【摘 要】
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味全的市场部总监谢雅慧介绍，味全活性乳酸菌饮品是2001年从台湾味全引进大陆并开始销售的，事实上，乳酸菌饮品在上世纪70年代就已经在台湾地区开始生产销售了，可以说这是一款经过安全验证的益生菌产品。味全活性乳酸菌饮品中的益生菌是在生产过程中发酵出来的，该益生菌的具体名称叫“干酪乳杆菌干酪亚种”，其主要特点是很耐胃酸和胆碱，人体饮用后可以直接到达人体的肠道，从而增加人体肠道中有益菌的数量，起到调节肠道
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味全的市场部总监谢雅慧介绍，味全活性乳酸菌饮品是2001年从台湾味全引进大陆并开始销售的，事实上，乳酸菌饮品在上世纪70年代就已经在台湾地区开始生产销售了，可以说这是一款经过安全验证的益生菌产品。味全活性乳酸菌饮品中的益生菌是在生产过程中发酵出来的，该益生菌的具体名称叫“干酪乳杆菌干酪亚种”，其主要特点是很耐胃酸和胆碱，人体饮用后可以直接到达人体的肠道，从而增加人体肠道中有益菌的数量，起到调节肠道菌群和促进肠道消化的功能。另外经研究表明，该菌对辅助治疗幽门螺旋杆菌引起的胃溃疡有一定帮助。
和药品研发、验证一样,益生菌酸奶的作用、数量及活性也应该有相应的临床数据做支持。日本、欧美等发达国家这几十年来一直没有停止过对乳酸菌相关产品进行研究并将其商品化的努力，这些发达国家对乳酸菌相关产品的宣传使“乳酸菌有益人体健康”的概念早已深入人心。世界各国更是对乳酸菌与肠易激综合征、代谢症候群、口腔健康及相关慢性疾病等之间的相互联系与作用进行了广泛而深入的研究。用临床实验结果说话是对广大消费者负责,这将是益生菌酸奶的发展趋势,需要政府部门的监管和消费者的监督来推动。国际上在重视临床验证的同时,也不断提示益生菌酸奶的功效并不等同于益生菌所能发挥的作用,临床验证的数据应针对益生菌酸奶产品,只有这样,才能对消费者购买的最终成品做到有效保证。
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榨汁机、搅拌机等方便实用的家用食品加工机已经成为现代家庭饮食生活中必不可少的一部分,选择合适的食品加工机,合理的使用,能令家庭饮食生活更丰富多彩。 下期话题:简易午饭便当 夏季的炎热还未褪去,上班一族顶着烈日外出吃饭是件恼人的事情,不如带上营养美味的便当。请将你的简易便当制作方法发送至邮箱:sfdlf05@hotmail.com或写信至:上海市吴中东路513号《食品与生活》杂志社 雪莉有约栏
人们乐享食品美味的同时，也在不知不觉地给肠道造成了负担，便秘、肠炎等肠道问题正在困扰着现代人。市面上有益肠道健康的益生菌饮品、保健品是怎么回事？健康人群是否有必要补充益生菌？ 调查显示，我国肠道疾病的发病率仅次于感冒，每年有超过10亿人次发生腹泻或便秘，有3000多万人承受着慢性顽固性肠道疾病的困扰，而便秘和腹泻是来自肠道的最常见的疾病。肠道的功能除了消化吸收之外，还与人体的免疫、炎症、排毒等关
近年来调味品行业特别是复合调味料行业正以迅猛的速度向前发展,以鸡精、鸡粉、复合汤料等产品为代表的复合调味料已广泛应用于家庭、餐饮业和食品工业生产中,并涌现出了一大批如太太乐、李锦记等国内知名的调味料品牌。 复合调味料行业已经成为我国经济生活中发展最快、最有潜力的产业之一。但由于我国复合调味料正处于行业大发展时期,存在着产品品种繁多、工艺各异,产品产量和档次差异较大的现象,在产业发展上也存在着工业
保证肠道健康的一个关键因素，就是要维持肠道内的菌群平衡。即肠道中的有益菌要始终保持在一个较高的水平，并抑制各种有害菌的生长和繁殖。据陈有容教授介绍，当我们不能改变工作压力、情绪变化等客观因素时，向肠道补充益生菌，也是行之有效的措施之一。所谓益生菌，就是摄入一定量之后，能对人体产生有益健康作用的活的微生物。 自从上个世纪之交，梅契尼柯夫提出“酸奶长寿说”之后，奠定了乳酸菌食品发展的基础，同时引起了
据报载,德国是世界上食用面包最多的国家之一,年消费量为692万吨,人均84公斤。 早在1957年,德国就制定了面包国家标准。各个面包厂都驻有食品评定机构派出的技术人员,他们对面包的整个制作过程跟踪检查。首先,严把原料关,认真检查工厂使用的麦子,看是否有农药等有害物质。对面粉的要求也很高,必须未经漂白,不含防腐剂,不掺油脂,蛋白质的含量只能在9%~15%之间。在生产过程中,只许用盐和酵母进行发酵和
你的肠道是年轻还是老化呢？你不妨与下列18个问题作个对照，答案也就水落石出了： 1.经常忘吃早餐。 2.常在家慵懒度日。 3.常吃快餐。 4.偏爱烧烤等肉类料理。 5.放屁或排便很臭。 6.常有人说你的气色不太好。 7.精神压力大。 8.有憋便习惯。 9.抽烟。 10.很少摄取乳酸菌饮品及酸奶。 11.脸上生粉刺，肌肤粗糙干涩。 12.失眠。 13
菌种技术作为乳酸菌产品竞争的核心技术，也已开始受到国内企业的高度重视。对国产菌种的使用，将会是今后科技攻关与产品创新的重点和难点。在这一领域，国内有远见的企业开始了这方面的应用性开发。在复合菌种的基础上，各企业正努力为消费者奉上更丰富的功能性乳酸菌奶或饮品。随着中国乳业及乳酸菌科技的发展和市场竞争的需要，今后乳酸菌高端产品使用企业自主研发的特色菌种这一趋势将得到进一步发展。 据光明酸奶部的苏米亚
陈霞飞主任强调，在选择益生菌产品时，还是要选择知名品牌的益生菌，以保证产品的质量。同时，为确保益生菌的活性，在购买时要注意购买的量和新鲜度，最好是小包装，能一次性饮用完。如果喝不完，则应保存在2℃~10℃左右。若在服用抗生素期间，应间隔两个小时后再服用益生菌，以减少益生菌的“伤亡”。在谈到应该补充多少益生菌为宜时，陈有容教授给出了一组数据：瑞士要求含益生菌的发酵乳每毫升产品中所含益生菌数量为100
2009上海华饮意大利葡萄酒节上海站于6月在上海外滩中心威斯汀大饭店盛大举行。来自意大利所有葡萄酒产区的特产酒300余款,亦是多个顶级意大利名酒庄在中国的首次亮相。本次活动由上海华饮贸易有限公司主办,并得到了意大利驻沪总领馆及意大利对外贸易委员会的鼎力支持。 此次盛会规模空前,有12家意大利知名酒庄到场,包括GENAGRICOLA忠利集团、VINEA威尼亚酒庄和Ferrari Spumante