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在对高职烹饪工艺与营养专业就业岗位分析的基础上,将多个岗位工作任务进行整合,设计了技能型公共营养师这一复合岗位。根据该岗位的工作过程和要求,明确了＂食品营养与安全＂课程的教学目标,确定了教学内容,并进行了课程的项目化设计。
基于复合岗位工作过程的教学项目化改革——以高职烹饪工艺与营养专业“食品营养与安全”课程为例
【摘 要】
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在对高职烹饪工艺与营养专业就业岗位分析的基础上,将多个岗位工作任务进行整合,设计了技能型公共营养师这一复合岗位。根据该岗位的工作过程和要求,明确了＂食品营养与安全＂课
【机 构】
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浙江农业商贸职业学院
【出 处】
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职教通讯
【发表日期】
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2016年15期
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