国前列,又先后研发和普及了保护地西瓜高产种植、西瓜立体栽培等技术,近几年更是推出了涵盖“嫁接育苗”、“水肥一体化”、“环境综合调控”等技术的设施高产优质综合技术体系,投入使用“蜜蜂授粉”、“有机菌肥”、“二氧化碳施肥”等新型装备和技术,保障了质量安全和生产能力。
  拓展农业多种功能,开展采摘、观光等用户体验活动,提高产品文化品位。如北京老宋瓜园依托中国农科院、北京市农业技术推广站等多家单位支撑,建成为集科技试验示范、生产销售、旅游观光、休闲采摘为一体的西甜瓜主题园区。种植西瓜品种丰富,包括大中小果型、绿皮黄皮、红瓤黄瓤及有籽无籽等。所生产的产品全部通过了有机化认证并能实现四季生产、长年有瓜。同时建设观光区温室,通过众多品种和栽培样式组合,采用树式、盆栽等栽培方式和艺术造型、雕刻等工艺技术,利用作物独特的形状和颜色,创意出瓜菜作物树、作物盆景、图案瓜、雕字瓜等多种作物景观,给人以耳目一新的感觉。观光区温室外建设了“观赏作物艺术长廊”,把整个园区连为一体,长廊两侧悬挂展牌介绍农作物历史、西瓜渊源与瓜文化,并提供了休息和品瓜场所,提升文化品位,增加游客体验。
  主题园建成后客流量、采摘人数、游客停留时间都有明显增加。2009年接待游客6万多人,销售收入800余万元,门票收入近100万元。以主题园为技术示范和产品销售窗口,老宋瓜园带动周边瓜农700余户,瓜农平均收入每户增加3000元以上。主题园还带动了周边旅游业、餐饮业、观光农业的快速发展,带来了良好的社会效益和经济效益。
  产销联合,开展标准化生产和规模化营销,打造区域品牌,拉长市场供应时间。北京市现有西甜瓜合作社两千多个,涵盖生产农户60%以上。如北京庞各庄乐平西甜瓜专业合作社以庞各庄西甜瓜为特色经营、兼顾瓜菜种植、销售及农产品加工为一体,实行“专业经济合作组织+农户”产业化订单生产运作模式、产、供、销一条龙服务的农民专业合作组织,在庞各庄镇建立了种植面积达20000多亩的西甜瓜种植基地,产品远销全国各地。为了不断提高市场竞争力,扩宽经营渠道,丰富产品种类,壮大发展规模,合作社与北京密云、平谷、通州、丰台等多家种、养殖基地建立了良好的合作关系,与海南三亚、辽宁新民、大连金州、浙江、山东昌乐等近20家农产品生产基地建立了紧密的合作,在北京新发地、大洋路等农产品批发市场、超市建立了配送基地。逐步形成了生产、加工、运输成龙配套,产供销一体化的服务网络,努力做到产品质量保证、及时到位、安全可靠。
  如今,“乐苹西瓜”逐渐成为京城百姓信赖的品牌,目前已在北京发展了500余家高端客户,年合同量达1500万公斤。小西瓜不再留守庞各庄,而是争先恐后地走进了高校,走进了CBD,走进了高端市场,也走进了京城百姓家,庞各庄的西瓜产业也因此出现了“周年生产,四季有瓜”的新格局。
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