论文部分内容阅读
终于盼到放长假，必须睡到自然醒，错过的珍贵的早餐时问，必须从午餐上快快补回来。丰盛营养≠繁琐费时，豪华大菜也能立等可取，还不赶紧看过来。
腰果开胃炒
用料
100克腰果/300克芹菜/20克虾米/2汤匙油/5克蒜蓉、姜末/1汤匙料酒/1/2汤匙香油/1茶匙盐/1/2茶匙鸡精
做法
1、虾米用清水洗净后放入温水中浸泡，芹菜洗净切段备用。
2、锅中放油，烧至六成热时将腰果放入，用中火炸成金黄色盛出。
3、留底油爆香蒜蓉、姜末，加芹菜段、虾米翻炒2分钟，加料酒、盐、鸡精调味，最后倒入腰果、香油略炒即可。
虾米含杂质较多，最好用清水多淘洗几遍再用温水浸泡。第二步中炸腰果，倒油前一定要确保锅中没有水分，防止油溅。菲仕乐亚洲多层钢单柄炒锅，有独特的3D导热功能，特别适合中式煎炸烹饪。
生菜包双椒牛肉
用料
10片团叶生菜/1茶匙孜然、盐/4克小红尖椒/2茶匙生抽、油、料酒/300克牛肉/200克蒜苗/5个野山椒/适量生粉
做法
1、牛肉洗净切成小片，用生粉、盐、料酒腌片刻。团叶生菜洗净装盘垫底。蒜苗洗净切段，野山椒和小红尖椒切小段备用。
2、锅中放油，烧至五成热放牛肉和小红尖椒段，炒至变色盛出。锅中留油，烧至七成热时放蒜苗段翻炒1分半，然后放牛肉片、野山椒段、孜然、生抽炒匀，最后放盐调味。
菲仕乐不锈钢不粘锅炒牛肉，使热量最大限度被分配吸收和存储，能更好地保存牛肉的原汁原味。
豆豉剁椒蒸鳕鱼
用料
300克鳕鱼/4克姜末、葱花/1茶匙盐/2茶匙料酒、蒸鱼豉油/6克豆豉/2个红尖椒/1汤匙油
做法
1、鳕鱼用微波炉解冻，去除鱼鳞，冲洗干净后沥干水分，用料酒和盐抹擦腌制片刻后装盘。同时将豆豉用水泡2分钟后沥干，红尖椒切成小圈，将豆豉、姜末、红尖椒圈加蒸鱼豉油调匀淋在鱼身上。
2、汤锅烧开水后，搁上蒸屉，放入鳕鱼用大火蒸六七分钟就熟，鱼身撒上葱花，起锅烧热油淋上即可。
菲仕乐新雅格汤锅导热很快，鱼肉易熟，而深海冷冻鱼也易储存，现在市面上较常见的冻鳕鱼、鲽鱼、马哈鱼等，可以买些备着。
红咖喱芝士肥牛饭
250克冷冻肥牛片/1个青、红椒/1/2个胡萝卜/1/2片芝士/1茶匙淀粉/1茶匙盐/适量白糖/40克红咖喱酱/适量油
做法
1、肥牛片解冻后加入淀粉、1/2茶匙盐拌匀腌制片刻。青、红椒和胡萝卜切片，芝士切丝。
2、空锅加热，用小水珠测试锅内温度，看到水珠在锅内滚动后擦去水珠，加少量油后立即放肥牛片用中火翻炒，加红咖喱酱、胡萝卜片和青红椒片炒匀，注入适量清水大火煮开后转小火熬煮5分钟。最后加芝士丝、白糖和盐，煮化拌匀淋在热饭上即可。
肥牛经过冷冻以后口感易变粗，而芝士的加入让其变得顺滑，用菲仕乐双柄炒锅可以牢牢锁住芝士的香味，让浇头的汤汁更浓郁。
家常肉丝炒饼
用料
400克千层饼/100克猪瘦肉/4克青、红椒/2汤匙生抽/1.5茶匙盐/1茶匙料酒/4克蒜末/1茶匙老抽、白醋/1汤匙油
做法
1、将猪瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽和盐抓匀腌制片刻；青红椒、干层饼分别切丝备用。
2、锅内倒油，烧至六成热时，放入干层饼丝煸炒至呈金黄色时起锅备用。
3、锅内留油，烧热后放入蒜末爆香，加肉丝炒至变色，依次放白醋和老抽炒1分钟，加饼丝翻炒半分钟，最后放入青红椒丝炒半分钟即可。
