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榨汁机、搅拌机等方便实用的家用食品加工机已经成为现代家庭饮食生活中必不可少的一部分,选择合适的食品加工机,合理的使用,能令家庭饮食生活更丰富多彩。
下期话题:简易午饭便当 夏季的炎热还未褪去,上班一族顶着烈日外出吃饭是件恼人的事情,不如带上营养美味的便当。请将你的简易便当制作方法发送至邮箱:sfdlf05@hotmail.com或写信至:上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏目收,邮编200235。
再下期话题:食物相克论你信吗?
每月我们都会选出独具风格的来信刊登在栏目中并送出一份礼品!
本期话题:我家的食品加工机
厨房里的好帮手
常听到这样的广告:只要拥有某某牌子的多功能食品加工机,就等于同时买了几台食品加工机。感觉上既替消费者省钱,又节约厨房空间。实际情况却并非完全如此,比如做婴儿食物时,多功能加工机最多把食物打散而无法把食物打烂,这并非机器的质量问题,而是刀口到直立式底部间的距离太大,有点杀鸡用牛刀的感觉。
就拿做豆浆来说,如果没有选对最合适的加工机的话,做出来的只能是豆浆水。效果最好的豆浆机,并非含有多功能,而是可以做刨冰,刀口快、大马力,基本上一到两次就可以把黄豆打得很透。
用合适的加工机打黄豆,剩下的豆渣里面不会留有黄豆残余的颗粒,煮开后也是纯白色。市面上最常见的那种普通食物加工机,由于马达小还标榜多功能,肯定打不出这种效果,煮开的豆浆也偏黄,底部还有厚重的沉淀,那就是因为黄豆没有完全打透。
家中添置食品加工机时,并不是看广告做得有多好,而要看自己家中几口人、有没有多余的空间、可以承受多少价位以及加工机的质量保证期有多长。如果刀头的保质期只有一年,那就说明它用的钢材质量没有保证。这类机器除非不常用或者价格相当便宜,否则买来用几次又要购入新的,就会觉得肉痛了。
美国王文翔
我家的食品加工机
小时候吃饺子,每次剁肉馅,都要爸爸妈妈轮番上阵,直剁到手都抬不起来,肉馅才能烂成泥,吃起来筋道、爽口。长大后帮爸妈剁馅,才发现的确很累,剁一会儿手腕就酸得不得了。幸好现在有了绞馅机,不用那么劳累了,这边把肉送进去,那边轻轻松松就出肉馅了。也许是来得太容易了,吃起来总觉得没有以前可口,甚至吃到一半还怀疑,嚼在嘴里的到底是不是肉?
现在的食品加工机可能干了,几乎什么都能做,像请了一位大厨回家,我把它戏称为“妈妈厨房好帮手”。去年我给爸妈买了一个,功能很多,榨果汁,制酸奶、奶昔,粉碎坚果仁,做豆浆,还能烤蛋卷,真是很全能。使用起来也简单,清洗也比较方便,噪声还小,爸妈说很实用。咬不动水果可以喝果汁,一样补充维生素;夏天胃口不好,一杯酸奶开胃还助消化;打碎的坚果可以放到粥里,补脑也不耽误;十几分钟,早餐就能轻松喝上豆浆,寒冬腊月省了出门去买的麻烦;要是馋了,还可以自己动手烤点蛋卷吃,比外面买的放心。
有一些食品加工机还带有刨冰的功能,夏天在家给孩子吃自制的冰块、冰棍、刨冰,既干净又省钱,同时也可以培养孩子热爱劳动,真是一举多得!
黑龙江沈秋媛
早上,从一杯蔬果汁开始
十几年前,买了一台榨汁机,开始为自己做饮品,一年四季,每季水果汁不同,春天是酸奶草莓汁、夏日是粉红西瓜汁、秋天果汁随季节收获品种繁多,最喜欢的是蜜蜜甜中带微微酸的紫葡萄汁,还有口感清爽的生梨汁与加上酸奶后甜甜酸酸的香蕉汁。每日早上,从一杯水果汁开始,深感人生无限美好,大自然无限美妙!
