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“八分半山一分田，半分水路与庄园”是对婺源最贴切的形容，婺源拥有82％的森林覆盖率，生态优美，物产丰富。荷包红鱼绿茶、龙尾砚江湾雪梨是婺源红绿、黑白“四色”特产，久负盛名。同时婺源建县的历史有一千二百多年，原属徽州管辖，是古徽州府六县之。
婺源饮食承袭了徽菜的传统，以粉蒸，清蒸和糊菜为鲜明特色，主要名菜有：粉蒸肉糊豆腐清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈等，此外还有清明馃，气糕、糯米子糕等特色小吃。
正所谓“婺源山好水好人更好”，婺源人承袭了朱熹理学的传统，民风淳朴，住在当地人家里的话，每人每天多加十几块钱，就可以让主人包饭了。
婺源的“美”除了美在山水之外，便属朴实无华的民间农家菜了，农家菜的鲜美更是将婺源的生态美演绎得朴实自然，毫无过多的修饰，纯粹自家的美味。通常的婺源自然村落，家门口是小河，河边是水田，水田不边是陡然而起的山林。婺源不靠海，没有海味，但婺源有的是山珍，香菇，木耳、竹笋之类，自是平常，蛇，鬼子，野鸡，野猪，鸟之类，也不难见。最常见，最实惠的还是淡水鱼，由于婺源山高，水泠，水质好，无污染，所以鱼的味道特别鲜美，甲鱼、荷包红鲤鱼，草鱼，黄丫头、乌鲤是不可错过的好味道。
在此次拍摄采访中，我们来到了世外桃源般的浮溪外婆湾菜馆。细雨朦胧的婺源，山水之间的徽居，竟然隐匿着如此本味的农家菜馆。老板雇请了当地的村民专门烹制最本土的民间美味。当天老板胡根宝热情地请厨师为我们制作了最有特色的清明馃(野艾果)，选用新鲜野艾(紫苏叶)，煮熟后挤出浓郁的汁水，与当地最常用的糯米粉拌和后包上各种馅料蒸熟就可以食用，颜色鲜亮，别有滋味。
另一户农家菜馆更是低调中透出难得的神秘感，小菜馆位于婺源著名的月亮湾附近，没有太大招牌，只有熟人领进来才能当场烹制，否则很难品尝到正宗的婺源味道。这户农家是典型的徽派建筑，具有沧桑历史感的徽居，旁边便是小河流水，大黄狗悠闲地在屋门口翘望。厨房间和灶台上是满满当当的新鲜食材，水桶里有刚刚打捞上来活蹦乱跳的泥鳅，还有当地河里特有的大眼鱼，更有我们连听都没听过的苦珠豆腐，这种豆腐以婺源山上独有的苦珠作为原材料，口感鲜美有弹性，与北方豆腐完全不同。在感叹世外桃源之境的同时，我们领略了别具一格的婺源风景和难得美味。
野艾果
将籼米、糯米加野艾(紫苏叶)用水浸泡半天，用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜，肥肠馅等，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。
因为野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名：另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，美味满口。
木心果
用籼米、糯米混合，无馅，掺红，白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。
南瓜条
也叫做南瓜果。与茄子条的制作方法一样，味道更为鲜甜，有嚼劲。婺源几乎家家户户都做南瓜干，吃南瓜子。南瓜削去外皮后切成圈状片，挂在木棒上晾晒，晾晒成八分干的南瓜干，然后切成小块拌上糯米粉，辣椒面、盐、糖、味精蒸熟，熟后再晒，最后制成南瓜条。
糯米肉丸子
猪肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐、味精、搅拌均匀，糯米用水泡40分钟备用：将调好的肉馅逐个挤咸丸子，放在糯米中，滚成糯米丸子，待水开后上锅蒸20分钟即可。
茄子条
茄子条也叫茄子果，在当地茄子条和南瓜条、南瓜子都是平时人们爱吃的零食。
制作方法
1、把新鲜的茄子洗干净，从中间切一刀，不切断，然后入锅蒸半成熟，晾晒干；
2、把糯米磨粉，加辣椒粉，生姜末，紫稣，盐，味精，食用油，拌匀即可；
3、把弄好的馅料包入晒干的茄子皮中，入锅蒸熟；
4、晒干，再切成条状即可。
糊菜
味道鲜而且清，是当地代表菜。青菜切小块，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
红烧大眼鱼
大眼鱼属于当地的河鱼，烹制方法很简单，先煎至金黄后加入水和酱油炖煮，最后汁加入青椒等作料即可，味道相当鲜美。
苦珠豆腐
苦槠树，农村里的人都称之为“苦珠树”。这种树常年碧绿，树的叶子呈椭圆状卵形或椭圆形，顶端逐渐变为针刺形，背面苍白色，有光泽，长出来的果子味微苦。秋天是苦珠成熟的季节，秋风一吹，它们就会争先恐后地从树上自然下落。将苦珠制作成的苦珠粉加入当地糯米粉制作而成的豆腐，不同于常规意义的豆腐，口感和质感更像凉粉，半透明。
粉蒸肉
把焖好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，把剩余的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时，取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇，肥而不腻。
