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“夏吃凉，冬吃热，春秋吃平和”，秋季饮食当以甘、平为主，味甘食材入汤可以滋养脾胃。脾喜燥恶湿，干燥的秋季最适合脾气恢复，多饮“甘”汤来调理定能事半功倍。
鸡内金健脾汤
健脾消食
适宜人群
男女老少皆宜，尤其适合消化不良、食积胀满、呕吐反胃、食欲不振者。
主要功效
鸡内金味甘性寒，可增加胃液分泌，健脾开胃。淮山性味甘平，可健脾益气。加上凉心脾、降虚火的西洋参，令此汤健脾消食的作用倍增。
食材如何买
鸡内金形状呈不规则皱缩的囊形片状，略微卷曲，厚约2毫米，表面呈黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，质地轻脆，容易碎，有光泽，气味微腥。
如何吃
每周喝三次，每次放约8克鸡内金。
食用禁忌
鸡内金虽然可以调理脾虚，但是脾虚无积滞者慎食。
用料：
瘦猪肉 400克
鸡内金 8克
淮山 20克
西洋参片 10克
陈皮 3克
蜜枣 1颗
盐 少许
做法：
1 瘦猪肉用清水冲洗干净，切薄片，再用沸水汆烫一下备用。
2鸡内金用清水洗净，然后浸泡20分钟至微软。淮山、陈皮、蜜枣洗净，用清水浸泡10分钟。西洋参片用清水稍微冲洗一下，备用。
3把所有材料放进汤锅中，加入2500毫升水，大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可。
Tips
汤中所使用的鸡内金略带甘苦的味道，所以用量一定不要太多，否则会令汤口感不佳。搭配鸡内金煲汤时，可以加入少许蜜枣以减少苦味。
茯苓竹笙南瓜羹
养脾益氣
适宜人群
所有人群皆宜，尤其适合脾胃虚弱者。
主要功效
白茯苓性平、味甘，能健脾安神、利水渗湿。南瓜性温、味甘，可补中益气、健脾和胃。再搭配竹笙的独特清香，甘甜入脾胃。
食材如何买
优质白茯苓表面粗糙，有皱纹和缢缩，质地坚实但有时部分剥落，破碎面颗粒状、有细小蜂窝状孔洞，内部白色，少数淡红，气微味淡，嚼之黏牙。
如何吃
每日都可以吃一次。
食用禁忌
阴虚而无湿热者慎食。
用料：
南瓜 500克
茯苓 20克
竹笙 15克
鸡胸肉 100克
生粉、油、盐 各少许
做法：
1 南瓜去皮，洗净切成丁。茯苓冲洗干净，用清水浸泡10分钟。竹笙洗净，用清水浸泡10分钟后切成小段，备用。
2鸡胸肉洗净，切丁，加入生粉、油、盐拌匀腌制2分钟备用。
3锅里加适量水，放入茯苓，大火煮开后放入南瓜丁，转小火煮30分钟，最后放入竹笙段及鸡胸肉丁，再煮5分钟，加盐调味即可。
Tips
南瓜也可以先用水煮，然后连水倒入食物料理机中打碎成浓汤，再和其他材料一起熬汤，这样南瓜的营养更容易被吸收。如果去掉配料中的鸡胸肉，此汤可作为素汤饮用，不加任何调味料也十分清甜。
坚果鲤鱼汤
补脾润肺
适宜人群
一般人群都适合。
主要功效
秋吃鲤鱼，是千百年的养生之道。鲤鱼性平味甘，补脾健胃、利水消肿。核桃性温味甘，健胃润肺。松子性温味甘，润肠止渴。腰果仁性平味甘，润肺健脾。鲤鱼搭配坚果，更令整个汤浓香鲜甜。
食材如何买
鲤鱼一定要挑选活跃、肉比较多的。眼球突出，角膜透明，鱼鳃鲜红、鳃丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落的新鲜；鱼体扁平而且紧实，这样的鱼内脏少肉多。
如何吃
每周饮此汤三次。
食用禁忌
鲤鱼大补，孕妇、刚做完手术的人、得肝炎者不宜食用。
用料：
鲤鱼 1条
生核桃仁 20克
生腰果 20克
生松子仁 5克
红枣 4颗
盐 少许
做法：
1 鲤鱼去鳞、去内脏，用清水冲去血水，沥干备用。松子仁、核桃仁、生腰果洗净备用。红枣洗净，去核备用。
2把鲤鱼（鱼可以放进鱼袋，防止烧散架）和其他材料一起放入汤锅中，加入2000毫升水，先用大火煮开，再转小火煲2个小时，加盐调味即可出锅。
Tips
