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摘要：本篇文章论述了木耳菜主要栽培技术、病虫害防治及采收等技术要求。
关键词：木耳菜，栽培技术，病虫害防治。
1主要栽培技术
1.1播前准备
1.1.1选地
选择土层深厚、有机质含量高的肥沃的壤土为宜。
1.1.2整地施基肥
施腐熟优质有机肥3500kg/667m2～4000kg/667m2，磷酸二铵15kg/667m2～20kg/667m2，硫酸钾10kg/667m2～15kg/667m2，肥料混合均匀，深翻20cm，精细整平地面。
1.1.3做畦
长度根据地块而定，宽1m的平畦。
1.1.3品种选择
选择高产、优质、抗病性强的品种。如大叶木耳菜、红梗木耳菜、青梗木耳菜等。
1.1.4浸种
将种子用凉水浸泡30min，捞出后再将种子放入50℃～55℃热水，不断搅拌，保持水温30min，而后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或用高锰酸钾1000倍液浸泡24h捞出即可播种。
1.2播种
1.1.1播种时间
当10cm地温稳定在15℃即可播种，4月下旬～5月中旬即可播种。
1.1.2播种方法
采用条播、穴播，播前浇足水，露地栽培多采用直播方式。晚春或夏季播种，外界气温高，蒸发量大，为保持适宜的湿度，播后即覆盖碎草，以保证出苗。出苗后立即撤除碎草。
1.1.3播种量
条播用种量5kg/667m2～ 6kg/667m2;穴播用种量5kg/667m2，播种前均应浇足水，播后覆土2cm～3cm。
1.3田间管理
1.3.1间定苗
当植株长到2片～3片真叶时间苗，苗距保持2cm～3cm，5片～6片真叶时定苗，以采食嫩梢进行不搭架栽培时，定苗株行距为15cm×40cm，或20cm×30cm，每穴1株～3株;以采收嫩叶为主的架式栽培时，定苗株行距为20cm×40cm，或15cm×60cm，每穴2株。
1.3.2中耕除草
现行后进行中耕除草，每次采收后要及时中耕除草，并在植株基部培土，杂草发生严重，应及时拔除，保持田间清洁。
1.3.3浇水
保持土壤湿润，露地栽培的，春季每隔7d～10d浇1次水，夏季每隔3d～5d浇1次水，秋季每隔5d～7d浇1次水。
1.3.4追肥
在2片～3片叶苗期追第1次肥，追施硝基复合肥10kg/667m2，当植株长到5叶～6叶时追施硝基复合肥10kg/667m2～12kg/667m2，以后每采收1次追1次肥，每次硝基复合肥10kg/667m2～15kg/667m2。
1.3.5引蔓上架
以采食叶片为主的搭架栽培时，在植株高20cm～30cm时，应立支架引蔓上架，以此改善通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理地分布。
1.3.5整枝
生长期进行整枝，整枝原则是：选留骨干蔓，去掉细弱蔓，只留茎部一条健壮侧蔓，待主干蔓长至支架顶时摘心。主干蔓基部选留的一强壮侧蔓，逐渐代替原主干蔓，成为新的主蔓。原主蔓的叶片采收完毕之后，从紧贴新主干蔓处剪掉下架。同时，要尽量早抹去花茎，减少养分空耗，防止生长中心的过快转移，有利于叶片肥大、品质好，提高商品价值和产量。整枝的关键是摘除花茎和过多的腋芽，防止生长中心的过快转移，减少过多的生长中心，保证稳产和高产。
1.3.5.1以采收嫩梢为目的的整枝方法
苗高30cm～35cm时，留3叶～4叶收割头梢。后选留2个强壮的旺盛侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2个～4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5个～8个强壮侧芽成梢，中后期应随时抹去花蕾，到了收割末期，植株生长势减弱，可留1个～2个强壮侧芽成梢。这样有利于叶片肥大、梢肥茎壮、品质提高，且能缩短收获期的间隔时间，提高产量。
1.3.5.2以采收嫩叶为目的的整枝方法
選留一条主蔓为骨干蔓，当骨干蔓长到架顶时摘心。再从骨干蔓基部选留强壮侧芽形成的侧蔓。原骨干蔓采收结束后要在紧贴新蔓处剪去。收获后期，可根据植株的生长势，减少骨干蔓数。同时要尽早抹去花茎幼蕾。这种管理方法植株单叶数少，但单叶重量大，叶片肥厚柔嫩，品质好，总产量高，商品价值高。
2病虫害防治
按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则，严格控制农药安全间隔期，主要病虫害化学防治见表1。
3采收
以嫩梢供应采食的，在苗高30cm左右时，留3叶～4叶采收尔后选留2个强壮的侧芽成梢，收割梢长10cm～15cm长为宜。以后每隔每7d～10d采收1次。整个生长期可连续采收4次～5次;以肥厚叶片采食的，除选留主蔓外，还应选留植株茎部的强状侧芽，当主蔓长到苗30cm左右时立支架，并引蔓上架。采收搭架栽培方式其采收期长达3个～4个月。前期每7d～10d采收1次，生长中期5d～7d采收1次，后期10d～15d采收1次。
