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紫砂壶与其他艺术品的最大区别,就在于它是一种实用性很强的艺术品,它的“艺”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意义,则“艺”也将不复存在。
紫砂茶壶是可实用可陈设的工艺品,不能不考虑它的实用性。优良的实用功能包括以下几方面:壶把的便于执握、壶盖的周正合缝、壶嘴的出水流畅与容积、重量的恰当。
一、口盖严实
从壶盖上,常能端倪出紫砂壶做工的精湛与否。对于大多数的圆形壶盖来说,通转不滞,盖和口之间的间隙越小越好。有的壶盖密封性很好,用手摁住盖上气孔,倾壶时壶嘴里便流不出水来,这也是可以称道的一个方面。另外,紫砂壶盖的子口一般较高,这也是为了不易外翻跌落。
二、出水流畅
壶嘴的出水流畅,也是功能标准中的一项。壶嘴流涎,即倒茶时,嘴口不畅余沥不尽,这实属一般壶的必然现象,毛病在于壶嘴中空与壶身通孔的合理关系难以人为解决。茶壶中倾倒出来的茶水“圆柱”最好是要光滑不散落,这种不散落的“圆柱”越长越好,俗话说“七寸注水不泛花”,就是说提起茶壶七寸高时,往容器里注水不会水珠四溅,表明出水顺畅有力;反之,壶嘴茶水倾出时,即散落迸溅,则不可取。当然直嘴、短嘴容易达到这样的效果,造型复杂的难度就大一些。另外,倒茶一收嘴口就断流,这也是泡茶用壶特别讲究的。顺便说一下,现今有很多泡茶方法,在茶壶倒水时会先倒入分汤的公道杯,并不在乎涎不涎水,当然出水流畅的话会更显舒畅。应该提醒一点,在对历史名作艺术品的衡量标准上不能完全以此为准。
三、把握舒适
壶把的端拿省力、舒适与否也是应该考虑的内容。壶把和壶嘴,对全壶的均衡起着很大的调节影响,若壶身、壶嘴、壶把三者之间失去均衡,整个造型就会显得不舒服,视觉上也不美观。以往紫砂壶比较讲究“三平”的造型标准,即壶口与壶嘴的至高点在一个水平上。仔细探究,这主要是出于倒过来放在转盘平面上制作比较方便的缘故。壶嘴与口平有一定的必要性,否则嘴低于壶口,往壶里倒水时,壶水未满嘴就先流水;反之,倒茶水时,嘴未出水口先出水。至于把手的高低则无必要强求一致,只要构图均衡饱满即可。
四、容量重量适中
紫砂壶按照容量的大小,分为“三品”:200毫升以下的壶称为小品;200至400毫升的称为中品;400毫升以上的归为大品。壶友要根据自己的饮茶品类和习惯确定壶的最佳容量范围。比如潮汕地区,以喝功夫茶居多,就可以小品为主,像乌龙茶讲究小壶,因为能逼出香气;而泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些,因为云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开,释放其内涵物质。所以,泡普洱时一般宜选择180~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。
除上述四点之外,壶友在挑选一把自己喜欢的紫砂茶壶时,比较容易忽略的细节也列述如下:
壶盖的子口(壶墙的泥圈)高度,常见尺寸多在10mm左右,倒茶时会有落帽之忧。个人观点,以大于15mm为适宜,有些壶型,口盖大者,子口高度增至18~20mm也无妨。此外较高的子口,在泡茶时,还兼有下压茶叶的功能。
壶盖子口的泥圈厚度,常见尺寸多在1mm左右,有些工手或许是为显示其制作功力,故有意制作得更薄,甚至只有0.7~0.8mm,(薄胎壶除外),但是,太薄的子口强度不够,在壶盖频繁开、合及使用过程中,很容易被磕碰坏。子口的泥圈厚度以1.5mm左右为宜,有些壶型,口盖大者,子口的泥圈厚度增至1.8mm也无妨。
