【摘 要】
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以芡实为研究对象,考察提取时间、提取电压、液料比、提取次数对芡实多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计优化芡实多糖闪式提取工艺,利用乙醇对芡实多糖水提液进行醇沉获取芡
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院健康学院,江苏淮安223003;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076
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以芡实为研究对象,考察提取时间、提取电压、液料比、提取次数对芡实多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计优化芡实多糖闪式提取工艺,利用乙醇对芡实多糖水提液进行醇沉获取芡实多糖,并对芡实多糖开展了体外抗氧化活性研究.结果表明,在提取次数为3次的情况下,芡实多糖闪式提取的最佳工艺条件为:提取时间155 s,提取电压100 V,液料比19mL/g,此条件下芡实多糖得率为(8.233±0.11)％.乙醇终体积达到90％时获取的芡实多糖质量最大.体外抗氧化试验结果显示芡实多糖具有较强的还原能力,并且能清除DPPH自由基、ABTS自由基和·OH,表现出一定的抗氧化活性,这可为后续研究和开发芡实多糖奠定基础.
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