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文章利用复合调味料的制备原理和方法,研制"干煸牛肉"复合调味料,用于"干煸牛肉"的应用技术及产品开发,扩大牛肉资源加工利用的规模和途径。
干煸牛肉复合调味料的研究
【摘 要】
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文章利用复合调味料的制备原理和方法,研制"干煸牛肉"复合调味料,用于"干煸牛肉"的应用技术及产品开发,扩大牛肉资源加工利用的规模和途径。
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年09期
【基金项目】
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四川省教育厅、川菜发展研究中心：CC06209项目课题,四川省教育厅：08ZA085项目课题
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