腌制过的肉丝容易粘锅，用菲仕乐阿卢克思不粘锅可以避免这种烦恼，肉丝可以换成鸡蛋丝等；干层饼也可以换成比较薄的饼，更易入味。
腰果开胃炒
用料
100克腰果/300克芹菜/20克虾米/2汤匙油/5克蒜蓉、姜末/1汤匙料酒/1/2汤匙香油/1茶匙盐/1/2茶匙鸡精
做法
1、虾米用清水洗净后放入温水中浸泡，芹菜洗净切段备用。
2、锅中放油，烧至六成热时将腰果放入，用中火炸成金黄色盛出。
3、留底油爆香蒜蓉、姜末，加芹菜段、虾米翻炒2分钟，加料酒、盐、鸡精调味，最后倒入腰果、香油略炒即可。
虾米含杂质较多，最好用清水多淘洗几遍再用温水浸泡。第二步中炸腰果，倒油前一定要确保锅中没有水分，防止油溅。菲仕乐亚洲多层钢单柄炒锅，有独特的3D导热功能，特别适合中式煎炸烹饪。
生菜包双椒牛肉
用料
10片团叶生菜/1茶匙孜然、盐/4克小红尖椒/2茶匙生抽、油、料酒/300克牛肉/200克蒜苗/5个野山椒/适量生粉
做法
1、牛肉洗净切成小片，用生粉、盐、料酒腌片刻。团叶生菜洗净装盘垫底。蒜苗洗净切段，野山椒和小红尖椒切小段备用。
2、锅中放油，烧至五成热放牛肉和小红尖椒段，炒至变色盛出。锅中留油，烧至七成热时放蒜苗段翻炒1分半，然后放牛肉片、野山椒段、孜然、生抽炒匀，最后放盐调味。
菲仕乐不锈钢不粘锅炒牛肉，使热量最大限度被分配吸收和存储，能更好地保存牛肉的原汁原味。
豆豉剁椒蒸鳕鱼
用料
300克鳕鱼/4克姜末、葱花/1茶匙盐/2茶匙料酒、蒸鱼豉油/6克豆豉/2个红尖椒/1汤匙油
做法
1、鳕鱼用微波炉解冻，去除鱼鳞，冲洗干净后沥干水分，用料酒和盐抹擦腌制片刻后装盘。同时将豆豉用水泡2分钟后沥干，红尖椒切成小圈，将豆豉、姜末、红尖椒圈加蒸鱼豉油调匀淋在鱼身上。
2、汤锅烧开水后，搁上蒸屉，放入鳕鱼用大火蒸六七分钟就熟，鱼身撒上葱花，起锅烧热油淋上即可。
菲仕乐新雅格汤锅导热很快，鱼肉易熟，而深海冷冻鱼也易储存，现在市面上较常见的冻鳕鱼、鲽鱼、马哈鱼等，可以买些备着。
红咖喱芝士肥牛饭
250克冷冻肥牛片/1个青、红椒/1/2个胡萝卜/1/2片芝士/1茶匙淀粉/1茶匙盐/适量白糖/40克红咖喱酱/适量油
做法
1、肥牛片解冻后加入淀粉、1/2茶匙盐拌匀腌制片刻。青、红椒和胡萝卜切片，芝士切丝。
2、空锅加热，用小水珠测试锅内温度，看到水珠在锅内滚动后擦去水珠，加少量油后立即放肥牛片用中火翻炒，加红咖喱酱、胡萝卜片和青红椒片炒匀，注入适量清水大火煮开后转小火熬煮5分钟。最后加芝士丝、白糖和盐，煮化拌匀淋在热饭上即可。
肥牛经过冷冻以后口感易变粗，而芝士的加入让其变得顺滑，用菲仕乐双柄炒锅可以牢牢锁住芝士的香味，让浇头的汤汁更浓郁。
家常肉丝炒饼
用料
400克千层饼/100克猪瘦肉/4克青、红椒/2汤匙生抽/1.5茶匙盐/1茶匙料酒/4克蒜末/1茶匙老抽、白醋/1汤匙油
做法
1、将猪瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽和盐抓匀腌制片刻；青红椒、干层饼分别切丝备用。
2、锅内倒油，烧至六成热时，放入干层饼丝煸炒至呈金黄色时起锅备用。
3、锅内留油，烧热后放入蒜末爆香，加肉丝炒至变色，依次放白醋和老抽炒1分钟，加饼丝翻炒半分钟，最后放入青红椒丝炒半分钟即可。
腌制过的肉丝容易粘锅，用菲仕乐阿卢克思不粘锅可以避免这种烦恼，肉丝可以换成鸡蛋丝等；干层饼也可以换成比较薄的饼，更易入味。