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大红袍是福建省武夷岩茶中的名丛珍品，是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建武夷山市东南部的武夷山风景名胜区。武夷山风景名胜区方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。
大红袍是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品，是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建武夷山市东南部的武夷山风景名胜区。武夷山风景名胜区方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代被列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，其中以大红袍之名传扬最广。
“大红袍”名枞最早的茶树母树，生长在武夷山九龙窠的高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻。这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。关于“大红袍”名字的来历，还有一段动人的传说：相传明朝初年，一位赶考的书生途经武夷山，不幸中暑昏厥在路边，被附近一个寺庙的僧人所救。僧人以茶入药为其治疗，书生病愈后高中状元，便千里迢迢回寺庙报恩，方丈说救他性命的不是僧家，而是茶叶，所以状元便将皇帝所赐的状元红袍，披盖在僧人所指的六株茶树上，以表谢恩。红袍将茶树染得红艳一片，“大红袍”从此得名，而这六株茶树就是“大红袍”的母树。
“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。“大红袍”很耐冲泡，冲泡七八次仍不失原茶真味，而其他名茶，冲至七泡，味就极淡，这一点使它拥有了“万茶之尊”的称号，堪称国宝。
近年来，随着各地品茗文化的兴盛，以及投资收藏的热潮，人们对“大红袍”的兴趣一路水涨船高，直接推高了“大红袍”的身价：2005年4月，在武夷山举行大红袍节期间，20克“大红袍”竟拍卖出20.8万元人民币的天价，创造了茶叶单价的最高纪录！而在2009年的文博会上，“中国大红袍之父”陈德华与“中国琉璃艺术第一人”戴舒丰联手打造的“武夷茶韵1385”特级大红袍100g装，每樽售价达到9800元，敲响了“大红袍”作为高端创意茶礼的第一槌；这之后更有商家针对“大红袍”可品可藏的特性，推出高级定制的有机私房茶，单一泡茶就价值两千五百元……在目前我国种类众多的名茶中，只有武夷山大红袍被收入到国家非物质文化遗产的名录，这也足以说明它的投资价值。
“大红袍”不但稀有，而且制茶工艺极为复杂，所以才更具收藏价值。在中国制茶技艺中，武夷山岩茶的制茶技艺最为复杂，而“大红袍”的炒制技艺又属武夷山岩茶中最精细的。以“武夷茶韵1385”特级大红袍为例，它是萃取了武夷山正岩区一品树种原叶，以传统手工制茶技艺精制。主要传统制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火，每道工序都有非常严格的技术要求。做青时长达七八个小时，采用传统焙茶工艺，焙师们练就用手眼测温、用木刀调温的绝活，即使多一分、少一分都无法达到纯正大红袍的要求。同时，在手工制茶流程中，每经过一个环节，茶叶量就减少一次，再经过层层精挑细选，2009年的产量，最后仅能制成2000份纯正大红袍，稀贵少有也在情理之中。
那么，对于想要收藏“大红袍”的广大茶客来说，究竟要从哪些方面，来鉴定它的质量优次呢？
其一，干看，就是评外形。用力深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然属于优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等，凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，就是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。
其二，湿看，就是识内质。用泡茶或沏茶后的效果来鉴别大红袍：
1.嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。
2.看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光。具体说来，纯正的大红袍汤色应为橙红，并且清澈明亮。
3.尝滋味：在看汤色后立即进行；尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确地辨别茶汤滋味。凡是优质的大红袍，茶水在入口后瞬间回甘会从咽喉底部或两腮之间上来，使人齿颊留香，回味无穷。
4.评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。良好的茶叶冲泡之后，叶片必然易展开，而且柔软。
另外，最简单也最直接的鉴定方法就是看茶叶的冲泡次数，好的大红袍可以冲泡多次而且香气不变，俗称“8泡有余香”。
岩茶大红袍属于高度发酵茶，一般新茶口感有些涩，反而存放3年以后，口感会达到最佳。有专家表示大红袍相对其茶叶的存放要求较高，收藏大红袍的投资人要掌握一定的存放技术。首先储藏温度要求一般在20℃以下，保管要密封、干燥、避光，正常储藏36个月以上，不仅不损香味，储藏后泡出的茶水反而会更加醇厚；其次，大红袍呈条索状容易碎，不宜抽真空，一般外面的包装可采用硬质包装，内袋则适用铝箔袋或者塑料袋包装；要做到不让茶叶跑气，每次喝完就把袋口扎紧，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放。另外，大红袍一般不提倡用冰箱低温保存。
为保护大红袍这一珍贵品牌，国家技术监督总局已批准武夷岩茶（大红袍）为原产地域保护产品，并发布制作大红袍的质量强制性标准；同时国家工商总局商标局特批准“武夷山大红袍”为证明商标。在武夷山市茶管会的监督下，武夷山各岩茶厂家，均严格按照国家标准生产大红袍。凡经市茶管会进行质量检测，达到香气浓长清幽、滋味醇厚甘爽，岩韵明显，并有原产地域产品保护和证明商标标志的，才允许上市。如今，名茶大红袍的品牌声誉正与日俱增，“大红袍、红天下”，可谓名不虚传。
