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生活医学 吃油条的几大禁忌
油条是上海人爱吃的早餐“四大金刚”之一。其口感鲜香松脆，无论老少都非常喜欢。但是，这毕竟是一种经过高温烹制的食品，《齐鲁饮食网》提醒我们，吃的时候还是应该有所禁忌。
《康复》提示：
1． 油条属于高温油炸食品，烹调时油温达190摄氏度，并且油是反复使用的，会造成油脂色泽变深，粘度变大，异味增加。而油脂中所含的营养物质，如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部遭到氧化破坏；不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。动物实验发现，用含高温加热油脂的饲料喂养几个月后，大白鼠就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝癌、肺腺瘤发生，故而存在高温油脂致癌的可能性，应引起人们的高度重视。许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常。再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用。因此，油条不宜经常作早点食用，但为调剂口味偶尔吃一次，对身体也无妨。
2． 恢复期病人和老年人不宜食油条。因为油条属于高温油炸食品，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分已被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复。又由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，难以消化油条这类油腻食物。他们的正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如维生素B1、B2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。再加上污染油所含有的有害物质，容易引发冠心病、动脉硬化等老年病，于健康不利。
3． 孕妇及儿童不宜吃。这类人群处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求多而全。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激性及不易消化的食物是非常重要的，而油条不易消化，不符合孕妇的饮食要求。油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E经过高温遭到氧化破坏，营养价值降低，食用油条非但难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食。幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成钙皂，从肠道中排出，影响钙的吸收，易引起偏食，妨碍正常发育。
喝酸奶的注意事项
酸奶是老少皆宜的营养食品，对维护肠道健康很有好处。发酵后的牛乳，蛋白质会分解成更细的多肽和氨基酸，营养成分更有利于人体的吸收。牛乳中丰富的钙、铁等元素处在酸性环境中，使人体更易吸收。怎样才能充分发挥酸奶的保健作用呢？《解放日报》给我们带来了相关信息。
《康复》提示：
1． 要识别品种。市场上有些用牛奶（奶粉）、糖、乳酸（柠檬酸）、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，因其所含的是死菌，所以不具备酸牛奶的活菌保健功效，购买时要仔细识别。
2． 要注意菌种。酸奶中所含的菌种，决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。长双歧杆菌是一种耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种，能直达肠道并发挥功效。
3． 要购买在冷柜中陈列的酸奶。活性乳酸菌在0摄氏度~7摄氏度的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖并死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮完。
4． 饮前不宜加热。酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽。
5． 不应与药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
6． 不要空腹喝酸奶。空腹饮用酸奶，保健作用减弱。饭后饮用酸奶，益生菌可帮助肠胃蠕动，抵抗有害菌，改善肠胃环境，维持肠道健康。
可减少老年斑的食物
上了年纪的人，皮肤上或多或少都会出现一些老年斑。虽然无碍健康，但却不甚美观。其实，在常吃的食物中就有能够减少老年斑的佳品。看一下《健康报》的相关报道吧。
《康复》提示：
1． 人体的代谢产物在动脉壁上沉积，是形成老年斑的原因。麻油是不饱和脂肪酸，在体内容易分解、利用和排出，能促进胆固醇代谢，消除动脉壁上的沉积物，从而可减少老年斑。
2． 茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，多吃些可降低血管栓塞的概率，减少脂褐质的沉积，老年斑会明显减少。
