仙人掌国度的美味

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  如果你想找一家风格和口味都与众不同的小馆子,那大学路上新开的这家Togo Taco墨西哥餐厅就是很好的选择,这儿的美食仿佛是文化交流的桥梁,来此用餐,从美味开始,了解墨西哥文化。
  墨西哥家常味
  从大学路幽静的街道一侧无法窥探到它内部的样貌,但当你推开悬挂着串串龙舌兰酒瓶的木门,这家别具风情的餐厅就会用它那欢快的墨西哥音乐欢迎你。餐厅走的是墨西哥小餐馆的风格,提供的都是传统墨西哥食物,老板是土生土长的墨西哥人,墨西哥家常味一直令他念念不忘,而这里的许多菜也都是老板根据回忆和习惯,亲自设计产生的菜单和食谱。
  来这儿用餐点的第一道菜当然要是Tortia饼——这是数百年来一直作为墨西哥食品中主角的玉米饼,也是当地最基本、最有特色的食品,Tortia饼是一张用玉米煎制的薄饼,佐以碳烤的鸡肉条或是牛肉酱,然后再加入蕃茄、生菜丝、起司等等配料,入口后先有的是外面脆生生的口感,而里面却有着香、辣、酸、甜各味俱全的风味。Tortia玉米饼的风格如此丰富还得归功这其中各式各样的墨西哥酱,这些酱大都是由辣椒和番茄调制而成的,有的在里面还加入了芒果,自有一种天然的香味。
  
  戴着牛仔帽的龙舌兰酒
  和玉米一样,豆类食品也是墨西哥饮食中很重要的原料,所以你会从这儿的菜单里发现很多豆子作为食材的小菜,比如辣豆烧牛肉、凉拌青豆等等。当然还有最受宠的墨西哥牛扒,别忘了早早来吃,因为晚到一会儿就被点完了,它的烹制方法充满了当地人的自由随性,先是用辣椒、盐等调料腌制好之后再煎,所以出品即使不蘸任何酱汁也非常滑嫩入味,清香味立刻飘散在这小木屋餐馆里。
  无论点的是什么墨西哥菜,喝点龙舌兰酒来佐餐准是不会错的,被称为墨西哥灵魂的龙舌兰度数比较高,喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖,缠绵于喉。在这儿喝酒,要学着墨西哥人那样,用当地最传统龙舌兰喝法来饮——首先把盐巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片,迅速舔一口虎口上的盐巴,接著把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片,整个过程一气呵成。
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