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姚明去了美国做葡萄酒，赵薇去了法国收购酒庄，而法国顶级奢侈大牌酩悦轩尼诗和拉菲却都跑到中国来建园酿酒了。虽然有市场的考量，但严谨的法国人是不会跑到长不出好葡萄的地方，酿一些不咸不淡的劣质酒，砸自己牌子的。当我们用一年时间品尝完全世界的名酒，年终岁末，来感受一下自己身边的美好吧。
按照《世界葡萄酒地图》的划分，中国其实属于超越 “新世界”和“旧世界”的“古文明世界”。因为在中国的相关历史记载中，赞美葡萄酒的诗词歌赋以及描写葡萄酒生产方法的文献千载以来，比比皆是。所以有人开玩笑说，葡萄酒在中国不应该被称作“洋酒”，而应该叫作“土酒”。
最早也最著名的文献是司马迁的 《史记·大宛列传》所记载的，公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望”。其中的“蒲陶”即是现在我们常见的葡萄。
大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。这一史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酒酿造技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地，不过汉代虽引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但汉代以后，中原地区并没有大面积栽种葡萄，仅靠一些偏远地区以贡酒的方式向后来的历代皇室进献葡萄酒。
中国历史上，葡萄酒业一直断断续续，没有持续向前发展，不过跟葡萄酒相关的诗词典故却很丰富。魏文帝曹丕不仅喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣，这种爱酒程度也算空前绝后了。唐太宗李世民也是爱酒一族，他还喜欢自己亲自动手酿酒。在征讨高昌（今吐鲁番）并获胜后，唐太宗尝到了一个新葡萄品种—马奶子葡萄，感觉风味非常特别，便将这个葡萄品种带回中原，并试着用马奶子葡萄酿成了酒。 《太平御览》记载：唐太宗酿的酒“凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍盎”。
皇帝们都嗜酒如命了，文人墨客品杯酒作个诗就太稀松平常了。除了王翰那句最著名的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，刘禹锡也赞美葡萄酒说 “我本是晋人，种此如种玉；酿之成美酒，尽日饮不足”。而李白的“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”这首诗既说明了葡萄酒已普及到民间，更说明了葡萄酒像金叵罗一样珍贵，甚至可以作为少女出嫁的陪嫁。
中国是一个感性的民族，古人们喝得很开心，却少有人把酿造数据等相关细节写下来，又缺少实物和文物佐证，所以中国葡萄酒曾经一度沉睡在诗人的诗词歌赋里。一直到清末商人张弼士建立了第一个现代葡萄酒厂—张裕，中国葡萄酒才又回到世界葡萄酒版图上来。
早在1915年的美国旧金山世博会上，来自中国张裕的“红玫瑰葡萄酒”“雷司令白葡萄酒”“可雅白兰地”和“味美思”就一举荣获了四枚金质奖章，成为新中国建国前中国葡萄酒的巅峰。之后随着军阀混战、帝国主义官僚资本的掠夺，中国葡萄酒又陷入低迷期。
到了1996年，受到“红葡萄酒有利健康”的观念影响，干红葡萄酒的消费热潮从福建、广东迅速北上，中国大地第一次掀起了真正意义上的葡萄酒热。
因为起步较晚，中国的葡萄酒市场还没有跟世界完全接轨，也就没有法国AOC那些严格的规定。如果单看酒标，会让一些从成熟葡萄酒国家来到中国的消费者感到一头雾水—酒标上通常没有葡萄园和其地理位置的信息，也没有葡萄采摘的日期。世界三大权威葡萄酒大师之一，与罗伯特·帕克齐名的简希丝·罗宾逊，在2002年和2008年两次来中国的访问曾经让她备感沮丧，她用“口感单薄，酸涩度高，并且乏善可陈”来形容她品尝过的中国葡萄酒。不过仅仅过了两年后的2010年，她对中国葡萄酒的态度就有了很大的改观，这一年她在山西的怡园酒庄邂逅了一款名为“协奏曲”的干白，她形容这款酒是“有着令人信服的水果基调，入口顺滑的浆果口味以及令人振奋的酸爽感受，适合作为甜、淡、辣、浓各种形式中国小菜的陪衬”。