婺源饮食承袭了徽菜的传统，以粉蒸，清蒸和糊菜为鲜明特色，主要名菜有：粉蒸肉糊豆腐清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈等，此外还有清明馃，气糕、糯米子糕等特色小吃。
正所谓“婺源山好水好人更好”，婺源人承袭了朱熹理学的传统，民风淳朴，住在当地人家里的话，每人每天多加十几块钱，就可以让主人包饭了。
婺源的“美”除了美在山水之外，便属朴实无华的民间农家菜了，农家菜的鲜美更是将婺源的生态美演绎得朴实自然，毫无过多的修饰，纯粹自家的美味。通常的婺源自然村落，家门口是小河，河边是水田，水田不边是陡然而起的山林。婺源不靠海，没有海味，但婺源有的是山珍，香菇，木耳、竹笋之类，自是平常，蛇，鬼子，野鸡，野猪，鸟之类，也不难见。最常见，最实惠的还是淡水鱼，由于婺源山高，水泠，水质好，无污染，所以鱼的味道特别鲜美，甲鱼、荷包红鲤鱼，草鱼，黄丫头、乌鲤是不可错过的好味道。
在此次拍摄采访中，我们来到了世外桃源般的浮溪外婆湾菜馆。细雨朦胧的婺源，山水之间的徽居，竟然隐匿着如此本味的农家菜馆。老板雇请了当地的村民专门烹制最本土的民间美味。当天老板胡根宝热情地请厨师为我们制作了最有特色的清明馃(野艾果)，选用新鲜野艾(紫苏叶)，煮熟后挤出浓郁的汁水，与当地最常用的糯米粉拌和后包上各种馅料蒸熟就可以食用，颜色鲜亮，别有滋味。
另一户农家菜馆更是低调中透出难得的神秘感，小菜馆位于婺源著名的月亮湾附近，没有太大招牌，只有熟人领进来才能当场烹制，否则很难品尝到正宗的婺源味道。这户农家是典型的徽派建筑，具有沧桑历史感的徽居，旁边便是小河流水，大黄狗悠闲地在屋门口翘望。厨房间和灶台上是满满当当的新鲜食材，水桶里有刚刚打捞上来活蹦乱跳的泥鳅，还有当地河里特有的大眼鱼，更有我们连听都没听过的苦珠豆腐，这种豆腐以婺源山上独有的苦珠作为原材料，口感鲜美有弹性，与北方豆腐完全不同。在感叹世外桃源之境的同时，我们领略了别具一格的婺源风景和难得美味。
野艾果
将籼米、糯米加野艾(紫苏叶)用水浸泡半天，用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜，肥肠馅等，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。
因为野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名：另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，美味满口。
木心果
用籼米、糯米混合，无馅，掺红，白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。
南瓜条
也叫做南瓜果。与茄子条的制作方法一样，味道更为鲜甜，有嚼劲。婺源几乎家家户户都做南瓜干，吃南瓜子。南瓜削去外皮后切成圈状片，挂在木棒上晾晒，晾晒成八分干的南瓜干，然后切成小块拌上糯米粉，辣椒面、盐、糖、味精蒸熟，熟后再晒，最后制成南瓜条。
糯米肉丸子
猪肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐、味精、搅拌均匀，糯米用水泡40分钟备用：将调好的肉馅逐个挤咸丸子，放在糯米中，滚成糯米丸子，待水开后上锅蒸20分钟即可。
茄子条
茄子条也叫茄子果，在当地茄子条和南瓜条、南瓜子都是平时人们爱吃的零食。
制作方法
1、把新鲜的茄子洗干净，从中间切一刀，不切断，然后入锅蒸半成熟，晾晒干；
2、把糯米磨粉，加辣椒粉，生姜末，紫稣，盐，味精，食用油，拌匀即可；
3、把弄好的馅料包入晒干的茄子皮中，入锅蒸熟；
4、晒干，再切成条状即可。
糊菜
味道鲜而且清，是当地代表菜。青菜切小块，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
红烧大眼鱼
大眼鱼属于当地的河鱼，烹制方法很简单，先煎至金黄后加入水和酱油炖煮，最后汁加入青椒等作料即可，味道相当鲜美。
苦珠豆腐
苦槠树，农村里的人都称之为“苦珠树”。这种树常年碧绿，树的叶子呈椭圆状卵形或椭圆形，顶端逐渐变为针刺形，背面苍白色，有光泽，长出来的果子味微苦。秋天是苦珠成熟的季节，秋风一吹，它们就会争先恐后地从树上自然下落。将苦珠制作成的苦珠粉加入当地糯米粉制作而成的豆腐，不同于常规意义的豆腐，口感和质感更像凉粉，半透明。
粉蒸肉
把焖好的大米和腌过的肉一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内(排列成鱼鳞形)，把剩余的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时，取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇，肥而不腻。