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通过分析长江大学在校大学生对食品营养、饮食保健、食品卫生与安全和食品相关法律法规知识等的知晓程度，以及日常饮食习惯及与饮食行为状况，为制订相应的健康教育计划提供科学依据。采用自行设计的《在校大学生食品营养知识与饮食行为的调查问卷》，对475名在校大学生进行随机问卷调查。长江大学在校大学生营养保健知识缺乏，不能坚持合理膳食，饮食习惯不规律，对食品卫生安全知识及与食品相关的法律法规了解不够，法律意识淡薄。建议通过多种渠道加强大学生的营养教育，以提高他们的健康水平。