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“追求时尚可能是一种风险，也可能是一种行进中对方向把握的肤浅。”
找到皮爷开的原汤大抄手其实并不难，76路公交车到望平街站下，斜对面就是簇新的店面。成都市望平街33号的门牌号上附了20多个微型铺面，原汤大抄手只是其中一间。
皮爷本名伍小欧，绰号皮却林，人称老皮、皮爷。“皮却林”这个绰号源自十九世纪俄罗斯作家莱蒙托夫笔下《当代英雄》中主人公的名字，朋友觉得伍小欧的出身、性格俨然就是现实版的皮却林，于是，这个伴随了其30年的绰号如今已叫得比本名还响亮。
生于1957年的皮爷是传统又反传统的，他15岁开始独立生活，进入工厂上班，每月领着19块5的工资。当一个二级工人每月用30元就能养活全家的时候，他却经常在前10天就把一半多的工资花在了老成都人熟悉的耀华西餐厅。1块2一顿的西餐加咖啡，不仅满足了皮爷的口腹之欲，也愉悦了其精神世界。
不知不觉间，西餐文化对皮爷对餐饮的理解产生了潜移默化的影响。进入原汤大抄手店内，漆成米黄的墙面、烟熏木小隔板、洋啤酒空瓶与艳丽插花的组合，无一不讲究，致力于为食客营造一种轻松、舒适的氛围。皮爷说，有文化才有传承。而这每一个细节，都是皮爷对自己大抄手文化的坚持。
不想当厨子的媒体从业者不是好诗人
皮爷还在工厂上班时，就经常以自由撰稿人、朦胧派诗人的身份发表文学作品。1995年，皮爷在朋友的邀约下，开始为讨论西部大开发的电视节目《西部评论》撰稿。如果说这是皮爷与媒体行业的第一次亲密接触，那1998年参与天府早报的筹备，就让皮爷正式踏入了媒体圈。
15年的媒体职业生涯，从《蜀报》、《华西都市报》、“8进8出”《华西生活周报》到转战网站，皮爷创立了媒体美食报道的新形式，以至于凭每期8个版的美食栏目，仅用了3个月时间，就让华西生活周报的销量从创立初期的2000多份飙升至15万份。
媒体从业期间，皮爷也不忘发挥自己的爱好，在石人小区附近开面馆卖成都味道的杂酱面、自创干煸兔子面。好味道让网友们至今还怀念不已。后来，皮爷在食客邀请下，到深圳发展。但由于投资人的决策失误，小店很快就歇业了。
“抄手既是一种吃食，也是一种姿态。”
今年4月30日，皮爷彻底告别媒体圈，从此投身餐饮江湖。
在皮爷眼中，抄手既是一种吃食，也是一种姿态。半百人生，阅尽俗世纷扰，不愿圆滑处世的皮爷觉得开店既是无可奈何后的求生，也是最实在的经营。置身于厨房，享受烹饪的乐趣，在获得成就感的同时，还能兼负养家的责任。因而皮爷亲书《大抄手江湖传奇》挂于店内，感叹：乱世横流，唯有大抄手。
心水推荐
街边、河边的老茶铺
喝茶，是成都慢生活的缩影之一。那些大隐隐于市的老茶铺，保持着老成都最原始的风貌与最温暖的人情。
“青石板、竹椅子，喝茶、聊天、晒太阳，一坐就是一天。”
Q：选址望平街，不怕竞争激烈么？
A：不怕竞争。在成都做餐饮的人很多，风起云涌，但是在用料上偷奸耍滑的也大有人在，我们用优质食材，保证天然的鲜味。
Q：为啥只卖抄手，而没有加入之前已经非常成功的面系列？
A：如果要卖面，厨房面积还需扩大一倍。现在先把抄手做精，下次专门开一家做面的店，专卖黑皮牛杂面。
Q：你觉得自己是孤傲的人吗？
A：可能有点。我反正是比较特立独行的，与人交往的过程中也敢随时发脾气。
Q：当下的生活和你理想中的生活有差吗？差在什么地方？
A：差距太大了，一个是形而上，一个是形而下。我理想中的生活还是写文章，顺带开个很小资的咖啡店，里面又卖书又卖餐。还可以定期开展书评会、热点时事讨论等。
