【摘 要】
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目的 建立高效液相色谱法(HPLC)直接测定各类食品中吊白块的特异性强,准确度高的方法.方法 食品中的吊白块遇碱分解成甲醛和亚硫酸盐,在酸性条件下与盐酸副玫瑰苯胺生成紫红
【机 构】
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郑州市疾病预防控制中心,郑州,450003;河南省疾病预防控制中心;巩义市卫生防疫站
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目的 建立高效液相色谱法(HPLC)直接测定各类食品中吊白块的特异性强,准确度高的方法.方法 食品中的吊白块遇碱分解成甲醛和亚硫酸盐,在酸性条件下与盐酸副玫瑰苯胺生成紫红色产物,该产物在HPLC上用离子对试剂与乙腈做流动相,通过C18柱分离,利用紫外检测器(或二极管阵列检测器),在554nm波长下测定.结果 其产物有很高的响应值,其色谱峰面积与吊白块的含量呈正相关,r=0.9995,线性范围为0.02～0.6mg,回收率93.5%～102.2%,检出限0.003mg,RSD=9.8%.结论 该方法特异性强,准确度高,重复性好,线性范围宽,适用于对各类食品中添加吊白块的检测.
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