【摘 要】
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使用快速测试片法和国标法对脱盐乳清粉样品中霉菌和酵母进行了计数检测,通过数据分析,比较以上2种方法检测结果是否有显著性差异.研究采用快速测试片法对加入特定量标准菌株
【机 构】
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通标标准技术服务有限公司,北京100176;中国食品添加剂和配料协会,北京100020;北京三元食品股份有限公司,北京100163
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使用快速测试片法和国标法对脱盐乳清粉样品中霉菌和酵母进行了计数检测,通过数据分析,比较以上2种方法检测结果是否有显著性差异.研究采用快速测试片法对加入特定量标准菌株的人工污染样品进行重复性实验.使用快速测试片法和国标法分别对样品本底进行了计数检测,对加入特定量标准菌株的人工污染品进行了可靠性实验和形态观察,对加入特定量标准菌株的人工污染样品进行了计数检测并使用t检验进行系统分析.结果表明,重复性实验中重复性偏差在r≤0.25,结果符合ISO4833-1:2013对于重复性偏差的要求[1];菌株可靠性实验所选取的菌株均能在脱盐乳清粉中良好生长;经t检验结果表明测试片法与国标法测试脱盐乳清粉总体结果无显著性差异.
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