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香菇以其功能性与营养性的特点,成为功能农业的热门品种之一,在功能性食品领域有着重要的经济和社会价值。参阅诸多文献,综述香菇多糖的抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化、防辐射等药理作用、营养价值,以及功能产品研发进展,并展望其发展前景。
香菇食药价值综述
【摘 要】
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香菇以其功能性与营养性的特点,成为功能农业的热门品种之一,在功能性食品领域有着重要的经济和社会价值。参阅诸多文献,综述香菇多糖的抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化、
【机 构】
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山西农业大学山西功能食品研究院
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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香菇设施标准化生产技术示范推广(2020CGZH12-01)
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