而在2011年9月举行的品醇客世界葡萄酒大奖（Decanter World Wine Awards）上，来自中国的“贺兰晴雪”击败了世界各地的竞争对手，获得了10英镑以上级波尔多风格红葡萄酒的国际大奖，给了全世界一个巨大的惊喜。
改变总是需要时间的。虽然目前中国葡萄酒和老牌葡萄酒大国之间的差异还比较明显，但中国在各个方面都拥有酿成精品葡萄酒的潜力，让我们拭目以待。
鉴酒
1长城海岸高级霞多丽干白葡萄酒
产区：烟台蓬莱
品评：干白圆润、爽适，留香持久，具有浓郁的花香、蜜香，清新爽口。
建议零售价：96元/瓶
2怡园深蓝 2010
产区：山西及宁夏
品评：深红色，略带紫色；结构浓郁，突出的李子及雪松气息，细腻的单宁和适中的酸度使得该酒层次复杂，余味略带干涩。
建议零售价：306元/瓶
3华东·百利酒庄百利至尊赤霞珠干红葡萄
产区：山东青岛崂山
品评：该酒呈亮丽的宝石红色，香气浓郁和谐，酒体复杂而平衡，回味绵绵悠长。
建议零售价：300元/瓶
4张裕大师级解百纳干红葡萄酒
产区：山东烟台
品评：呈深宝石红色，澄清晶亮，具浓郁的酒香，和谐的醇香与橡木香气，诸香协调，相得益彰；滋味醇厚，微酸适口；酒体丰满、肥硕，风格典型独特。
建议零售价：300元/瓶
5怡园珍藏赤霞珠2010
产区：山西及宁夏
品评：丰满坚实的结构，有胡椒和黑色水果的味道。在口感上，太妃糖、巧克力和体现完美果香的收结，提供了多层次的香味。
建议零售价：199元/瓶
6华东庄园窖藏七年赤霞珠干红葡萄酒 产区：山东青岛崂山
品评：酒体呈亮丽的宝石红色，酒香醇和、馥郁，酒体丰满，架构均衡，可以作为野味、煎牛排等红肉的绝佳配餐酒。
建议零售价：200元/瓶
品酒知识
会哭的才是最好的？
已经不止一次地在餐桌上被人问及“究竟什么样的酒才是最好的酒？”。在一家私人会所的品酒会上，身边的一位女侍酒师竟然给出“会哭的酒才是最好的”这样的答案，让我彻底无语。不知道她的这一论调是否来自中国的古老谚语：会哭的孩子有奶吃？
我当然明白她所谓“会哭的酒”指的是葡萄酒的“挂杯”现象—当我们斟了酒，轻轻地以杯柱为轴心，让酒液以逆时针或顺时针方向沿着杯壁转动，然后停下来，酒液就会回流，稍等，这并不是挂杯。几秒钟过后，你会发现刚刚晃杯时酒液所达到杯壁的最高处有一圈水迹略为鼓起，慢慢沿着杯壁形成向下滑落的泪滴，像一条条小河，有人形容这是女人的眼泪，法文称之为Leg，这就是挂杯。
其实挂杯只是反映出酒中酒精含量的高低，酒精的挥发速度比水要快，当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力会越来越高，这样酒液被扯成一道道酒泪，并在自身重量的作用下徐徐下滑。当然挂杯也跟酒中的还原糖、甘油等成分有关，挂杯越长，说明酒中各种成分越丰富，酒精度越高。不过酒质的高低并不取决于酒精度、还原糖和甘油的含量高低，而是要看色泽的优雅性，香气的丰富度，口感的均衡性以及余韵的持久性。葡萄酒大师们才不去管你这瓶酒会不会哭，虽然他们并不是铁石心肠。
每期推荐一个品酒好去处
爱斐堡酒庄
从北京市区驱车65公里，在京承高速17出口左转300米就是爱斐堡酒庄。酒庄的建筑风格仿佛卢瓦尔河谷的香波堡皇家行宫。中国人喜欢附庸风雅，建筑尤喜效仿欧洲，好像一旦跟“欧洲”这俩字沾上边，就离贵族不远了。在我去过的众多以城堡命名的欧式建筑中，爱斐堡的欧洲小镇是最原汁原味的所在，那些粗糙的大理石，凹凸不平的乳白色墙壁，有种雅典巴特农神殿的质感。难怪当年《建党伟业》剧组都会来这里取景。
爱斐堡的品酒室位于酒庄城堡三楼，室内的光线、桌面、窗帘、墙壁颜色等细节，严格按照国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的品酒规程设计，配置有滗酒器、冰桶，以及按照不同葡萄品种和葡萄酒类型配备的各种高脚杯。在专业侍酒师的指导下，游客在品尝张裕各款葡萄酒的同时，可以轻松地学到品酒知识。如果你想进一步学习品酒知识，打算做个葡萄酒鉴赏专家，还可报名参加设在城堡四楼的OIV葡萄酒品鉴中心的葡萄酒文化课程，教程和师资将由OIV全程支持。酒庄的地下酒窖占地面积3000平米，常年保持15℃左右的温度、70%～75%的湿度，一排排法国橡木桶在时光的流逝中静静地孕育着葡萄酒生命的菁华。
