【摘 要】
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蒸蟹 挑选雄蟹4两,雌蟹3两以上的河蟹。洗净扎牢。用蒸笼或蒸锅,蒸20分钟左右即可。用酱油、醋、白糖、姜沫制成调料。剥蟹肉醮调料食用、味道极为鲜美。 芙蓉蟹粉 三只锅同
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蒸蟹 挑选雄蟹4两,雌蟹3两以上的河蟹。洗净扎牢。用蒸笼或蒸锅,蒸20分钟左右即可。用酱油、醋、白糖、姜沫制成调料。剥蟹肉醮调料食用、味道极为鲜美。 芙蓉蟹粉 三只锅同时进行。一只制作芙蓉,用鸡蛋3个,将蛋清打透加入精盐、味精等,然后边打边倒入温油锅内,待转白色即盛起,另一只炒蟹粉,待油锅的葱、姜爆出香味时,加入新鲜蟹肉
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