煲鱼汤时建议把鱼放进鱼袋，以防止经过长时间煲煮之后鱼肉及鱼骨分离。松子仁、核桃仁、腰果建议用生的，不要用炒过的，这样煲出来的汤少了油腻且不容易上火。
鸡内金健脾汤
健脾消食
适宜人群
男女老少皆宜，尤其适合消化不良、食积胀满、呕吐反胃、食欲不振者。
主要功效
鸡内金味甘性寒，可增加胃液分泌，健脾开胃。淮山性味甘平，可健脾益气。加上凉心脾、降虚火的西洋参，令此汤健脾消食的作用倍增。
食材如何买
鸡内金形状呈不规则皱缩的囊形片状，略微卷曲，厚约2毫米，表面呈黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，质地轻脆，容易碎，有光泽，气味微腥。
如何吃
每周喝三次，每次放约8克鸡内金。
食用禁忌
鸡内金虽然可以调理脾虚，但是脾虚无积滞者慎食。
用料：
瘦猪肉 400克
鸡内金 8克
淮山 20克
西洋参片 10克
陈皮 3克
蜜枣 1颗
盐 少许
做法：
1 瘦猪肉用清水冲洗干净，切薄片，再用沸水汆烫一下备用。
2鸡内金用清水洗净，然后浸泡20分钟至微软。淮山、陈皮、蜜枣洗净，用清水浸泡10分钟。西洋参片用清水稍微冲洗一下，备用。
3把所有材料放进汤锅中，加入2500毫升水，大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可。
Tips
汤中所使用的鸡内金略带甘苦的味道，所以用量一定不要太多，否则会令汤口感不佳。搭配鸡内金煲汤时，可以加入少许蜜枣以减少苦味。
茯苓竹笙南瓜羹
养脾益氣
适宜人群
所有人群皆宜，尤其适合脾胃虚弱者。
主要功效
白茯苓性平、味甘，能健脾安神、利水渗湿。南瓜性温、味甘，可补中益气、健脾和胃。再搭配竹笙的独特清香，甘甜入脾胃。
食材如何买
优质白茯苓表面粗糙，有皱纹和缢缩，质地坚实但有时部分剥落，破碎面颗粒状、有细小蜂窝状孔洞，内部白色，少数淡红，气微味淡，嚼之黏牙。
如何吃
每日都可以吃一次。
食用禁忌
阴虚而无湿热者慎食。
用料：
南瓜 500克
茯苓 20克
竹笙 15克
鸡胸肉 100克
生粉、油、盐 各少许
做法：
1 南瓜去皮，洗净切成丁。茯苓冲洗干净，用清水浸泡10分钟。竹笙洗净，用清水浸泡10分钟后切成小段，备用。
2鸡胸肉洗净，切丁，加入生粉、油、盐拌匀腌制2分钟备用。
3锅里加适量水，放入茯苓，大火煮开后放入南瓜丁，转小火煮30分钟，最后放入竹笙段及鸡胸肉丁，再煮5分钟，加盐调味即可。
Tips
南瓜也可以先用水煮，然后连水倒入食物料理机中打碎成浓汤，再和其他材料一起熬汤，这样南瓜的营养更容易被吸收。如果去掉配料中的鸡胸肉，此汤可作为素汤饮用，不加任何调味料也十分清甜。
坚果鲤鱼汤
补脾润肺
适宜人群
一般人群都适合。
主要功效
秋吃鲤鱼，是千百年的养生之道。鲤鱼性平味甘，补脾健胃、利水消肿。核桃性温味甘，健胃润肺。松子性温味甘，润肠止渴。腰果仁性平味甘，润肺健脾。鲤鱼搭配坚果，更令整个汤浓香鲜甜。
食材如何买
鲤鱼一定要挑选活跃、肉比较多的。眼球突出，角膜透明，鱼鳃鲜红、鳃丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落的新鲜；鱼体扁平而且紧实，这样的鱼内脏少肉多。
如何吃
每周饮此汤三次。
食用禁忌
鲤鱼大补，孕妇、刚做完手术的人、得肝炎者不宜食用。
用料：
鲤鱼 1条
生核桃仁 20克
生腰果 20克
生松子仁 5克
红枣 4颗
盐 少许
做法：
1 鲤鱼去鳞、去内脏，用清水冲去血水，沥干备用。松子仁、核桃仁、生腰果洗净备用。红枣洗净，去核备用。
2把鲤鱼（鱼可以放进鱼袋，防止烧散架）和其他材料一起放入汤锅中，加入2000毫升水，先用大火煮开，再转小火煲2个小时，加盐调味即可出锅。
Tips
煲鱼汤时建议把鱼放进鱼袋，以防止经过长时间煲煮之后鱼肉及鱼骨分离。松子仁、核桃仁、腰果建议用生的，不要用炒过的，这样煲出来的汤少了油腻且不容易上火。