地址：北京市密云县巨各庄镇
电话：010-89089999
按照《世界葡萄酒地图》的划分，中国其实属于超越 “新世界”和“旧世界”的“古文明世界”。因为在中国的相关历史记载中，赞美葡萄酒的诗词歌赋以及描写葡萄酒生产方法的文献千载以来，比比皆是。所以有人开玩笑说，葡萄酒在中国不应该被称作“洋酒”，而应该叫作“土酒”。
最早也最著名的文献是司马迁的 《史记·大宛列传》所记载的，公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望”。其中的“蒲陶”即是现在我们常见的葡萄。
大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。这一史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酒酿造技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地，不过汉代虽引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但汉代以后，中原地区并没有大面积栽种葡萄，仅靠一些偏远地区以贡酒的方式向后来的历代皇室进献葡萄酒。
中国历史上，葡萄酒业一直断断续续，没有持续向前发展，不过跟葡萄酒相关的诗词典故却很丰富。魏文帝曹丕不仅喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣，这种爱酒程度也算空前绝后了。唐太宗李世民也是爱酒一族，他还喜欢自己亲自动手酿酒。在征讨高昌（今吐鲁番）并获胜后，唐太宗尝到了一个新葡萄品种—马奶子葡萄，感觉风味非常特别，便将这个葡萄品种带回中原，并试着用马奶子葡萄酿成了酒。 《太平御览》记载：唐太宗酿的酒“凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍盎”。
皇帝们都嗜酒如命了，文人墨客品杯酒作个诗就太稀松平常了。除了王翰那句最著名的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，刘禹锡也赞美葡萄酒说 “我本是晋人，种此如种玉；酿之成美酒，尽日饮不足”。而李白的“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”这首诗既说明了葡萄酒已普及到民间，更说明了葡萄酒像金叵罗一样珍贵，甚至可以作为少女出嫁的陪嫁。
中国是一个感性的民族，古人们喝得很开心，却少有人把酿造数据等相关细节写下来，又缺少实物和文物佐证，所以中国葡萄酒曾经一度沉睡在诗人的诗词歌赋里。一直到清末商人张弼士建立了第一个现代葡萄酒厂—张裕，中国葡萄酒才又回到世界葡萄酒版图上来。
早在1915年的美国旧金山世博会上，来自中国张裕的“红玫瑰葡萄酒”“雷司令白葡萄酒”“可雅白兰地”和“味美思”就一举荣获了四枚金质奖章，成为新中国建国前中国葡萄酒的巅峰。之后随着军阀混战、帝国主义官僚资本的掠夺，中国葡萄酒又陷入低迷期。
到了1996年，受到“红葡萄酒有利健康”的观念影响，干红葡萄酒的消费热潮从福建、广东迅速北上，中国大地第一次掀起了真正意义上的葡萄酒热。
因为起步较晚，中国的葡萄酒市场还没有跟世界完全接轨，也就没有法国AOC那些严格的规定。如果单看酒标，会让一些从成熟葡萄酒国家来到中国的消费者感到一头雾水—酒标上通常没有葡萄园和其地理位置的信息，也没有葡萄采摘的日期。世界三大权威葡萄酒大师之一，与罗伯特·帕克齐名的简希丝·罗宾逊，在2002年和2008年两次来中国的访问曾经让她备感沮丧，她用“口感单薄，酸涩度高，并且乏善可陈”来形容她品尝过的中国葡萄酒。不过仅仅过了两年后的2010年，她对中国葡萄酒的态度就有了很大的改观，这一年她在山西的怡园酒庄邂逅了一款名为“协奏曲”的干白，她形容这款酒是“有着令人信服的水果基调，入口顺滑的浆果口味以及令人振奋的酸爽感受，适合作为甜、淡、辣、浓各种形式中国小菜的陪衬”。
