【摘 要】
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店内的区域划分与别家明显不同，这里为吸烟的顾客专门划出了一片吸烟区。巨大的玻璃墙封闭得恰倒好处，可以有效防止烟雾扩散，房顶装有排风扇，在西式餐饮店里看到吸烟区真的很不容易，一般来说这类场合都是严格禁烟的。总经理温佐强先生说，这是为了照顾客人习惯的精心设计，梧林的第一宗旨就是一切以客人的体验为中心。 总的来说店面并不大，非常安静，将崇文门商圈的喧闹抛在店外，透过玻璃橱窗可以看到街道上匆匆的人流与车
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店内的区域划分与别家明显不同，这里为吸烟的顾客专门划出了一片吸烟区。巨大的玻璃墙封闭得恰倒好处，可以有效防止烟雾扩散，房顶装有排风扇，在西式餐饮店里看到吸烟区真的很不容易，一般来说这类场合都是严格禁烟的。总经理温佐强先生说，这是为了照顾客人习惯的精心设计，梧林的第一宗旨就是一切以客人的体验为中心。
总的来说店面并不大，非常安静，将崇文门商圈的喧闹抛在店外，透过玻璃橱窗可以看到街道上匆匆的人流与车流，令人不禁感慨偷得浮生半日闲是怎样一种滋润。店内设计并不奢华，但很别致，明快的色调、错落有致的桌椅令人从视觉上就能找到舒服的感受。温先生说梧林是源自美国的品牌，虽然与加州的Woodbury大学无甚关系。国外的梧林连锁店在装修上以学院派风格为主，主要顾客为教授、学者等。而中国这一派分支，他特地改变了风格，以时尚元素为主，毕竟中国喜欢西式甜品的主要是年轻人。“我们开玩笑说设计这家店简直把八国联军都请来了”，温先生打趣说，“一共请了5个设计师，分别来自5个国家，最终采用了一个法国青年设计师的方案。要知道，即使来自同一个国家，青年人和老年人的设计风格也是不同的。”
“虽然是甜品店，但梧林既不是糕点房也不是饼屋”，提到店内甜品的风格时，温先生着重强调这一点，“我们和好利来是不同的，就像星巴克和雀巢是不同的。比如，我们主要想的是怎样能把产品的文化气息做得更浓一些，或者说给顾客留下的印象更深一些。” 梧林的一部分产品是用艺术家的名字来命名的，客人购买这些糕点时还能得到一张附送的卡片，上面写着该艺术家的生平简介，在甜蜜的享受中得到知识，提高艺术修养。在口味上，梧林针对国内顾客的偏好，对产品做出了调整，因为美国的甜品味道过重，习惯中国饮食的人很可能无法接受。与此同时，温先生透露说，梧林也在计划用符合时尚潮流的方式对中国传统甜品进行重新演绎，使之具有现代的风格。“比如老婆饼”，他说，“现在年轻人大多是不吃老婆饼的。实际上没有人会讨厌它的味道，那么为什么不被人接受呢？主要还是因为它的名称和样子落后于时代。我们正在考虑制作一种全新的老婆饼以迎合年轻人的审美。”诸如此类的创造，梧林每天都在进行，平均每半个月左右都会有新品推出，有时是糕点，有时是饮料，每款新品的生命周期大约是一个月，之后根据客人的反馈意见和店方自己的感受来决定是否要长期保留，正应了“一切以客人的体验为中心”的宗旨。
温先生介绍说，梧林（Woodbury）品牌是一个立体的体系，共包括四个品牌，分别是：Woodbury Hut（甜品店）、Woodbury Express（快速服务店）、Woodbury Café（美式餐厅，不局限于甜品和咖啡）、Woodbury Chocolatier（巧克力店）。目前所说的这一家，也是梧林在国内的第一家店，正是Woodbury Hut。此外在新世界商场里也已经开设了一处Woodbury Express，仅提供外卖服务。另外在武汉已经开了一家Woodbury Café。目前同一屋檐下的四兄弟中仅缺Woodbury Chocolatier，“今年努力开一家”，温先生说。
有着在星巴克的多年管理经验，温先生对梧林的发展速度并不急躁。比起扩大规模和赢利，现在的首要任务是推广甜品文化、创立品牌形象：“我们的甜品有的来自传统配方，有的是自己的精心创作，但无一例外都是手工制作的。在选料和做工上我们都走在这个行业的最前端。我们的目标是让消费者知道，梧林是一个多元化的品牌，是餐饮业的专家。”
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