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干烧小黄鱼海黄鱼,蒜瓣肉,味美细嫩吃不够.黄鱼有大黄鱼、小黄鱼之分,在烹调中多用于软烧、清蒸或羹汤成菜.这款以川菜干烧技法烹制的小黄鱼,除了在配料上有所突破以外,成菜还具有粗犷豪放、味道浓醇的江湖菜特点.
重庆风味菜
【摘 要】
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干烧小黄鱼海黄鱼,蒜瓣肉,味美细嫩吃不够.黄鱼有大黄鱼、小黄鱼之分,在烹调中多用于软烧、清蒸或羹汤成菜.这款以川菜干烧技法烹制的小黄鱼,除了在配料上有所突破以外,成菜
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年11期
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