【摘 要】
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冻干食品也称冷冻脱水食品。食品行业专家认为，随着关键技术的日益成熟，冻干食品将成为食品市场新一族。目前，日、美等发达国家食品冻干已向着自动化、大型化、工业化的方向发展
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冻干食品也称冷冻脱水食品。食品行业专家认为，随着关键技术的日益成熟，冻干食品将成为食品市场新一族。目前，日、美等发达国家食品冻干已向着自动化、大型化、工业化的方向发展，日、美冻干食品在市场上已占近１５％的份额。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥食品的 ４～６倍，且其产量以每年 ３０％的速度递增，正成为国际贸易的大宗食品。冻干食品加工在我国虽然起步较晚，但已呈现出良好的发展趋势、请看：
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