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摘 要：近十年来，STEM教育理念的先进性得到了中国教育界的重视。作为一名一线小学科学教师，本人结合自己对S、T、E、M四方面的理解和实际教学环境，尝试在科学拓展课程中，通过设计系列与吃喝有关的实验，来渗透、传递这一理念，希望能给接受课程的孩子们多一些教育出口。
关键词：STEM教育、一线科学教师、科学拓展课程
STEM是科学、技术、工程、数学的首字母缩写，已有的STEM教育经验认为：儿童接触STEM概念越早，他们在今后的生活中越能游刃有余;STEM的核心理念和思想应该包含在（提前教育）和其他各种早期教育计划中;应该优先考虑提高小学STEM教育的范围和质量①。这给小学阶段实践STEM教育提供了经验支持。我校的“科学小实验”对五六年级学生开设，不拘泥于课本教学内容和教学进度，兼顾知识性与趣味性，是一个可以实践STEM教育理念的理想机会。我们以“做饼干”为例，展示我们学校对STEM教学理念的教学实践。
一、教学设计
[教学目标]
科学概念：
1、食物在加工过程中会发生物理变化和化学变化;
2、食物配方是人们经验的结晶，配方组分比例不同，会改变食物性状;
[过程与方法]
1、根据已有配方制作饼干，讨论评价饼干方法并评价自己的作品;
2、通过成本计算，尝试改变配方，再次制作饼干并评价作品;
3、通过改变配方，学习解决问题的一般方法和步骤。
[情感态度价值观]
1.通过动手制作食品，体会“科学知识可以是经验总结”;
2.通过制定评价标准，学习抓住事物的主要矛盾与次要矛盾;
3.通过改变配方再尝试的过程，激发对食物制作的兴趣，激发对设计的兴趣;
4.通过系列活动，发现学科间的联系，反思自己的学习方法和学习内容，激发广泛学习的热情。
[教学过程简案]
准备：烤箱、食材、配方、天平、量筒、手套等一次性用品、盘子等。
（一）根据配方制作做饼干、评价饼干。
1、教师出示天平、量筒，复习使用要点。学生练习使用天平、量筒。巩固基本仪器的使用规范。
2、出示配方，讲解饼干制作过程。学生做笔记;对制作过程提问。学会做好笔记;尝试对事物发展作预判。
3、分发材料，对学生的制作作个别辅导、烤制饼干。学生制作饼干。学习“根据计划完成任务”的做事方式。
4、分发饼干。品尝饼干。及时得到劳动成果。
5、组织讨论评价餅干的方法。对自己的饼干进行评价并记录学习抓住事物的主要矛盾与次要矛盾。学会客观评价事物。
（二）设计新配方。
教师出示各食材成本，从商家的角度讨论如何降低饼干成本，引导写出新配方，统筹全班新配方。学生计算100克饼干的成本，交流讨论，达成共识：改变组分配比。有条理地写出新配方，形成表格。应用数学知识解决实际问题。激发成本核算意识，体会学数学，用数学。培养“先计划，再行动”的做事习惯。
（三）按照新配方再次制作饼干，通过互相评价，选出口感相对好的三种配方，并进行成本计算。培养“质量第一、顾客至上”的价值观，培养“证据—结论”的思维方式。
二、科学拓展课教学实践思考
（一）、存在问题
乡镇学校开展科学拓展教学有自己的优势，但是，领导的更换，导致拓展课程成了“短命课程”，无法形成连续系统课程。教师考核评价方式，导致授课教师积极性不高。STEM理念设计新课堂是新生事物，乡镇教师的学习机会少，新课开发速度慢。小学科学学科地位不高，科学拓展课能得到家长全力支持的不多，学生在思想上也不够重视。
（二）、课程发展措施
随着现代化建设的发展和素质教育的深化，校本课程的内容和形式将越来越丰富多样。根据我校在职教师的现状，参考他校做法，将采取以下措施，提高师资教学水平。
1、走出去--参加市内外有关单位组织的培训;
2、请进来--主动联系教研室，争取成为送教下乡对象;
3、老带新--通过名师带教，培养青年;
4、自学--通过提供书籍、资料、器材，经过一段时间学习，掌握一门或几门校本课程教学能力;
5、注重材料积累，教研组负责编写教材和汇集资料。
（三）、课程背后的一点思考
随着中国经济的转型升级，“人口红利”即将耗尽，人才结构性矛盾越来越突出，高层次技术技能型人才的数量和结构远不能满足市场需求。虽然目前国内有各种职业高中、中专、技校、大学等劳动力培养模式，但小学启蒙阶段不能给这些拥有特长和爱好的学生以开放的空间和平台，这些孩子长大后仍旧无法在国内的教育体制中成长。
STEM教育思想在义务教育阶段落实，面临着诸多方面的问题，无论是国家政策，还是地方学校，都需要做更多努力与尝试，以形成具有国家特色和地方特色的拓展课程体系。
参考文献
[1]http：//baike.so.com/doc/5441481-5679806.html，百度百科;
[2]马特.瑞德利：《基础科学真能产生很多新发明吗？》，《华尔街日报》，2015年10月23日;
[3]《坨坨妈：烘焙新手入门》第58页，希腊可球配方;
[4]《3-6年级小学科学课程标准》
[5]《2016-2020年中国职业教育现状及投资前景预测分析报告》http：//www.51baogao.cn/wenti/2010zhiyejiaoyu.shtml;
