【摘 要】
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说起吃鸭子,不由得想起一段野史.唐代中讲到,武则天的男宠张易之为了与其弟张宗昌争宠,曾献“火炙鸭子”于女皇.在寝殿中置铁笼一只,将鸭子数只锁于内.笼内生炭火,再将蜂蜜、
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说起吃鸭子,不由得想起一段野史.唐代中讲到,武则天的男宠张易之为了与其弟张宗昌争宠,曾献“火炙鸭子”于女皇.在寝殿中置铁笼一只,将鸭子数只锁于内.笼内生炭火,再将蜂蜜、白酒和盐等调合成的味汁放在笼子的旁边.鸭子被笼中的炭火烧得上下乱飞,口渴难耐,就不断将头伸出来喝这些味汁.等到鸭子的羽毛烧光,皮肉烤熟,自然鲜美可口.这大概就是原始的烤鸭了吧?不过这种野蛮的烹饪方法令人厌恶.
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