而在2011年9月举行的品醇客世界葡萄酒大奖（Decanter World Wine Awards）上，来自中国的“贺兰晴雪”击败了世界各地的竞争对手，获得了10英镑以上级波尔多风格红葡萄酒的国际大奖，给了全世界一个巨大的惊喜。
改变总是需要时间的。虽然目前中国葡萄酒和老牌葡萄酒大国之间的差异还比较明显，但中国在各个方面都拥有酿成精品葡萄酒的潜力，让我们拭目以待。
鉴酒
1长城海岸高级霞多丽干白葡萄酒
产区：烟台蓬莱
品评：干白圆润、爽适，留香持久，具有浓郁的花香、蜜香，清新爽口。
建议零售价：96元/瓶
2怡园深蓝 2010
产区：山西及宁夏
品评：深红色，略带紫色；结构浓郁，突出的李子及雪松气息，细腻的单宁和适中的酸度使得该酒层次复杂，余味略带干涩。
建议零售价：306元/瓶
3华东·百利酒庄百利至尊赤霞珠干红葡萄
产区：山东青岛崂山
品评：该酒呈亮丽的宝石红色，香气浓郁和谐，酒体复杂而平衡，回味绵绵悠长。
建议零售价：300元/瓶
4张裕大师级解百纳干红葡萄酒
产区：山东烟台
品评：呈深宝石红色，澄清晶亮，具浓郁的酒香，和谐的醇香与橡木香气，诸香协调，相得益彰；滋味醇厚，微酸适口；酒体丰满、肥硕，风格典型独特。
建议零售价：300元/瓶
5怡园珍藏赤霞珠2010
产区：山西及宁夏
品评：丰满坚实的结构，有胡椒和黑色水果的味道。在口感上，太妃糖、巧克力和体现完美果香的收结，提供了多层次的香味。
建议零售价：199元/瓶
6华东庄园窖藏七年赤霞珠干红葡萄酒 产区：山东青岛崂山
品评：酒体呈亮丽的宝石红色，酒香醇和、馥郁，酒体丰满，架构均衡，可以作为野味、煎牛排等红肉的绝佳配餐酒。
建议零售价：200元/瓶
品酒知识
会哭的才是最好的？
已经不止一次地在餐桌上被人问及“究竟什么样的酒才是最好的酒？”。在一家私人会所的品酒会上，身边的一位女侍酒师竟然给出“会哭的酒才是最好的”这样的答案，让我彻底无语。不知道她的这一论调是否来自中国的古老谚语：会哭的孩子有奶吃？
我当然明白她所谓“会哭的酒”指的是葡萄酒的“挂杯”现象—当我们斟了酒，轻轻地以杯柱为轴心，让酒液以逆时针或顺时针方向沿着杯壁转动，然后停下来，酒液就会回流，稍等，这并不是挂杯。几秒钟过后，你会发现刚刚晃杯时酒液所达到杯壁的最高处有一圈水迹略为鼓起，慢慢沿着杯壁形成向下滑落的泪滴，像一条条小河，有人形容这是女人的眼泪，法文称之为Leg，这就是挂杯。
其实挂杯只是反映出酒中酒精含量的高低，酒精的挥发速度比水要快，当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力会越来越高，这样酒液被扯成一道道酒泪，并在自身重量的作用下徐徐下滑。当然挂杯也跟酒中的还原糖、甘油等成分有关，挂杯越长，说明酒中各种成分越丰富，酒精度越高。不过酒质的高低并不取决于酒精度、还原糖和甘油的含量高低，而是要看色泽的优雅性，香气的丰富度，口感的均衡性以及余韵的持久性。葡萄酒大师们才不去管你这瓶酒会不会哭，虽然他们并不是铁石心肠。
每期推荐一个品酒好去处
爱斐堡酒庄
从北京市区驱车65公里，在京承高速17出口左转300米就是爱斐堡酒庄。酒庄的建筑风格仿佛卢瓦尔河谷的香波堡皇家行宫。中国人喜欢附庸风雅，建筑尤喜效仿欧洲，好像一旦跟“欧洲”这俩字沾上边，就离贵族不远了。在我去过的众多以城堡命名的欧式建筑中，爱斐堡的欧洲小镇是最原汁原味的所在，那些粗糙的大理石，凹凸不平的乳白色墙壁，有种雅典巴特农神殿的质感。难怪当年《建党伟业》剧组都会来这里取景。
爱斐堡的品酒室位于酒庄城堡三楼，室内的光线、桌面、窗帘、墙壁颜色等细节，严格按照国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的品酒规程设计，配置有滗酒器、冰桶，以及按照不同葡萄品种和葡萄酒类型配备的各种高脚杯。在专业侍酒师的指导下，游客在品尝张裕各款葡萄酒的同时，可以轻松地学到品酒知识。如果你想进一步学习品酒知识，打算做个葡萄酒鉴赏专家，还可报名参加设在城堡四楼的OIV葡萄酒品鉴中心的葡萄酒文化课程，教程和师资将由OIV全程支持。酒庄的地下酒窖占地面积3000平米，常年保持15℃左右的温度、70%～75%的湿度，一排排法国橡木桶在时光的流逝中静静地孕育着葡萄酒生命的菁华。
地址：北京市密云县巨各庄镇
电话：010-89089999