[6]《小学校本课程实施方案5例》http：//www.gkstk.com/article/1428631613908.html。
关键词：STEM教育、一线科学教师、科学拓展课程
STEM是科学、技术、工程、数学的首字母缩写，已有的STEM教育经验认为：儿童接触STEM概念越早，他们在今后的生活中越能游刃有余;STEM的核心理念和思想应该包含在（提前教育）和其他各种早期教育计划中;应该优先考虑提高小学STEM教育的范围和质量①。这给小学阶段实践STEM教育提供了经验支持。我校的“科学小实验”对五六年级学生开设，不拘泥于课本教学内容和教学进度，兼顾知识性与趣味性，是一个可以实践STEM教育理念的理想机会。我们以“做饼干”为例，展示我们学校对STEM教学理念的教学实践。
一、教学设计
[教学目标]
科学概念：
1、食物在加工过程中会发生物理变化和化学变化;
2、食物配方是人们经验的结晶，配方组分比例不同，会改变食物性状;
[过程与方法]
1、根据已有配方制作饼干，讨论评价饼干方法并评价自己的作品;
2、通过成本计算，尝试改变配方，再次制作饼干并评价作品;
3、通过改变配方，学习解决问题的一般方法和步骤。
[情感态度价值观]
1.通过动手制作食品，体会“科学知识可以是经验总结”;
2.通过制定评价标准，学习抓住事物的主要矛盾与次要矛盾;
3.通过改变配方再尝试的过程，激发对食物制作的兴趣，激发对设计的兴趣;
4.通过系列活动，发现学科间的联系，反思自己的学习方法和学习内容，激发广泛学习的热情。
[教学过程简案]
准备：烤箱、食材、配方、天平、量筒、手套等一次性用品、盘子等。
（一）根据配方制作做饼干、评价饼干。
1、教师出示天平、量筒，复习使用要点。学生练习使用天平、量筒。巩固基本仪器的使用规范。
2、出示配方，讲解饼干制作过程。学生做笔记;对制作过程提问。学会做好笔记;尝试对事物发展作预判。
3、分发材料，对学生的制作作个别辅导、烤制饼干。学生制作饼干。学习“根据计划完成任务”的做事方式。
4、分发饼干。品尝饼干。及时得到劳动成果。
5、组织讨论评价餅干的方法。对自己的饼干进行评价并记录学习抓住事物的主要矛盾与次要矛盾。学会客观评价事物。
（二）设计新配方。
教师出示各食材成本，从商家的角度讨论如何降低饼干成本，引导写出新配方，统筹全班新配方。学生计算100克饼干的成本，交流讨论，达成共识：改变组分配比。有条理地写出新配方，形成表格。应用数学知识解决实际问题。激发成本核算意识，体会学数学，用数学。培养“先计划，再行动”的做事习惯。
（三）按照新配方再次制作饼干，通过互相评价，选出口感相对好的三种配方，并进行成本计算。培养“质量第一、顾客至上”的价值观，培养“证据—结论”的思维方式。
二、科学拓展课教学实践思考
（一）、存在问题
乡镇学校开展科学拓展教学有自己的优势，但是，领导的更换，导致拓展课程成了“短命课程”，无法形成连续系统课程。教师考核评价方式，导致授课教师积极性不高。STEM理念设计新课堂是新生事物，乡镇教师的学习机会少，新课开发速度慢。小学科学学科地位不高，科学拓展课能得到家长全力支持的不多，学生在思想上也不够重视。
（二）、课程发展措施
随着现代化建设的发展和素质教育的深化，校本课程的内容和形式将越来越丰富多样。根据我校在职教师的现状，参考他校做法，将采取以下措施，提高师资教学水平。
1、走出去--参加市内外有关单位组织的培训;
2、请进来--主动联系教研室，争取成为送教下乡对象;
3、老带新--通过名师带教，培养青年;
4、自学--通过提供书籍、资料、器材，经过一段时间学习，掌握一门或几门校本课程教学能力;
5、注重材料积累，教研组负责编写教材和汇集资料。
（三）、课程背后的一点思考
随着中国经济的转型升级，“人口红利”即将耗尽，人才结构性矛盾越来越突出，高层次技术技能型人才的数量和结构远不能满足市场需求。虽然目前国内有各种职业高中、中专、技校、大学等劳动力培养模式，但小学启蒙阶段不能给这些拥有特长和爱好的学生以开放的空间和平台，这些孩子长大后仍旧无法在国内的教育体制中成长。
STEM教育思想在义务教育阶段落实，面临着诸多方面的问题，无论是国家政策，还是地方学校，都需要做更多努力与尝试，以形成具有国家特色和地方特色的拓展课程体系。
参考文献
[1]http：//baike.so.com/doc/5441481-5679806.html，百度百科;
[2]马特.瑞德利：《基础科学真能产生很多新发明吗？》，《华尔街日报》，2015年10月23日;
[3]《坨坨妈：烘焙新手入门》第58页，希腊可球配方;
[4]《3-6年级小学科学课程标准》
[5]《2016-2020年中国职业教育现状及投资前景预测分析报告》http：//www.51baogao.cn/wenti/2010zhiyejiaoyu.shtml;
[6]《小学校本课程实施方案5例》http：//www.gkstk.com/article/1428631613908.html。