近几年,看到媒体介绍,从原来无意识纯属喜欢喝现榨水果汁上,联想到要增加点健康元素,于是立即实践,在各种水果汁里再加上一些时令蔬菜,将单纯的水果汁变为一杯新鲜的清新美味的蔬果汁。如此,健康与口感并举,喝时更欢畅,因为有健康在其中为自己助威。
夏日里,榨西瓜汁时,加上些许黄瓜与生菜,早上喝上两杯这样组合的蔬果汁,体内一天所需的蔬果量已得到了满足。
有朋友受感染,买来机器后开始为自己与家人榨水果汁;也有朋友嫌此举好麻烦,其实像做任何事一样,习惯就好了。自制蔬果汁,不仅新鲜随时可行,更衍生出了一种生活情趣与情调。试想一下,一个白骨精(白领、骨干、精英),不仅在职场上叱咤风云,也懂为自己与家人温柔地配上几种蔬果汁,这是一幅什么画面?
上海 蓝调莎
如何选购食品加工机
喜欢下厨的人一定也乐于发现有趣又实用的食品加工机,因为有了它们,下厨的时光增添了别样可爱的情节。食品加工机外观样式很多,但万变不离其宗,主要由一个电机基座和一个容器组成,选购时要注意以下几方面:
1、容器好的粉碎机容器应该由食用PC材料制作,但很多低价位的粉碎机则用普通塑料。因为冰块之类硬物在粉碎时,高速旋转离心,击打容器,普通塑料容器非常容易损坏。食用PC手感比较轻,看上去颜色透明中偏兰、偏咖啡色,不是很白,而且强度非常高,不易砸坏。
2、电机能够粉碎冰块的电器,其电机转速是相当高的,每分钟可达23000转。可购买电器时,是看不到电机的,那么如何判断其品质呢?性能优良的,通常价格不会低于150元。
3、刀片一般认为,刀片越锋利越坚硬越好。其实,锋利的刀片只适合粉碎较软的东西;而要粉碎冰块之类的硬物,刀片应该有一定的硬度,同时具有韧性,无需十分锋利。
安徽洪云钢
常饮果蔬汁健康又美丽
我虽然已过了退休年龄,但皱纹并不明显,皮肤还有弹性和光泽。一些老姐妹向我取经,我告诉她们其实并没有用什么高级护肤品,只是用好榨汁机和搅拌机。
目前超市有许多果蔬汁供应,确实方便,但我认为还是自制好,新鲜又不含任何添加剂,可以根据自己的要求,科学合理的组合各种果蔬。
有人认为有一台榨汁机或搅拌机就行了,或者买一台二合一的就行了。根据我多年的使用心得,还是认为榨汁机、搅拌机各置一台好,因为两者的功能不一样。目前二合一的功效还不是太理想,而且榨汁机、搅拌机价格也不是太贵,体积小、不占空间。我对果蔬搭配的建议是:
1、每天一根鲜胡萝卜配上半个橙子,榨一杯鲜果蔬汁饮用,能改善身体机能状况;
2、春夏时节里,每天清晨起床后,以半根西芹或香芹配以适量的温开水榨汁,饮用时添加点蜂蜜或少许的盐,喝来口感会清爽可口。对“三高”和皮肤干燥者来说,最好在两餐之间喝上一小杯芹菜汁;
3、黄瓜汁因含脂肪和糖分较少,对女性而言,是较理想的减肥饮品,饮用时最好不添加任何一种配料,这样才能品尝到黄瓜汁中的那股清甜滋味;
4、白菜配上一点胡萝卜榨汁饮用,不仅为人体提供大量维生素C,还可以清洁口腔,对排除体内毒素也有帮助;
5、一个番茄配半个苹果榨汁,美味爽口,若配上一片柠檬同榨,口感清新还能有助减肥。
江苏曹锡琴
下期话题:简易午饭便当 夏季的炎热还未褪去,上班一族顶着烈日外出吃饭是件恼人的事情,不如带上营养美味的便当。请将你的简易便当制作方法发送至邮箱:sfdlf05@hotmail.com或写信至:上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏目收,邮编200235。
再下期话题:食物相克论你信吗?
