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近年来，食品安全问题越来越受到全社会的关注，究其原因，一方面是我国政府加大了对食品监管的力度，使许多违法事件受到了查处；另一方面，也是食品安全问题增多的真实反映。在食品的种（养）植、生产、流通、消费等各个环节都可能出现食品安全问题，导致食品安全问题的因素也涉及到物理、化学、生物等各个方面。但在诸多因素中，食品添加剂是一个不可忽视的因素。