【摘 要】
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菌种技术作为乳酸菌产品竞争的核心技术，也已开始受到国内企业的高度重视。对国产菌种的使用，将会是今后科技攻关与产品创新的重点和难点。在这一领域，国内有远见的企业开始了这方面的应用性开发。在复合菌种的基础上，各企业正努力为消费者奉上更丰富的功能性乳酸菌奶或饮品。随着中国乳业及乳酸菌科技的发展和市场竞争的需要，今后乳酸菌高端产品使用企业自主研发的特色菌种这一趋势将得到进一步发展。 据光明酸奶部的苏米亚
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菌种技术作为乳酸菌产品竞争的核心技术，也已开始受到国内企业的高度重视。对国产菌种的使用，将会是今后科技攻关与产品创新的重点和难点。在这一领域，国内有远见的企业开始了这方面的应用性开发。在复合菌种的基础上，各企业正努力为消费者奉上更丰富的功能性乳酸菌奶或饮品。随着中国乳业及乳酸菌科技的发展和市场竞争的需要，今后乳酸菌高端产品使用企业自主研发的特色菌种这一趋势将得到进一步发展。
据光明酸奶部的苏米亚部长介绍，光明新推出的植物乳酸菌饮料中除了酸奶基础菌种外，还特别添加了光明历时十年心血研究的具有独立知识产权的植物乳杆菌ST-Ⅲ，该植物乳杆菌是从中国传统发酵食品中分离获得，更适合亚洲人的肠胃。据悉，这是首例在国内分离获得，并得到新资源食品“批号”的菌种。
实验证明，植物乳杆菌ST-Ⅲ对消化道环境抵抗能力强，可以在肠道内黏附和定殖，并对调节肠道菌群、调节血脂和减肥等方面具有良好的功效，该菌株拥有国际国内两项发明专利，并于2008年获得国家新资源食品认证。
同时，苏米亚强调，光明多年来一直十分重视对于乳酸菌的科普宣传。酸奶产业的可持续发展须建立在满足消费者健康诉求的基础上。近年，我国消费者对“乳酸菌有益健康”的概念正在逐渐接受，但跟日本、欧美等发达国家相比，还很不够，所以对消费者进行权威的公众科普教育，是必须大力推进的基础工作。
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