壶盖(座片)的边缘和壶口(坨子)的内、外边缘,要做倒角或圆角处理,使边缘线条钝化。因为较锐的边缘,极易在磕碰后形成或大或小的缺口,影响壶的品相。
壶盖的形状,要选择不容易积垢、易于清洁的那种(花货和特殊壶型除外),这样便于擦洗和泡养,保持壶体的清洁。
壶盖上的“钮”,也称“的子”,其大小和形状要便于拿捏稳当。若壶盖因此而落地,其性质等同于人头落地,壶缘尽矣。有些壶型没有“的子”,更应注意壶盖的拿捏方式,要知道,泡茶时,壶盖会非常烫手的。
紫砂壶的胎体厚度,以厚实者为佳。一来,符合紫砂壶古朴厚重的质感;二来,壶体具有足够的强度可抵御不可预计的外力伤害,以确保“长命百岁”。紫砂壶烧成后的胎体厚度,以大于3mm为佳。
流的根部位置在一定程度上,也会影响到壶的出水。流的根部位置若接近壶底,则水压充足,出水有力,并可减少倒水时壶的口盖部溢出茶水的机会;流的根部位置若接近壶口,水压就会有所欠缺,倒水时,壶身的倾侧角度增大,口盖部溢水的可能也随之增加。
壶的嘴型也要稍加留意。尖、长、薄的壶嘴,容易受伤;粗、短、厚的壶嘴,比较“强壮”,另外流管内要干净平滑。
壶的出水孔,常见的有三种:独孔、球孔、网孔。个人观点,以网孔最为适宜,因为独孔倒茶水时拦不住茶叶,球孔则有碍壶内的清洁工作,孔密壳薄,易碎会掉。
壶内网孔的孔径,不宜选取密而小的。因孔径如果过小,水流经过时会受到水的张力影响,阻力增加,流速下降,动能减少,出水不爽。个人观点,网孔的孔径以不小于3mm为宜。
壶内网孔区域内的小孔分布要均匀,且网孔区域的中心,应与壶嘴的中心线对齐,彻底消除出水水流偏斜、泛花的潜在因素。
壶底和内壁是否处理得干净平整,有无残留的泥点和泥块,即俗称的“推墙刮底”,此项处理工序,是衡量一个工手“功力”的重要标准。
总而言之,紫砂壶与其他艺术品的最大区别,就在于它是一种实用性很强的艺术品,它的“艺”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意义,则“艺”也将不复存在。
紫砂茶壶是可实用可陈设的工艺品,不能不考虑它的实用性。优良的实用功能包括以下几方面:壶把的便于执握、壶盖的周正合缝、壶嘴的出水流畅与容积、重量的恰当。
一、口盖严实
从壶盖上,常能端倪出紫砂壶做工的精湛与否。对于大多数的圆形壶盖来说,通转不滞,盖和口之间的间隙越小越好。有的壶盖密封性很好,用手摁住盖上气孔,倾壶时壶嘴里便流不出水来,这也是可以称道的一个方面。另外,紫砂壶盖的子口一般较高,这也是为了不易外翻跌落。
二、出水流畅
壶嘴的出水流畅,也是功能标准中的一项。壶嘴流涎,即倒茶时,嘴口不畅余沥不尽,这实属一般壶的必然现象,毛病在于壶嘴中空与壶身通孔的合理关系难以人为解决。茶壶中倾倒出来的茶水“圆柱”最好是要光滑不散落,这种不散落的“圆柱”越长越好,俗话说“七寸注水不泛花”,就是说提起茶壶七寸高时,往容器里注水不会水珠四溅,表明出水顺畅有力;反之,壶嘴茶水倾出时,即散落迸溅,则不可取。当然直嘴、短嘴容易达到这样的效果,造型复杂的难度就大一些。另外,倒茶一收嘴口就断流,这也是泡茶用壶特别讲究的。顺便说一下,现今有很多泡茶方法,在茶壶倒水时会先倒入分汤的公道杯,并不在乎涎不涎水,当然出水流畅的话会更显舒畅。应该提醒一点,在对历史名作艺术品的衡量标准上不能完全以此为准。
三、把握舒适
壶把的端拿省力、舒适与否也是应该考虑的内容。壶把和壶嘴,对全壶的均衡起着很大的调节影响,若壶身、壶嘴、壶把三者之间失去均衡,整个造型就会显得不舒服,视觉上也不美观。以往紫砂壶比较讲究“三平”的造型标准,即壶口与壶嘴的至高点在一个水平上。仔细探究,这主要是出于倒过来放在转盘平面上制作比较方便的缘故。壶嘴与口平有一定的必要性,否则嘴低于壶口,往壶里倒水时,壶水未满嘴就先流水;反之,倒茶水时,嘴未出水口先出水。至于把手的高低则无必要强求一致,只要构图均衡饱满即可。