每月我们都会选出独具风格的来信刊登在栏目中并送出一份礼品!
本期话题:我家的食品加工机
厨房里的好帮手
常听到这样的广告:只要拥有某某牌子的多功能食品加工机,就等于同时买了几台食品加工机。感觉上既替消费者省钱,又节约厨房空间。实际情况却并非完全如此,比如做婴儿食物时,多功能加工机最多把食物打散而无法把食物打烂,这并非机器的质量问题,而是刀口到直立式底部间的距离太大,有点杀鸡用牛刀的感觉。
就拿做豆浆来说,如果没有选对最合适的加工机的话,做出来的只能是豆浆水。效果最好的豆浆机,并非含有多功能,而是可以做刨冰,刀口快、大马力,基本上一到两次就可以把黄豆打得很透。
用合适的加工机打黄豆,剩下的豆渣里面不会留有黄豆残余的颗粒,煮开后也是纯白色。市面上最常见的那种普通食物加工机,由于马达小还标榜多功能,肯定打不出这种效果,煮开的豆浆也偏黄,底部还有厚重的沉淀,那就是因为黄豆没有完全打透。
家中添置食品加工机时,并不是看广告做得有多好,而要看自己家中几口人、有没有多余的空间、可以承受多少价位以及加工机的质量保证期有多长。如果刀头的保质期只有一年,那就说明它用的钢材质量没有保证。这类机器除非不常用或者价格相当便宜,否则买来用几次又要购入新的,就会觉得肉痛了。
美国王文翔
我家的食品加工机
小时候吃饺子,每次剁肉馅,都要爸爸妈妈轮番上阵,直剁到手都抬不起来,肉馅才能烂成泥,吃起来筋道、爽口。长大后帮爸妈剁馅,才发现的确很累,剁一会儿手腕就酸得不得了。幸好现在有了绞馅机,不用那么劳累了,这边把肉送进去,那边轻轻松松就出肉馅了。也许是来得太容易了,吃起来总觉得没有以前可口,甚至吃到一半还怀疑,嚼在嘴里的到底是不是肉?
现在的食品加工机可能干了,几乎什么都能做,像请了一位大厨回家,我把它戏称为“妈妈厨房好帮手”。去年我给爸妈买了一个,功能很多,榨果汁,制酸奶、奶昔,粉碎坚果仁,做豆浆,还能烤蛋卷,真是很全能。使用起来也简单,清洗也比较方便,噪声还小,爸妈说很实用。咬不动水果可以喝果汁,一样补充维生素;夏天胃口不好,一杯酸奶开胃还助消化;打碎的坚果可以放到粥里,补脑也不耽误;十几分钟,早餐就能轻松喝上豆浆,寒冬腊月省了出门去买的麻烦;要是馋了,还可以自己动手烤点蛋卷吃,比外面买的放心。
有一些食品加工机还带有刨冰的功能,夏天在家给孩子吃自制的冰块、冰棍、刨冰,既干净又省钱,同时也可以培养孩子热爱劳动,真是一举多得!
黑龙江沈秋媛
早上,从一杯蔬果汁开始
十几年前,买了一台榨汁机,开始为自己做饮品,一年四季,每季水果汁不同,春天是酸奶草莓汁、夏日是粉红西瓜汁、秋天果汁随季节收获品种繁多,最喜欢的是蜜蜜甜中带微微酸的紫葡萄汁,还有口感清爽的生梨汁与加上酸奶后甜甜酸酸的香蕉汁。每日早上,从一杯水果汁开始,深感人生无限美好,大自然无限美妙!
