广东省4种民间食用河豚鱼毒素检测

• 作 者: 赖少阳 张风雷 岳亚军 游杰 夏伟
• 机 构: 广东省深圳市罗湖区疾病预防控制中心理化检验科,518000
• 出 处: 中国公共卫生
• 发表日期: 2010年7期
• 关键词: 食品 河豚鱼 毒素

广东省地处沿海,海域河豚鱼资源丰富,当地居民素有食用河豚鱼的习惯,尤其是棕斑腹刺纯、弓斑东方(鱼屯)等被大量食用[1].为掌握广东省常见食用河豚鱼的毒性,对2008-2009年在广东省海域内采集居民经常食用的4种河豚鱼的毒性进行检测分析,为河豚鱼的安全食用管理提供依据,以促进河豚鱼资源的开发利用,预防河豚中毒发生.