3． 生姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素具有很强的对抗脂褐质的作用。把姜洗净切成片或丝，加入沸水冲泡10分钟，再加一汤匙蜂蜜搅匀，每天饮用一杯，可明显减轻老年斑。
怎样降低血黏度
临床中，有一些老年人本身没有器质性疾病，可总感头疼脑热，稍微劳动就胸闷、心慌、气短，终日萎靡不振，老想睡觉，有时还会出现视物不清、站立不稳的现象。这类人群往往血液粘稠度高。《三九健康网》提醒说，通过日常生活的调理就可以显著降低血黏度，改善症状。
《康复》提示：
1． 过度吸烟、饮酒，可致血黏度增加，所以喜好烟酒的老人，早晨起床后和晚上就寝前，应喝上一大杯白开水，这样可降低血黏度。平时还可多喝茶，特别是绿茶。
2． 生活不规律，长时间精神紧张或心理压力过重，也容易导致血液黏度增加，故平时应保持有规律的生活和愉快的心情。另外，散步、快走、慢跑、太极拳等“温和运动”，也有助于加速体内脂质代谢，降低血黏度。
3． 血黏度高者平时饮食宜清淡，应多吃些粗粮、绿叶蔬菜和瓜果，如黄豆、黑豆、玉米、燕麦、荞麦、牛奶、生姜、大蒜、洋葱、黑木耳、香菇、山楂、柠檬、西红柿、红葡萄、香芹、螺旋藻、胡萝卜、苹果和猕猴桃等。
餐桌上的“伟哥”
随着竞争的加剧和工作压力的增加，不少中年男子在性生活中感到力不从心，但又没够上ED的诊断标准，无法通过服用“伟哥”来改善情况。《金羊网》为此给这些烦恼的男同胞们开出了食疗菜单。
《康复》提示：
1． 胚芽油：严重缺乏维生素E会导致阴茎退化和萎缩、性激素分泌减少并丧失生殖力。而麦芽油却能预防并改变这种情况，可常食小麦、玉米、小米等富含胚芽油的食物。
2． 蜂蜜：蜂蜜中含有生殖腺内分泌素，具有明显的活跃性腺的生物活性。因体弱、年高而性功能有所减退者，可坚持服用蜂蜜制品。
3． 果仁：德国医生发现，经常吃南瓜子的人几乎不发生前列腺疾病。这是因为其中含有一种能影响男性激素产生的相关物质。此外，小麦、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生等也对性功能有益。
4． 海藻：海藻含碘量超过其他动植物。而碘缺乏或不足会导致男性性功能衰退、性欲降低。因此，要经常食用一些海藻类食物，如海带、紫菜、裙带菜等。
5． 韭菜：又名起阳草，为肾虚阳萎、遗精梦泄的辅助食疗佳品，对男性阴茎勃起障碍、早泄等疾病有很好的功效。患者每天可以韭菜佐食，或把韭菜子研粉，早晚各服15克，用开水送服。
6． 鸡蛋：许多性学专家指出，鸡蛋是人体性功能营养素最好的载体，是性爱后恢复元气最好的“还原剂”。鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99.7%，高于牛奶的85%。这些优质蛋白是性爱必不可少的一种营养物质，可以强精气，消除性交后的疲劳感，在体内还可转化为精氨酸，提高精子质量，增强精子活力。
吻出来的性早熟
母亲在辛劳工作一天后回到家，自是免不了要和小宝贝轻热一番。但《新闻晨报》却带来一条令人惊异的消息，妈妈们脸上的化妆品可能通过亲吻进入宝宝体内，从而引起孩子的性早熟。
《康复》提示：
1． 女性专用的化妆品中，有很多含有雌激素的成分，会通过拥抱和亲吻进入孩子体内，从而对其健康造成不利影响。
2． 妈妈们在和宝贝亲近前最好先卸妆，然后再用清爽的洗面奶清洗脸颊，以去除残留的化妆品和护肤品。
3． 为避免孩子性早熟，家长应尽量让孩子少吃含激素的食品、人工饲养的家禽及反季节水果，食用蔬菜前应先浸泡。此外，大人应让子女按时睡觉，避免接受光照时间过长，以防对其内分泌系统造成不良影响。
国外医学新知
吃梨可减少体内的致癌物质
据新华社报道，汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组发表报告指出，饭后吃个梨，可使积存在人体内的致癌物质大量排出。
《康复》提示：
1． 调查结果显示，因吸烟或吃烤肉等而聚集在体内的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在４天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物１―羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内１―羟基芘含量会随尿大量排出。如果不吃梨。１―羟基芘毒素的排出量则很好。
2． 加热过的梨汁含具有更大量的抗癌物质的功能。专家建议，在人们热衷于吃煎烤、快餐类食品的今天，饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。
包皮环切术可有效防止艾滋病的传播
施行割礼是中东某些民族的风俗习惯，现代医学已经证实这样可以显著降低宫颈癌和阴茎癌的发病几率。近期举办的“国际预防艾滋病大会”传出了一条令人振奋的消息，施行包皮可有效防止艾滋病的传播。
《康复》提示：
1． 研究结果显示，男性包皮环切术可以极大地减少感染艾滋病毒的机会。据悉，比起阴茎的其他部位，包皮的细胞更容易感染艾滋病毒。因此，除去包皮后，感染艾滋病毒的机会就可能会减少。
2． 共有3000多名男子参加了这个实验，他们的性活动受到了研究人员的密切跟踪，研究结果称，包皮环切术可以使感染艾滋病的机率降低70%。但联合国艾滋病预防机构、世界卫生组织以及国际预防艾滋病大会敦促各方谨慎对待这个研究结果。目前，乌干达和肯尼亚正在进行进一步的研究，以证实男性包皮环切术对其他人口的影响。如果研究人员找到类似的结论，那么，包皮环切术今后就可能与避孕套一起作为预防艾滋病传播的措施。