近几年,看到媒体介绍,从原来无意识纯属喜欢喝现榨水果汁上,联想到要增加点健康元素,于是立即实践,在各种水果汁里再加上一些时令蔬菜,将单纯的水果汁变为一杯新鲜的清新美味的蔬果汁。如此,健康与口感并举,喝时更欢畅,因为有健康在其中为自己助威。
夏日里,榨西瓜汁时,加上些许黄瓜与生菜,早上喝上两杯这样组合的蔬果汁,体内一天所需的蔬果量已得到了满足。
有朋友受感染,买来机器后开始为自己与家人榨水果汁;也有朋友嫌此举好麻烦,其实像做任何事一样,习惯就好了。自制蔬果汁,不仅新鲜随时可行,更衍生出了一种生活情趣与情调。试想一下,一个白骨精(白领、骨干、精英),不仅在职场上叱咤风云,也懂为自己与家人温柔地配上几种蔬果汁,这是一幅什么画面?
上海 蓝调莎
如何选购食品加工机
喜欢下厨的人一定也乐于发现有趣又实用的食品加工机,因为有了它们,下厨的时光增添了别样可爱的情节。食品加工机外观样式很多,但万变不离其宗,主要由一个电机基座和一个容器组成,选购时要注意以下几方面:
1、容器好的粉碎机容器应该由食用PC材料制作,但很多低价位的粉碎机则用普通塑料。因为冰块之类硬物在粉碎时,高速旋转离心,击打容器,普通塑料容器非常容易损坏。食用PC手感比较轻,看上去颜色透明中偏兰、偏咖啡色,不是很白,而且强度非常高,不易砸坏。
2、电机能够粉碎冰块的电器,其电机转速是相当高的,每分钟可达23000转。可购买电器时,是看不到电机的,那么如何判断其品质呢?性能优良的,通常价格不会低于150元。
3、刀片一般认为,刀片越锋利越坚硬越好。其实,锋利的刀片只适合粉碎较软的东西;而要粉碎冰块之类的硬物,刀片应该有一定的硬度,同时具有韧性,无需十分锋利。
安徽洪云钢
常饮果蔬汁健康又美丽
我虽然已过了退休年龄,但皱纹并不明显,皮肤还有弹性和光泽。一些老姐妹向我取经,我告诉她们其实并没有用什么高级护肤品,只是用好榨汁机和搅拌机。
目前超市有许多果蔬汁供应,确实方便,但我认为还是自制好,新鲜又不含任何添加剂,可以根据自己的要求,科学合理的组合各种果蔬。
有人认为有一台榨汁机或搅拌机就行了,或者买一台二合一的就行了。根据我多年的使用心得,还是认为榨汁机、搅拌机各置一台好,因为两者的功能不一样。目前二合一的功效还不是太理想,而且榨汁机、搅拌机价格也不是太贵,体积小、不占空间。我对果蔬搭配的建议是:
1、每天一根鲜胡萝卜配上半个橙子,榨一杯鲜果蔬汁饮用,能改善身体机能状况;
2、春夏时节里,每天清晨起床后,以半根西芹或香芹配以适量的温开水榨汁,饮用时添加点蜂蜜或少许的盐,喝来口感会清爽可口。对“三高”和皮肤干燥者来说,最好在两餐之间喝上一小杯芹菜汁;
3、黄瓜汁因含脂肪和糖分较少,对女性而言,是较理想的减肥饮品,饮用时最好不添加任何一种配料,这样才能品尝到黄瓜汁中的那股清甜滋味;
4、白菜配上一点胡萝卜榨汁饮用,不仅为人体提供大量维生素C,还可以清洁口腔,对排除体内毒素也有帮助;
5、一个番茄配半个苹果榨汁,美味爽口,若配上一片柠檬同榨,口感清新还能有助减肥。
江苏曹锡琴