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太赫兹波在电磁波谱中位于红外波与微波之间,由于其独特的特性和潜在的运用价值,对其的研究日益成为当今时代的一个研究热点。该文首先介绍太赫兹波的特性,重点介绍太赫兹时域光谱技术(THZ-TDS)在农产品检测与安全方面的研究进展情况进行综述,最后再结合当代太赫兹技术的运用简要分析一下太赫兹技术的不足之处。