论文部分内容阅读
节日期间，吃了过多的大鸡大鱼这些“酸性”食品，会出现身体疲乏的感觉，介绍四款美味靓汤，具有消脂除乏的作用。
虾仁豆腐汤：虾仁35 g，豆腐250 g，香菇20 g，枸杞子30 g，白菜心100 g，生姜丝10 g，上等鱼露和味精适量。虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30 min，加鱼露、味精调味即可佐膳。
粉丝海米芹菜汤：粉丝15 g，芹菜50 g，食盐适量，海米15 g，酱油5 g，清汤350 g，植物油20 g，葱花5 g。先将粉丝、海米分别用温开水泡开，分别放入盘中。芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中。炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤盆即可。
竹笋银耳汤：竹笋300 g，银耳20 g，鸡蛋、精盐适量，水1000 ml。先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5 min，加盐调味即可食用。
海带萝卜汤：山楂10 g，海带100 g，桂花10 g，姜五片、萝卜一个约300 g。把萝卜削皮切成小块，用1 500 ml水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂即可。
虾仁豆腐汤：虾仁35 g，豆腐250 g，香菇20 g，枸杞子30 g，白菜心100 g，生姜丝10 g，上等鱼露和味精适量。虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30 min，加鱼露、味精调味即可佐膳。
粉丝海米芹菜汤：粉丝15 g，芹菜50 g，食盐适量，海米15 g，酱油5 g，清汤350 g，植物油20 g，葱花5 g。先将粉丝、海米分别用温开水泡开，分别放入盘中。芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中。炒锅上火，倒入植物油，烧热下葱花炒出香味，烹入酱油，加入清汤烧开锅后，再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟，出锅盛入汤盆即可。
竹笋银耳汤：竹笋300 g，银耳20 g，鸡蛋、精盐适量，水1000 ml。先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5 min，加盐调味即可食用。
海带萝卜汤：山楂10 g，海带100 g，桂花10 g，姜五片、萝卜一个约300 g。把萝卜削皮切成小块，用1 500 ml水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂即可。