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本文从研究豌豆品种和成熟度出发,分析了不同品种豌豆的维生素C和蛋白质含量及不同采收期的豌豆成熟度,并通过感官鉴定对速冻豌豆质量进行评价。
不同品种豌豆和采收期对速冻豌豆质量的影响
【摘 要】
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本文从研究豌豆品种和成熟度出发,分析了不同品种豌豆的维生素C和蛋白质含量及不同采收期的豌豆成熟度,并通过感官鉴定对速冻豌豆质量进行评价。
【机 构】
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北京蔬菜研究中心北京
【出 处】
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制冷学报
【发表日期】
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1990年3期
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