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近年,茶叶中新型污染物高氯酸盐受到越来越多关注。本研究随机抽取安溪铁观音茶叶25份,分析高氯酸盐污染水平,并就检测结果进行风险评估。结果表明,在25份茶叶样品中高氯酸盐含量为0.040-0.390mg/kg,平均含量为0.142mg/kg,小于欧盟拟定的高氯酸盐限量标准0.750mg/kg。风险评估结果表明,茶叶中高氯酸盐污染较少,相对安全。