大红袍是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品，是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建武夷山市东南部的武夷山风景名胜区。武夷山风景名胜区方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代被列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，其中以大红袍之名传扬最广。
“大红袍”名枞最早的茶树母树，生长在武夷山九龙窠的高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻。这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。关于“大红袍”名字的来历，还有一段动人的传说：相传明朝初年，一位赶考的书生途经武夷山，不幸中暑昏厥在路边，被附近一个寺庙的僧人所救。僧人以茶入药为其治疗，书生病愈后高中状元，便千里迢迢回寺庙报恩，方丈说救他性命的不是僧家，而是茶叶，所以状元便将皇帝所赐的状元红袍，披盖在僧人所指的六株茶树上，以表谢恩。红袍将茶树染得红艳一片，“大红袍”从此得名，而这六株茶树就是“大红袍”的母树。
“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。“大红袍”很耐冲泡，冲泡七八次仍不失原茶真味，而其他名茶，冲至七泡，味就极淡，这一点使它拥有了“万茶之尊”的称号，堪称国宝。
近年来，随着各地品茗文化的兴盛，以及投资收藏的热潮，人们对“大红袍”的兴趣一路水涨船高，直接推高了“大红袍”的身价：2005年4月，在武夷山举行大红袍节期间，20克“大红袍”竟拍卖出20.8万元人民币的天价，创造了茶叶单价的最高纪录！而在2009年的文博会上，“中国大红袍之父”陈德华与“中国琉璃艺术第一人”戴舒丰联手打造的“武夷茶韵1385”特级大红袍100g装，每樽售价达到9800元，敲响了“大红袍”作为高端创意茶礼的第一槌；这之后更有商家针对“大红袍”可品可藏的特性，推出高级定制的有机私房茶，单一泡茶就价值两千五百元……在目前我国种类众多的名茶中，只有武夷山大红袍被收入到国家非物质文化遗产的名录，这也足以说明它的投资价值。
“大红袍”不但稀有，而且制茶工艺极为复杂，所以才更具收藏价值。在中国制茶技艺中，武夷山岩茶的制茶技艺最为复杂，而“大红袍”的炒制技艺又属武夷山岩茶中最精细的。以“武夷茶韵1385”特级大红袍为例，它是萃取了武夷山正岩区一品树种原叶，以传统手工制茶技艺精制。主要传统制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火，每道工序都有非常严格的技术要求。做青时长达七八个小时，采用传统焙茶工艺，焙师们练就用手眼测温、用木刀调温的绝活，即使多一分、少一分都无法达到纯正大红袍的要求。同时，在手工制茶流程中，每经过一个环节，茶叶量就减少一次，再经过层层精挑细选，2009年的产量，最后仅能制成2000份纯正大红袍，稀贵少有也在情理之中。
那么，对于想要收藏“大红袍”的广大茶客来说，究竟要从哪些方面，来鉴定它的质量优次呢？
其一，干看，就是评外形。用力深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然属于优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等，凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，就是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多；圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。
其二，湿看，就是识内质。用泡茶或沏茶后的效果来鉴别大红袍：
1.嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。
2.看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光。具体说来，纯正的大红袍汤色应为橙红，并且清澈明亮。
3.尝滋味：在看汤色后立即进行；尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确地辨别茶汤滋味。凡是优质的大红袍，茶水在入口后瞬间回甘会从咽喉底部或两腮之间上来，使人齿颊留香，回味无穷。
4.评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。良好的茶叶冲泡之后，叶片必然易展开，而且柔软。
另外，最简单也最直接的鉴定方法就是看茶叶的冲泡次数，好的大红袍可以冲泡多次而且香气不变，俗称“8泡有余香”。
岩茶大红袍属于高度发酵茶，一般新茶口感有些涩，反而存放3年以后，口感会达到最佳。有专家表示大红袍相对其茶叶的存放要求较高，收藏大红袍的投资人要掌握一定的存放技术。首先储藏温度要求一般在20℃以下，保管要密封、干燥、避光，正常储藏36个月以上，不仅不损香味，储藏后泡出的茶水反而会更加醇厚；其次，大红袍呈条索状容易碎，不宜抽真空，一般外面的包装可采用硬质包装，内袋则适用铝箔袋或者塑料袋包装；要做到不让茶叶跑气，每次喝完就把袋口扎紧，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放。另外，大红袍一般不提倡用冰箱低温保存。
为保护大红袍这一珍贵品牌，国家技术监督总局已批准武夷岩茶（大红袍）为原产地域保护产品，并发布制作大红袍的质量强制性标准；同时国家工商总局商标局特批准“武夷山大红袍”为证明商标。在武夷山市茶管会的监督下，武夷山各岩茶厂家，均严格按照国家标准生产大红袍。凡经市茶管会进行质量检测，达到香气浓长清幽、滋味醇厚甘爽，岩韵明显，并有原产地域产品保护和证明商标标志的，才允许上市。如今，名茶大红袍的品牌声誉正与日俱增，“大红袍、红天下”，可谓名不虚传。