四、容量重量适中
紫砂壶按照容量的大小,分为“三品”:200毫升以下的壶称为小品;200至400毫升的称为中品;400毫升以上的归为大品。壶友要根据自己的饮茶品类和习惯确定壶的最佳容量范围。比如潮汕地区,以喝功夫茶居多,就可以小品为主,像乌龙茶讲究小壶,因为能逼出香气;而泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些,因为云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开,释放其内涵物质。所以,泡普洱时一般宜选择180~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。
除上述四点之外,壶友在挑选一把自己喜欢的紫砂茶壶时,比较容易忽略的细节也列述如下:
壶盖的子口(壶墙的泥圈)高度,常见尺寸多在10mm左右,倒茶时会有落帽之忧。个人观点,以大于15mm为适宜,有些壶型,口盖大者,子口高度增至18~20mm也无妨。此外较高的子口,在泡茶时,还兼有下压茶叶的功能。
壶盖子口的泥圈厚度,常见尺寸多在1mm左右,有些工手或许是为显示其制作功力,故有意制作得更薄,甚至只有0.7~0.8mm,(薄胎壶除外),但是,太薄的子口强度不够,在壶盖频繁开、合及使用过程中,很容易被磕碰坏。子口的泥圈厚度以1.5mm左右为宜,有些壶型,口盖大者,子口的泥圈厚度增至1.8mm也无妨。
壶盖(座片)的边缘和壶口(坨子)的内、外边缘,要做倒角或圆角处理,使边缘线条钝化。因为较锐的边缘,极易在磕碰后形成或大或小的缺口,影响壶的品相。
壶盖的形状,要选择不容易积垢、易于清洁的那种(花货和特殊壶型除外),这样便于擦洗和泡养,保持壶体的清洁。
壶盖上的“钮”,也称“的子”,其大小和形状要便于拿捏稳当。若壶盖因此而落地,其性质等同于人头落地,壶缘尽矣。有些壶型没有“的子”,更应注意壶盖的拿捏方式,要知道,泡茶时,壶盖会非常烫手的。
紫砂壶的胎体厚度,以厚实者为佳。一来,符合紫砂壶古朴厚重的质感;二来,壶体具有足够的强度可抵御不可预计的外力伤害,以确保“长命百岁”。紫砂壶烧成后的胎体厚度,以大于3mm为佳。
流的根部位置在一定程度上,也会影响到壶的出水。流的根部位置若接近壶底,则水压充足,出水有力,并可减少倒水时壶的口盖部溢出茶水的机会;流的根部位置若接近壶口,水压就会有所欠缺,倒水时,壶身的倾侧角度增大,口盖部溢水的可能也随之增加。
壶的嘴型也要稍加留意。尖、长、薄的壶嘴,容易受伤;粗、短、厚的壶嘴,比较“强壮”,另外流管内要干净平滑。
壶的出水孔,常见的有三种:独孔、球孔、网孔。个人观点,以网孔最为适宜,因为独孔倒茶水时拦不住茶叶,球孔则有碍壶内的清洁工作,孔密壳薄,易碎会掉。
壶内网孔的孔径,不宜选取密而小的。因孔径如果过小,水流经过时会受到水的张力影响,阻力增加,流速下降,动能减少,出水不爽。个人观点,网孔的孔径以不小于3mm为宜。
壶内网孔区域内的小孔分布要均匀,且网孔区域的中心,应与壶嘴的中心线对齐,彻底消除出水水流偏斜、泛花的潜在因素。
壶底和内壁是否处理得干净平整,有无残留的泥点和泥块,即俗称的“推墙刮底”,此项处理工序,是衡量一个工手“功力”的重要标准。
总而言之,紫砂壶与其他艺术品的最大区别,就在于它是一种实用性很强的艺术品,它的“艺”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意义,则“艺”也将不复存在。