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餐包,广东人也称面包,是粤点里的一种常见面点品种,和一般的面包不同,餐包具有皮薄馅多,小巧精致,馅心丰富等特点,如叉烧餐包、奶黄餐包、豆沙菊花餐包、炸餐包等.由于餐包既可当作主食,也可作小吃,所以深受人们的喜爱.餐包制作主要经过选料、和面、成形、饧发、烘烤成熟等程序.
餐包的制法及关键
【摘 要】
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餐包,广东人也称面包,是粤点里的一种常见面点品种,和一般的面包不同,餐包具有皮薄馅多,小巧精致,馅心丰富等特点,如叉烧餐包、奶黄餐包、豆沙菊花餐包、炸餐包等.由于餐包既
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年3期
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