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在有机化学中，会涉及诸多与硫酸相关的化学反应。例如：实验室常用醇在浓硫酸作用下加热发生分子内脱水制备烯烃，醇在浓硫酸作用下加热分子间进行脱水作用后则会生成醚，而醇与羧酸之间在硫酸作用下的反应则会生成酯，芳香烃的硝化或者磺化反应，酯、二糖、蛋白质、肽类、多糖、酰胺等有机物进行对应的水解反应都在硫酸存在的条件下发生。由此可知，硫酸在部分有机反应中具有至关重要的作用。