找到皮爷开的原汤大抄手其实并不难，76路公交车到望平街站下，斜对面就是簇新的店面。成都市望平街33号的门牌号上附了20多个微型铺面，原汤大抄手只是其中一间。
皮爷本名伍小欧，绰号皮却林，人称老皮、皮爷。“皮却林”这个绰号源自十九世纪俄罗斯作家莱蒙托夫笔下《当代英雄》中主人公的名字，朋友觉得伍小欧的出身、性格俨然就是现实版的皮却林，于是，这个伴随了其30年的绰号如今已叫得比本名还响亮。
生于1957年的皮爷是传统又反传统的，他15岁开始独立生活，进入工厂上班，每月领着19块5的工资。当一个二级工人每月用30元就能养活全家的时候，他却经常在前10天就把一半多的工资花在了老成都人熟悉的耀华西餐厅。1块2一顿的西餐加咖啡，不仅满足了皮爷的口腹之欲，也愉悦了其精神世界。
不知不觉间，西餐文化对皮爷对餐饮的理解产生了潜移默化的影响。进入原汤大抄手店内，漆成米黄的墙面、烟熏木小隔板、洋啤酒空瓶与艳丽插花的组合，无一不讲究，致力于为食客营造一种轻松、舒适的氛围。皮爷说，有文化才有传承。而这每一个细节，都是皮爷对自己大抄手文化的坚持。
不想当厨子的媒体从业者不是好诗人
皮爷还在工厂上班时，就经常以自由撰稿人、朦胧派诗人的身份发表文学作品。1995年，皮爷在朋友的邀约下，开始为讨论西部大开发的电视节目《西部评论》撰稿。如果说这是皮爷与媒体行业的第一次亲密接触，那1998年参与天府早报的筹备，就让皮爷正式踏入了媒体圈。
15年的媒体职业生涯，从《蜀报》、《华西都市报》、“8进8出”《华西生活周报》到转战网站，皮爷创立了媒体美食报道的新形式，以至于凭每期8个版的美食栏目，仅用了3个月时间，就让华西生活周报的销量从创立初期的2000多份飙升至15万份。
媒体从业期间，皮爷也不忘发挥自己的爱好，在石人小区附近开面馆卖成都味道的杂酱面、自创干煸兔子面。好味道让网友们至今还怀念不已。后来，皮爷在食客邀请下，到深圳发展。但由于投资人的决策失误，小店很快就歇业了。
“抄手既是一种吃食，也是一种姿态。”
今年4月30日，皮爷彻底告别媒体圈，从此投身餐饮江湖。
在皮爷眼中，抄手既是一种吃食，也是一种姿态。半百人生，阅尽俗世纷扰，不愿圆滑处世的皮爷觉得开店既是无可奈何后的求生，也是最实在的经营。置身于厨房，享受烹饪的乐趣，在获得成就感的同时，还能兼负养家的责任。因而皮爷亲书《大抄手江湖传奇》挂于店内，感叹：乱世横流，唯有大抄手。
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街边、河边的老茶铺
喝茶，是成都慢生活的缩影之一。那些大隐隐于市的老茶铺，保持着老成都最原始的风貌与最温暖的人情。
“青石板、竹椅子，喝茶、聊天、晒太阳，一坐就是一天。”
Q：选址望平街，不怕竞争激烈么？
A：不怕竞争。在成都做餐饮的人很多，风起云涌，但是在用料上偷奸耍滑的也大有人在，我们用优质食材，保证天然的鲜味。
Q：为啥只卖抄手，而没有加入之前已经非常成功的面系列？
A：如果要卖面，厨房面积还需扩大一倍。现在先把抄手做精，下次专门开一家做面的店，专卖黑皮牛杂面。
Q：你觉得自己是孤傲的人吗？
A：可能有点。我反正是比较特立独行的，与人交往的过程中也敢随时发脾气。
Q：当下的生活和你理想中的生活有差吗？差在什么地方？
A：差距太大了，一个是形而上，一个是形而下。我理想中的生活还是写文章，顺带开个很小资的咖啡店，里面又卖书又卖餐。还可以定期开展书评会、热点时事讨论等。