关键词：木耳菜，栽培技术，病虫害防治。
1主要栽培技术
1.1播前准备
1.1.1选地
选择土层深厚、有机质含量高的肥沃的壤土为宜。
1.1.2整地施基肥
施腐熟优质有机肥3500kg/667m2～4000kg/667m2，磷酸二铵15kg/667m2～20kg/667m2，硫酸钾10kg/667m2～15kg/667m2，肥料混合均匀，深翻20cm，精细整平地面。
1.1.3做畦
长度根据地块而定，宽1m的平畦。
1.1.3品种选择
选择高产、优质、抗病性强的品种。如大叶木耳菜、红梗木耳菜、青梗木耳菜等。
1.1.4浸种
将种子用凉水浸泡30min，捞出后再将种子放入50℃～55℃热水，不断搅拌，保持水温30min，而后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或用高锰酸钾1000倍液浸泡24h捞出即可播种。
1.2播种
1.1.1播种时间
当10cm地温稳定在15℃即可播种，4月下旬～5月中旬即可播种。
1.1.2播种方法
采用条播、穴播，播前浇足水，露地栽培多采用直播方式。晚春或夏季播种，外界气温高，蒸发量大，为保持适宜的湿度，播后即覆盖碎草，以保证出苗。出苗后立即撤除碎草。
1.1.3播种量
条播用种量5kg/667m2～ 6kg/667m2;穴播用种量5kg/667m2，播种前均应浇足水，播后覆土2cm～3cm。
1.3田间管理
1.3.1间定苗
当植株长到2片～3片真叶时间苗，苗距保持2cm～3cm，5片～6片真叶时定苗，以采食嫩梢进行不搭架栽培时，定苗株行距为15cm×40cm，或20cm×30cm，每穴1株～3株;以采收嫩叶为主的架式栽培时，定苗株行距为20cm×40cm，或15cm×60cm，每穴2株。
1.3.2中耕除草
现行后进行中耕除草，每次采收后要及时中耕除草，并在植株基部培土，杂草发生严重，应及时拔除，保持田间清洁。
1.3.3浇水
保持土壤湿润，露地栽培的，春季每隔7d～10d浇1次水，夏季每隔3d～5d浇1次水，秋季每隔5d～7d浇1次水。
1.3.4追肥
在2片～3片叶苗期追第1次肥，追施硝基复合肥10kg/667m2，当植株长到5叶～6叶时追施硝基复合肥10kg/667m2～12kg/667m2，以后每采收1次追1次肥，每次硝基复合肥10kg/667m2～15kg/667m2。
1.3.5引蔓上架
以采食叶片为主的搭架栽培时，在植株高20cm～30cm时，应立支架引蔓上架，以此改善通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理地分布。
1.3.5整枝
生长期进行整枝，整枝原则是：选留骨干蔓，去掉细弱蔓，只留茎部一条健壮侧蔓，待主干蔓长至支架顶时摘心。主干蔓基部选留的一强壮侧蔓，逐渐代替原主干蔓，成为新的主蔓。原主蔓的叶片采收完毕之后，从紧贴新主干蔓处剪掉下架。同时，要尽量早抹去花茎，减少养分空耗，防止生长中心的过快转移，有利于叶片肥大、品质好，提高商品价值和产量。整枝的关键是摘除花茎和过多的腋芽，防止生长中心的过快转移，减少过多的生长中心，保证稳产和高产。
1.3.5.1以采收嫩梢为目的的整枝方法
苗高30cm～35cm时，留3叶～4叶收割头梢。后选留2个强壮的旺盛侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2个～4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5个～8个强壮侧芽成梢，中后期应随时抹去花蕾，到了收割末期，植株生长势减弱，可留1个～2个强壮侧芽成梢。这样有利于叶片肥大、梢肥茎壮、品质提高，且能缩短收获期的间隔时间，提高产量。
1.3.5.2以采收嫩叶为目的的整枝方法
選留一条主蔓为骨干蔓，当骨干蔓长到架顶时摘心。再从骨干蔓基部选留强壮侧芽形成的侧蔓。原骨干蔓采收结束后要在紧贴新蔓处剪去。收获后期，可根据植株的生长势，减少骨干蔓数。同时要尽早抹去花茎幼蕾。这种管理方法植株单叶数少，但单叶重量大，叶片肥厚柔嫩，品质好，总产量高，商品价值高。
2病虫害防治
按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则，严格控制农药安全间隔期，主要病虫害化学防治见表1。
3采收
以嫩梢供应采食的，在苗高30cm左右时，留3叶～4叶采收尔后选留2个强壮的侧芽成梢，收割梢长10cm～15cm长为宜。以后每隔每7d～10d采收1次。整个生长期可连续采收4次～5次;以肥厚叶片采食的，除选留主蔓外，还应选留植株茎部的强状侧芽，当主蔓长到苗30cm左右时立支架，并引蔓上架。采收搭架栽培方式其采收期长达3个～4个月。前期每7d～10d采收1次，生长中期5d～7d采收1次，后期10d～15d采收1次。